L'industrie mondiale de la pomme de terre traverse une période d'ajustement dans les principales régions de production et d'exportation, avec des développements allant des négociations sur l'accès au marché aux fortes corrections de prix en Europe.
En Amérique du Nord, une délégation commerciale mexicaine s'est rendue au Colorado dans le cadre de la mission commerciale inversée 2025 organisée par Potatoes USA. La délégation a visité des exploitations agricoles, des installations de conditionnement et des centres de recherche afin d'approfondir la coopération sur les importations de pommes de terre fraîches. Le Mexique reste la principale destination d'exportation des pommes de terre américaines, les expéditions de variétés rousses ayant doublé depuis l'octroi d'un accès total au marché en 2022. Des plans sont en cours pour étendre les exportations aux variétés jaunes et violettes, ce qui reflète la diversification continue du marché de détail mexicain.
La France a étendu sa superficie de pommes de terre à plus de 197 000 hectares en 2025, soit une augmentation de 10 % par rapport à l'année précédente, sous l'effet de la demande croissante de l'industrie européenne. La production nationale a atteint 7,7 millions de tonnes en 2024, dont 21 % transformées en frites et en chips. Le pays maintient sa position de premier exportateur mondial et de deuxième producteur européen après l'Allemagne.
Au Royaume-Uni, Lamb Weston a remporté le 2025 National Restaurant, Pub & Bar Show Innovation Challenge pour son produit Frenzy Fries, soulignant ainsi le développement continu de la transformation des pommes de terre à valeur ajoutée.
Les exportations américaines de pommes de terre de semence ont augmenté de 61 % entre juillet 2024 et mars 2025, soutenues par la reprise des essais à Cuba et la demande croissante en Amérique centrale et au Vietnam. Le programme se concentre sur la fourniture de semences certifiées et exemptes de maladies afin d'étendre les partenariats mondiaux, bien que des défis subsistent en matière de conformité phytosanitaire.
Dans le même temps, les prix des pommes de terre dans le nord-ouest de l'Europe ont fortement chuté, passant d'environ 327 USD par tonne en février 2025 à environ 55 USD par tonne, en raison d'une augmentation de 5 % de la superficie plantée. Les transformateurs européens signalent une baisse de 1,8 % des ventes de frites congelées en 2024, l'augmentation des exportations de la Chine et de l'Inde intensifiant la concurrence. Les producteurs avertissent que l'augmentation des superficies sans capacité de transformation correspondante risque d'accentuer la pression sur les prix.
Le secteur argentin de la pomme de terre continue de se moderniser grâce aux investissements des principaux transformateurs, notamment McCain, Simplot et Lamb Weston. En 2023-2024, le pays a planté 34 300 hectares, et 8 % de la production est exportée sous forme de produits transformés, principalement vers le Brésil.
Au Japon, des représentants de l'industrie américaine ont rencontré des fonctionnaires de l'USDA pour faire progresser l'accès au marché des pommes de terre fraîches, ce qui pourrait ouvrir un débouché commercial de 150 millions de dollars. La surabondance de l'offre mondiale et les conditions climatiques variables ont affecté les prix, tandis que des pénuries persistent en Australie.
Le ministère américain du Commerce a indiqué que les exportations totales de pommes de terre des États-Unis de juillet 2024 à juin 2025 ont atteint 3,1 millions de tonnes, en baisse de 3,75 % en volume et de 0,8 % en valeur, pour atteindre 2,3 milliards de dollars américains. Les exportations congelées ont augmenté de 2 %, les exportations fraîches de 1 %, tandis que les exportations déshydratées et de chips ont diminué de 14,4 % et 13,4 %, respectivement. Les principaux marchés, à savoir le Mexique, le Japon, le Canada, la Corée du Sud, Taïwan et les Philippines, ont représenté 77 % des expéditions totales.
Source : Potato News Today