La troisième saison des kakis italiens de la marque Divino vient de commencer. Elle a été inaugurée par l'administratrice de l'entreprise à l'origine de la marque, Francesca Gallicchio, qui précise que la récolte des premiers fruits a commencé vendredi dernier et que les premières livraisons sont arrivées ce lundi (13 octobre 2025) tant sur les marchés de gros que dans les supermarchés italiens.
© Gallicchio Frutta Srls
« La campagne a commencé avec quelques jours de retard par rapport à 2024, actuellement, les volumes quotidiens se situent entre 12 et 15 tonnes, quantités qui tendront à augmenter progressivement, avec des chiffres approchant déjà les 25 t/jour d'ici la semaine prochaine. Le pic de la saison est attendu dans environ trois semaines, mais nous continuons à recevoir de nouveaux lots de kakis Rojo Brillante. »
En ce qui concerne la qualité de la récolte, les températures plus basses de ces derniers jours ont favorisé une meilleure coloration des fruits. « Bien que nous récoltions des fruits qui montrent encore des parties vertes, les kakis récoltés présentent plus de 70 % de coloration. Cela n'a aucune influence sur son goût, car même s'il n'est pas entièrement coloré, le kaki a toujours bon goût. La maturité et l'intensité de la coloration tendront à s'améliorer au fil des semaines. Les grossistes et les supermarchés italiens sont les premiers destinataires de ces fruits. Nous avons commencé par les conditionner dans des bacs de 30x50 cm, contenant chacun 16 à 22 fruits. »
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L'entreprise adopte une stratégie de marché visant à valoriser le produit, tout en contrôlant sa disponibilité : « Nous avons décidé d'abandonner certains marchés italiens de fruits et légumes qui ne garantissaient pas une distinction significative entre les produits locaux et importés. En novembre, période de pointe de la récolte, nous réduirons les flux de sortie. Cette prudence s'explique par le risque de dépréciation de la marchandise lorsque l'offre sur le marché est très élevée. L'intensité de la réduction dépend toujours de la réponse du marché : si le marché réagit positivement, la vente se poursuivra, mais de manière limitée. »
Pour plus d'informations :
Divino - Il kaki italino
Gallicchio Frutta Srls
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