© Jucker Farm AG
À l'approche d'Halloween, la saison des courges en Suisse atteint son apogée. « D'un point de vue agronomique, 2025 a été une excellente année pour les courges, avec des conditions de croissance et une météo idéales, ainsi qu'une pression sanitaire extrêmement faible. Seules quelques parcelles ont été touchées par la grêle, ce qui a entraîné un déclassement partiel de la marchandise en seconde catégorie. Sur le plan commercial, nous restons légèrement en dessous du niveau de l'an dernier, mais il faut rappeler que 2024 avait été une année record. Par ailleurs, le beau temps de septembre a très probablement détourné l'attention des consommateurs des courges comestibles », résume Benjamin Keil, directeur de Jucker Farm AG, l'un des principaux producteurs de courges en Suisse.
Benjamin Keil, directeur de Jucker Farm AG
Après un mois de septembre plus calme, les ventes ont nettement rebondi en octobre. Keil précise : « Dans les semaines précédant Halloween, la commercialisation s'accompagne de nouvelles mises en avant et d'actions promotionnelles dans la grande distribution suisse. Notre principal client, Coop, propose l'assortiment complet de courges, tandis que d'autres détaillants optent pour une sélection réduite en raison de la place limitée en rayon. Si les variétés classiques, Hokkaido et Butternut, demeurent incontournables, nous observons un intérêt croissant pour des variétés plus spécifiques. La courge spaghetti, par exemple, s'impose progressivement comme une alternative low-carb aux pâtes, tandis que la Tetsukabuto, d'origine japonaise, séduit de plus en plus grâce à ses excellentes qualités à la friture. Nous comptons poursuivre la promotion de ces deux variétés dans les années à venir et prévoyons déjà d'en élargir les surfaces de culture. » Des concepts de produits prêts à cuisiner permettent par ailleurs de répondre à la demande croissante pour les courges comestibles, ajoute-t-il.
Aperçu de l'entrepôt de courges de Jucker Farm AG
Un marché marqué par la stabilité des prix
La société Jucker Farm AG se consacre à la production et à la distribution d'un large éventail de courges issues de la culture conventionnelle. Keil confirme que la structure des prix reste globalement stable, quelle que soit la variété. « En raison de l'abondance de l'offre, nous avons parfois dû accorder de légères concessions tarifaires à nos partenaires commerciaux. Pour le reste, les prix demeurent stables, même après le pic saisonnier. À partir de novembre, l'assortiment commencera à se réduire : nous pourrons sans doute proposer des Butternut et Hokkaido suisses jusqu'en janvier. Par ailleurs, la grande distribution nous a déjà confirmé sa volonté de prolonger la saison, ce qui nous permettra ensuite d'assurer la continuité de l'offre avec des produits importés du Portugal », conclut-il. (déjà évoqué par FreshPlaza.de)
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Tetsukabuto
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Benjamin Keil
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