Au Moyen-Âge, les champignons étaient considérés comme surnaturels en raison de leur vitesse de croissance inégalée. Un jour, il n'y avait rien à voir et le lendemain, un beau champignon était en train de se développer. « Ça relevait presque de la sorcellerie ! Mais aujourd'hui, nous en savons plus, mais la capacité de croissance des champignons reste vraiment quelque chose d'unique », explique Niek Franzmann, de Mobichamp.
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L'entreprise souhaite justement maximiser ce taux de croissance. « Les champignons se développent à une vitesse fulgurante, réagissent aux moindres changements de conditions et il n'y a pas deux champignons identiques. C'est précisément ce qui en fait une culture si fascinante et, en même temps, un énorme défi à relever pour la conduire de manière optimale. »
Conseils de récolte
Pour mieux comprendre et guider la récolte, Mobichamp a mis au point le système Smart Harvest : une combinaison de caméras, d'analyse de données et d'IA qui suit et améliore l'ensemble de l'opération. « Nous avons construit un système qui peut littéralement voir ce qui se passe sur les lits de culture. Une caméra intelligente scanne des milliers de champignons, reconnaît leur forme, leur couleur et leur taux de croissance, et prédit exactement le moment où ils atteindront le stade optimal, maximisant ainsi leur potentiel de croissance. »
Ces informations sont stockées, mais aussi utilisées en temps réel. Grâce à un projecteur, les préconisations apparaissent littéralement sur le lieu de récolte et les champignons qui sont prêts à être ramassés sont marqués d'une couleur. « De cette manière, les ouvriers savent tout de suite où commencer. Cela permet d'obtenir une qualité plus constante et un rendement plus élevé, car les champignons sont tous récoltés au meilleur moment. »
Le moment de la récolte étant idéalement choisi par le système, Franzmann affirme que les producteurs qui utilisent son système obtiennent un rendement supérieur de 10 % dans la pratique. « Mais nous avons déjà démontré que le rendement peut être encore plus élevé. Si tout est réglé de manière optimale, il est possible d'augmenter le rendement de 20 %. »
Des données précieuses
Le système Smart Harvest recueille également des données précieuses pour le producteur. Grâce à un tableau de bord digital, il peut surveiller de près la croissance, l'uniformité et la qualité de ses champignons. « Il est possible de suivre exactement le développement de la culture et d'adapter le climat ou la planification en fonction. Pour moi, l'avenir réside dans la culture guidée par les données. Certainement pour la production de champignons. »
Smart Harvest donne des résultats concrets : des rendements plus élevés, moins de gaspillage et une division du travail plus efficace dans les chambres de culture. « Les producteurs peuvent obtenir plus de kilos par mètre carré, tandis que les ouvriers peuvent maintenir un rythme plus constant. La technologie aide donc à améliorer la qualité du travail. »
Pas à pas vers l'automatisation
Cependant, Franzmaan considère Smart Harvest comme une étape intermédiaire vers la phase suivante : la robotisation complète. « Aujourd'hui, notre technologie aide les humains, mais demain, cette même technologie aidera les robots. À l'avenir, il y aura des systèmes autonomes capables de reconnaître et de cueillir des champignons de manière totalement indépendante. J'en suis convaincu. Et cela nécessitera la même intelligence que celle que nous développons déjà. »
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Pourtant, le moment n'est pas encore venu. « Il reste d'importants obstacles à surmonter avant de pouvoir remplacer l'humain. Les ouvriers qui récoltent peuvent repérer les maladies à temps et laisser champignon de côté. Un robot cueilleur peut passer outre et transmettre la maladie au lit suivant. Ce n'est que lorsque nous aurons surmonté tous ces problèmes grâce à des systèmes intelligents comme les nôtres qu'un robot pourra prendre en charge le travail dans son ensemble. »
Travailleurs qualifiés
Cela ne signifie pas que l'humain disparaîtra entièrement de la culture. « Il y aura toujours un besoin de travailleurs qualifiés. La technologie prend principalement en charge les tâches répétitives et assure la continuité dans un secteur où la pénurie de main-d'œuvre est un défi majeur. »
Les Pays-Bas sont les premiers au monde dans le domaine de la technologie des champignons. « Nous disposons ici d'un savoir et d'un pouvoir d'innovation uniques. En les associant aux données et à l'IA, nous pouvons non seulement rendre la culture plus rentable, mais aussi plus durable et à l'épreuve du temps. Et ce n'est pas de la musique d'avenir, nous montrons déjà dans la pratique que c'est possible. Mais je suis sûr que cela va encore s'intensifier à l'avenir. »
Pour plus d'informations :
Niek Franzmann
Mobichamp
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www.mobichamp.nl
