L'ouverture du salon Fruit Logistica, le 7 février, sera l’occasion pour Kronen de présenter une « première mondiale ». Le fabricant de technologies alimentaires annonce les nouveautés suivantes : la chaîne robotisée pour les avocats, la coupeuse de melon MMC 150. Comme toutes les autres solutions de transformation des salades, des légumes et des fruits présentées sur le stand KRONEN, elles feront l'objet de démonstrations en direct.
Excellente fiabilité, indépendance vis-à-vis de la température, hygiène maximale, flexibilité d’utilisation et capacités planifiables ne sont que quelques avantages d’une solution robotique entièrement automatisée pour la transformation des produits frais. KRONEN a mis au point la solution robotique de transformation des avocats qui pèle, coupe en deux et dénoyaute les fruits efficacement et en douceur. Elle peut également être adaptée à la transformation de différents types de fruits dans le segment moyen, transformables par robot.
Dénoyauter, couper en deux et peler les avocats facilement, avec un maximum d’hygiène et d’efficacité
Grâce au(x) robot(s), les différentes étapes de transformation, à savoir le dénoyautage, la coupe en deux et le pelage, sont entièrement automatisées. À la sortie du poste, un autre collaborateur vérifie qu'il n'y a pas de résidus de peau ou de noyau et que le produit ne présente pas de détériorations naturelles. La chaîne peut être complétée par exemple par une coupeuse longitudinale GS 10-2 afin de tailler les avocats en dés ou en tranches.
Des robots Stäubli sont intégrés et leur revêtement spécial permet un nettoyage optimal. L'installation est délimitée par un boîtier et équipée d'une fonction de télémaintenance, afin que l'utilisateur puisse obtenir de l’aide directement et rapidement du service après-vente de KRONEN en cas de besoin.
La capacité augmente en fonction du nombre de robots : jusqu’à 400 fruits/h avec un robot, jusqu’à 800 fruits/h avec deux robots et jusqu’à 1.000 fruits/h avec trois robots. Par ailleurs, la chaîne peut être complétée à souhait. La condition préalable au produit est un degré de maturité des avocats transformés correspondant à une valeur de pression de 0,2 N/mm² à 0,8 N/mm² (mesure de la dureté à l'aide d'un pénétromètre).
Des morceaux de melon de la taille d'une bouchée, à la coupe nette et rapide
La coupeuse de melon manuelle permet de couper rapidement et facilement les melons frais en morceaux de la taille d'une bouchée. La MMC 150 peut couper des melons d'un diamètre maximal de 150 mm et d'une longueur maximale de 200 mm. Pour cela, le melon doit être préalablement pelé, coupé en deux et épépiné. Il existe un accessoire de coupe pour 6 et 8 segments. L'appareil de table est capable de transformer jusqu'à 360 melons par heure.
En actionnant le levier, le melon est coupé en tranches régulières de 15 ou 20 mm. Au cours de l'étape suivante, les tranches de melon passent à travers un diviseur à l'aide d'un poussoir. On obtient ainsi des morceaux de melon parfaitement coupés qui permettent de composer des salades de fruits ou des snacks au melon en portions. Pour les transformateurs de fruits, la MMC 150 complète idéalement le coupe ananas manuel MPC 100, lancé en 2023.
Des machines parfaitement adaptées à la transformation des salades, des légumes et des fruits
Outre ses innovations, KRONEN présentera cette année encore à la Fruit Logistica de nombreuses machines qui ont déjà fait leurs preuves, en direct et en pleine transformation de produit. L'équipe internationale de KRONEN sera présente sur le stand, avec ses représentants, afin de conseiller les professionnels du monde entier.
« L'ambition de KRONEN est de ne jamais s'arrêter et de mettre au point des nouveautés en fonction des besoins du secteur et des clients. Nous en présenterons à nouveau en 2024. La solution robotisée pour les avocats constituera l’un des moments forts du salon. Une autre nouveauté incroyable sera dévoilée seulement le premier jour du salon. Vous ne regretterez pas le déplacement », déclare Stephan Zillgith, associé gérant. « Nous exposerons également de nombreuses machines de notre gamme, qui sont déjà utilisées avec succès dans le monde entier. Elles sont toutes optimisées pour leurs applications respectives, en ce sens qu'elles sont parfaitement adaptées et garantissent une qualité et une hygiène maximales lors de la transformation. »
La société Kronen sera présente à Berlin nouveau hall 1.1., stand A-20.
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