La qualité gustative, les performances agronomiques et le comportement post-récolte sont des caractéristiques recherchées par les sélectionneurs, quelle que soit la catégorie de fruits. Toutefois, pour certaines catégories de fruits, ces caractéristiques sont plus avancées que pour d'autres. Les raisins de table, par exemple, ont mûri très tôt pour devenir des variétés de qualité supérieure, homogènes et sans pépins, qui récompensent l'image de marque de la variété. "Une fois que les producteurs ont livré de manière fiable des fruits qui répondaient toujours aux attentes des consommateurs, les détaillants ont construit en toute confiance des histoires de marque autour de ces variétés", explique Bernardo Calvo, PDG de Sun World. Après avoir créé pendant près de 50 ans des raisins hautement différenciés et appréciés des consommateurs, l'entreprise a élargi son portefeuille l'année dernière en se lançant dans la sélection d'agrumes et de mangues.
"Nous voyons une marge de progression énorme dans ces deux catégories et c'est une extension naturelle pour nous d'appliquer notre expérience du raisin aux agrumes et aux mangues par le biais d'un moteur de licence mondial conçu pour développer l'innovation", a commenté M. Calvo. Lorsque Sun World a acquis Biogold en 2024, la société a obtenu un accès immédiat à un portefeuille d'agrumes testé sur le terrain et éprouvé dans le monde entier, ainsi qu'à la plus grande collection de génétiques de mangues au monde. "Il s'agit d'un changement radical qui nous a permis de mettre plus rapidement sur le marché des fruits plus savoureux et de plus grande valeur pour les producteurs et les détaillants du monde entier", a-t-il déclaré.
© Sun World LLC
À gauche : Bernardo Calvo. À droite : Variété de mandarine Leanri de Sun World.
Différence entre les catégories
La plus grande différence entre les processus de sélection du raisin, des agrumes et des mangues apparaît dans la biologie et la chaîne d'approvisionnement. Les raisins offrent des cycles de retour d'information annuels et des délais de mise sur le marché relativement plus courts une fois qu'une sélection a passé les essais. Les agrumes et les mangues, en revanche, sont des plantes vivaces ligneuses dont les phases juvéniles sont plus longues et dont les règles de déplacement à l'échelle mondiale sont plus complexes. "Par conséquent, pour ces deux catégories, nous nous appuyons fortement sur des essais multirégionaux et sur la gestion des droits de variété afin de réduire les risques et d'accélérer le passage à l'échelle.
Alors que la sélection des raisins de Sun World a lieu uniquement en Californie, aux États-Unis, la génétique des agrumes et des mangues est gérée et évaluée en Afrique du Sud, aux États-Unis, en Europe et en Amérique du Sud. "Nous travaillons également avec des producteurs comme Diazteca au Mexique sur des génétiques de mangue exclusives. Cette empreinte nous permet d'effectuer des évaluations à travers les climats, les saisons et les chaînes d'approvisionnement". En fonction de l'endroit où les fruits sont les plus performants, les activités sont intensifiées.
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Variété de mandarine Leanri.
Développement de la marque
Comme indiqué précédemment, les raisins de table ont mûri très tôt pour devenir des variétés cohérentes et de qualité supérieure. Cette normalisation de l'offre a favorisé le développement de marques dans cette catégorie. Dans la catégorie des agrumes, ce ne sont pas tant les variétés que l'exécution par les détaillants qui stimulent le développement des marques. Les agrumes disposent de marques grand public et de programmes saisonniers efficaces qui renforcent l'identité des variétés dans les rayons. Les détaillants ont également créé l'espace de merchandising nécessaire pour présenter plusieurs variétés côte à côte, soutenues par un marketing et un emballage cohérents. Cuties, Halos et Sumo en sont des exemples. Cet alignement entre l'offre, la stratégie en rayon et la narration a aidé les consommateurs à reconnaître et à rechercher des marques d'agrumes spécifiques.
La catégorie des mangues, en revanche, est plus fragmentée. Historiquement, elle s'est appuyée sur quelques produits d'exportation qui présentent une grande variabilité en termes de maturité, de taille et de qualité gustative. Il est donc difficile de créer des marques de variétés durables à grande échelle. Cependant, le changement est en marche. Avec l'évolution de la génétique, de la maturation, de la manipulation et de la planification des assortiments, un plus grand nombre de variétés de mangues apparaissent et, avec elles, davantage d'opportunités d'innover et de se différencier sur la base de la saveur, de la texture et de l'expérience.
Attentes pour la catégorie des mangues
Avec l'accès à l'une des plus grandes collections de mangues au monde et à de nouvelles variétés remarquables comme Kankun, il est désormais possible d'obtenir une saveur, une couleur et une résistance post-récolte constantes dans la catégorie des mangues. "Ces caractéristiques sont à la base des marques de variétés destinées aux consommateurs et des programmes de vente au détail, à l'instar des raisins", a déclaré M. Calvo. Par conséquent, les consommateurs peuvent s'attendre à avoir accès à davantage d'offres de mangues nommées avec une promesse claire en laquelle ils peuvent avoir confiance.
Ce qui est particulièrement intéressant, c'est la façon dont l'innovation répond aux problèmes de longue date des consommateurs, tels que la texture fibreuse et la qualité inégale de la consommation. Grâce à une sélection avancée, Sun World développe des variétés de mangues plus douces, moins fibreuses et plus aromatiques. Cela correspond directement à ce que les consommateurs disent aimer le plus dans les mangues de qualité supérieure. "Non seulement cette évolution améliore l'expérience gustative, mais elle permet également aux détaillants de promouvoir en toute confiance des fruits qui répondent systématiquement aux attentes des consommateurs.
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La mangue Kankun
En fin de compte, les producteurs, les détaillants et les consommateurs ont tous des intérêts différents et recherchent des variétés performantes qui peuvent être mises sur le marché le plus rapidement possible. En exploitant des collections d'agrumes et de mangues déjà éprouvées sur le terrain et en faisant appel au réseau mondial de licences et d'évaluation de Sun World, la société vise à réduire les délais et à sélectionner de nouvelles variétés dans les plus brefs délais. "Notre réseau mondial nous permet d'accélérer la commercialisation tout au long de l'année ou des saisons, géographiquement, là où les performances sont les plus fortes.
Pour plus d'informations :
Jennifer Sanchez
Sun World
Tél. : +1 (831) 601-0826
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