A la tête de la Crête et de Fontenay pour la partie arboriculture et La Grande Ferme pour les légumes de plein champ, Hubert Achard De La Vente, spécialiste des pommes rustiques évoque une de ces variétés phares : la Cox's Orange (Pippin).
© La Crête de Fontenay
« Nous sommes probablement leader européen dans la production de Cox's Orange »
La Cox's Orange est cultivée au sein du verger depuis sa création en 1961. Lorsqu'il a repris la société il y a une dizaine d'années, Hubert Achard De La Vente a choisi de perpétuer cette production emblématique. Aujourd'hui, la variété occupe 15 hectares, soit environ 20 % du verger de pommes, pour un volume attendu de 600 tonnes cette campagne. S'il a tenu à maintenir cette culture, c'est d'abord pour ses qualités gustatives et techniques : une pomme savoureuse, rustique, résistante et de vigueur modérée avec une floraison tardive et une faible sensibilité à la tavelure. Parfaitement adaptée au terroir normand, elle s'épanouit aussi bien dans le nord de la France qu'outre-Manche. « La culture était assez répandue, surtout en Normandie, mais également dans le nord et en région parisienne, Mais aujourd'hui, il est rare de voir plus de quelques rangs dans les vergers. Avec nos 15 hectares, nous sommes probablement aujourd'hui leader européen ».
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Une pomme aux notes de fruits exotiques
« La Cox's Orange est une pomme de connaisseurs », reconnaît Hubert Achard De La Vente. « Le grand public va avoir tendance à s'orienter davantage vers des pommes plus mainstream et plus tape à l'œil avec une belle robe rouge brillante par exemple. Pourtant c'est une variété qui gagne à être connue : une chair ferme et croquante, un taux sucre/acide parfaitement équilibré et surtout des notes de fruits exotiques orange-ananas ». Commercialisée sur tout le territoire, elle est particulièrement présente sur le marché normand et parisien chez les grossistes haut de gamme, les magasins spécialisés et également en GMS.
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La crête de Fontenay compte 21 ha de poires (Angelys, Carmen, Comice, Conférence, Louise Bonne, Président Héron, William, William rouge) et 61 ha de pommes (Belchard, Benedictin, Bertanne, Boskoop, Braeburn, Cox, Elstar, Golden Leratess, Goldrush, Granny, Idared, Lafayette, Mairac, Opal, Pirouette, Reinette D'armorique, Reinette grise du Canada, Rosyglow, Rubinette, Topaze). Les Cox's Orange (Pippin), Conférence et Boskoop représentent près de 50 % de la production avec 600T de potentiel chacune
« Nous attendons un temps de saison avec des températures plus fraîches »
© La Crête de Fontenay Si les variétés rustiques, comme la Cox's Orange, ne subissent pas la concurrence internationale comme d'autres variétés plus 'conventionnelles', les ventes de pommes démarrent plutôt lentement selon Hubert Achard De La vente. « La consommation est un peu atone en ce moment », confie le producteur, pointant des températures encore trop élevées qui n'incitent pas à la consommation de pommes, ainsi qu'une présence plus longue que d'habitude des fruits à noyau sur les étals. « Pour la Cox Orange, notre clientèle est en outre plutôt rurale, et nombre de consommateurs disposent de fruits dans leurs jardins, ce qui pèse également sur la demande. »
La Grande Ferme société sœur de la Crête de Fontenay est une exploitation en grandes cultures et maraîchage de plein champ : pomme de terre, oignons, mais aussi et surtout de céleri rave depuis près de 50 ans sur le marché du céleri-rave avec 30 ha cultivés pour le frais, ce qui fait de l'entreprise un acteur régional de premier plan pour cette culture
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La Crête de Fontenay
Tél. : 02 31 79 82 91
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grandeferme.fr
