Alors que la demande d'aliments sains et naturels ne cesse d'augmenter en Europe, les figues et les grenades turques connaissent une sorte d'âge d'or. Au cœur de cette croissance se trouve Noada Holding, dirigée par Cem Varnatopu, un négociant basé aux Pays-Bas qui est devenu l'une des figures les plus influentes du continent pour ces deux produits stratégiques.
© Noada HoldingCem Varnatopu
Fondée en 2020, Noada Holding s'est rapidement taillé une place de choix en Europe, en se concentrant principalement sur les figues et les grenades turques. M. Varnatopu, dont les prénoms des filles - Noa et Ada - ont inspiré le nom de la société, explique que l'entreprise fait office de bureau de vente pour certains des plus grands fournisseurs de Turquie. "Nous travaillons avec le plus grand fournisseur de Turquie. Il approvisionne directement les plus grandes chaînes de magasins en Europe, mais pour Noada, je gère la transparence, les prix et la distribution pour les marchés européens. Nous nous occupons de tout de A à Z", explique-t-il.
L'objectif de Noada est clair : les figues et les grenades sont les produits les plus stratégiques pour Varnatopu. "Ce sont les produits turcs les plus importants pour la vente au détail en Europe. Il n'y a pas de concurrence pendant la saison. Nous gérons de gros volumes et nous contrôlons les prix sur le marché grâce à la transparence et au partage d'informations."
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Le marché turc de la figue
Noada s'approvisionne en figues dans deux régions turques principales : Aydın et Bursa. La région d'Aydın fournit des figues de début de saison, en particulier des figues jaunes connues sous le nom de Sarı Lop. "Les figues d'Aydın arrivent en premier, dès le début du mois de juillet. Elles sont légèrement moins sucrées que les figues de Bursa, mais leur qualité reste très bonne", explique M. Varnatopu. Bursa, en revanche, produit les fameuses figues noires qui dominent les exportations plus tard dans la saison. Ces figues sont réputées pour leur richesse en sucre, leur couleur profonde et leur goût homogène.
"Les figues de Bursa ont le meilleur taux de sucre et la meilleure couleur, mais en ce moment les prix des figues de Bursa sont un peu plus bas parce que leur production est plus élevée, mais la qualité est excellente. Pour les figues d'Aydın, les prix sont plus élevés en raison de volumes plus faibles et d'une forte demande, même si les fruits sont légèrement moins sucrés", explique-t-il. M. Varnatopu souligne que son rôle n'est pas seulement de vendre, mais aussi de fournir des informations précises sur le marché afin de garantir la stabilité des prix dans toute l'Europe.
Il est intéressant de noter que l'augmentation de la demande européenne n'est pas seulement motivée par le goût, mais aussi par les tendances en matière de mode de vie. "Les gens veulent des produits plus sains. Les figues turques sont de plus en plus populaires car elles sont connues pour leur douceur naturelle et leur excellente valeur nutritionnelle", note-t-il. Les médias sociaux jouent également un rôle dans la sensibilisation. "Certains de nos clients détaillants font même la promotion de nos produits sur des plateformes telles que TikTok. C'est incroyable comme cela permet d'atteindre plus de consommateurs et de créer plus de demande."
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Tendances du marché et croissance
Les Pays-Bas et le Royaume-Uni sont les principaux marchés de croissance de Noada, ainsi que la Scandinavie. Rien qu'aux Pays-Bas, M. Varnatopu estime que les ventes ont augmenté d'au moins 20 % par rapport à l'année dernière. L'Europe occidentale affiche une forte croissance, tandis que l'Europe orientale reste limitée en raison des prix plus élevés des figues turques.
La vente au détail reste le principal canal de distribution, bien que la vente en gros et la restauration soient également importantes. "Le commerce de gros se porte bien, surtout pour les grosses figues noires. Les restaurants et les sociétés de restauration collective augmentent leurs commandes. Même si nous ne les approvisionnons pas directement, nous pouvons constater la croissance grâce aux rapports de vente de nos clients détaillants", explique-t-il.
