L'année 2025 a été marquée par l'inflation, la hausse des coûts et les excédents de produits dans plusieurs segments des produits frais, ce qui pose des défis permanents aux importateurs et négociants allemands. Les acteurs du marché des agrumes, des champignons et des fruits exotiques font état d'une performance mitigée mais généralement résistante malgré des conditions difficiles.
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Sedat Bayburt et Sayed Nageb de SE-SA GmbH
Agrumes : début stable, perspectives incertaines
La campagne espagnole d'agrumes a commencé comme prévu cette année, contrairement aux retards enregistrés lors de la campagne précédente. "Nous avons été épargnés par les intempéries cette année, de sorte que les premières livraisons de notre marque de qualité supérieure Diana sont arrivées deux semaines plus tôt que l'année dernière", explique Clemens Götzinger de Lindner Fruchtimport. Au début de la saison, cependant, les grosses oranges et les clémentines étaient rares, principalement en raison des pénuries d'eau à l'origine, tandis que les fruits plus petits étaient disponibles en bonne qualité.
Pour ce qui est de l'avenir, le changement climatique devient une préoccupation croissante pour les producteurs. M. Götzinger note que le manque de nuits fraîches et les pénuries d'eau actuelles affectent de plus en plus la taille des fruits et les conditions de production. "Il semble qu'il n'y ait plus que deux scénarios possibles : soit il y a trop peu d'eau, soit il y a des pluies torrentielles. Les conditions normales sans conditions météorologiques extrêmes deviennent de plus en plus rares.
Champignons : Les coûts de l'énergie modifient l'approvisionnement
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Le secteur des champignons a également connu une année difficile, notamment en raison des coûts élevés de l'énergie qui ont entraîné plusieurs faillites d'entreprises de culture en Allemagne. En conséquence, les grossistes ont augmenté les importations en provenance d'Asie pour répondre à la demande. "Dans le cas des pleurotes, nous ne pouvons offrir qu'environ 30 % de la demande totale de l'Allemagne", explique Ramazan Gülnar de Paris Direkt, qui s'attend à une nouvelle année difficile.
Malgré ces difficultés, la demande de champignons - frais, séchés et surgelés - continue de croître, en partie en raison de leur popularité en tant qu'alternative à la viande. Les champignons sauvages saisonniers ont donné des résultats mitigés : les chanterelles ont été largement disponibles pendant la haute saison, tandis que les cèpes ont souffert d'une quantité et d'une qualité médiocres, ce qui a entraîné une hausse des prix.
Fruits exotiques : Pressions sur la logistique et le fret
Dans le segment des fruits exotiques, la hausse des coûts de fret et les retards d'expédition ont dominé le marché. Sedat Bayburt de SE-SA Obst + Gemüse Großhandel signale que l'augmentation des frais de transport aérien et maritime a entraîné des hausses de prix et une certaine volatilité, par exemple pour les citrons verts brésiliens. Les conditions météorologiques hivernales et les fortes chutes de neige ont également provoqué des perturbations dans les ports et des retards de navires pouvant aller jusqu'à une semaine et demie, ce qui a entraîné des goulets d'étranglement dans l'approvisionnement et des hausses de prix pour certains produits.
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Clemens Götzinger et Stefan Lindner
Néanmoins, les ventes sont restées stables dans l'ensemble. Les produits tels que les figues ont fait l'objet d'une demande constante tout au long de l'année, avec un intérêt particulièrement marqué pour les figues d'outre-mer pendant la période de Noël. Malgré les obstacles logistiques et la fluctuation des prix, les importateurs décrivent l'année 2025 comme une année difficile mais gérable pour de nombreuses catégories de produits.