Les innovations en matière d'emballage ont également contribué à cette croissance. Les différents marchés exigent des présentations sur mesure : des paquets de 500 grammes pour la Suisse aux boîtes spéciales pour les marchés asiatiques comme Hong Kong, Singapour et la Malaisie. "Nous répondons aux demandes de nos clients. S'ils ont besoin d'une taille ou d'un style d'emballage spécifique, nous pouvons nous arranger avec nos fournisseurs turcs. Cela fait partie de notre approche programmatique des ventes", explique M. Varnatopu.
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Logistique et durée de conservation
Les figues sont notoirement délicates, ce qui fait du transport et du stockage un aspect critique du commerce. Noada s'appuie sur des partenaires logistiques professionnels, en particulier FreshGard à Barendrecht, qui utilise des entrepôts frigorifiques et une manutention palettisée pour maintenir la qualité. "Nous faisons venir les figues directement de Turquie, nous les déchargeons immédiatement et nous les vendons palette par palette. La durée de conservation est gérée de manière très professionnelle par nos fournisseurs en Turquie, avec une recherche et un développement continus pour prolonger la fraîcheur", explique-t-il.
Malgré ces défis, ou peut-être devrait-on dire en raison de la manière dont Noada et ses partenaires font face à ces difficultés, M. Varnatopu reste confiant dans la compétitivité des figues turques. "Même si d'autres pays comme le Pérou produisent des figues, la qualité et la teneur en sucre des figues turques sont incomparables. Les détaillants préfèrent les figues turques en raison de leur douceur naturelle et de leur consistance."
Prix et concurrence
Les prix fluctuent tout au long de la saison. Les figues d'Aydın de début de saison sont plus chères en raison de l'offre limitée, tandis que les figues de Bursa sont légèrement moins chères mais de qualité supérieure. Toutefois, M. Varnatopu prévoit que vers la fin du mois de septembre, les prix augmenteront à nouveau en raison de la baisse de la production mondiale de figues. "La qualité des autres concurrents va baisser, mais nous pouvons maintenir d'excellentes normes. C'est pourquoi le marché favorise les figues turques", explique-t-il.
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Il existe des contrats à long terme entre les fournisseurs turcs et les grands détaillants, mais le rôle de Noada consiste souvent à conclure des accords flexibles à court terme. "Nous répondons aux demandes des clients pour des volumes et des prix spécifiques pendant quelques semaines. Cette flexibilité nous permet de fournir un bon service et de maintenir notre forte position sur le marché".
Au-delà des figues : Grenades et importations exotiques
Si les figues sont la pierre angulaire des activités de Noada, les grenades revêtent une importance stratégique tout aussi grande. "L'histoire est la même pour les grenades. Nous gérons de gros volumes, contrôlons les prix et fournissons toute l'Europe", explique M. Varnatopu.
Outre les figues et les grenades, Noada importe également d'autres produits exotiques de Turquie. Mais l'entreprise ne s'arrête pas là : elle exporte également des avocats, des myrtilles, des citrons verts, des mangues et des noix de coco des Pays-Bas vers la Turquie, afin d'approvisionner les chaînes de magasins turques. "La Hollande est un pays merveilleux pour ce type d'activité. J'ai beaucoup appris des entreprises néerlandaises et j'essaie régulièrement de m'inspirer de leur mentalité - organisation, fiabilité et efficacité", déclare-t-il.
Perspectives d'avenir
Varnatopu est très optimiste quant à l'avenir du marché turc de la figue. "Je prévois une croissance continue. La qualité va s'améliorer grâce aux nouvelles technologies qui garantissent une durée de conservation encore plus longue, et la demande des consommateurs pour des produits sains et naturels va continuer à augmenter. Je suis convaincu que les figues turques deviendront de plus en plus un fruit courant, tout comme les avocats et les myrtilles".
Il conclut par une note personnelle. "J'aime les figues et les grenades. J'aime manger ces produits et j'aime en faire le commerce. Ce sont plus que les produits turcs les plus stratégiques en Europe et je trouve très gratifiant de voir les consommateurs européens les adopter."
Pour plus d'informations :
Cem Varnatopu
Noada Holding
Schiekade 9B
3033 BA Rotterdam
[email protected]
