Les plantations de gingembre au Pérou sont en baisse et, par conséquent, la récolte est déficitaire cette saison. « Le Pérou manque cruellement de gingembre », explique Cameron Mistal de Happy Veg. « Le prix de la matière première est supérieur à 10,5 soles/kg, ce qui équivaut à 2,75 $, et il continuera d'augmenter jusqu'au début de la nouvelle saison. CElle-ci commencera au Pérou en juin/juillet et bien que la production devrait augmenter de 10 à 15 % par rapport à cette saison, la forte demande absorbera facilement l'offre. « En janvier ou février 2025, le marché se trouvera à nouveau en pénurie », commente Mistal.
Bien que la production de gingembre au Costa Rica et au Honduras augmente également, les volumes provenant de ces pays sont relativement faibles et ne sont pas en mesure de combler le vide laissé par le Pérou. Ce qui n'arrange rien, c'est qu'environ 40 % de la récolte du Costa Rica a été perdue cette saison en raison d'un problème bactérien. « En outre, il n'est pas possible de remplacer simplement le gingembre péruvien par le produit du Costa Rica ou du Honduras, car l'accueil réservé par le marché aux variétés de gingembre de ces pays est différent. La couleur n'est pas la même que celle du produit péruvien et le jus a également un goût différent. »
Gingembre chinois... ou justement pas
Bien que la Chine propose beaucoup de gingembre à des prix relativement bas, celui-ci est moins populaire en raison d'une différence de qualité. « Le monde peut être divisé entre le gingembre non chinois et le gingembre chinois », commente Mistal. « Étant donné que la qualité est très différente, il n'est pas possible de remplacer le gingembre non chinois par du gingembre chinois en cette période de pénurie. Les marchés tels que les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni et l'Union européenne ne sont pas favorables au gingembre chinois et sont principalement intéressés par l'achat de gingembre non chinois provenant de pays tels que le Pérou, le Brésil, le Mexique, le Costa Rica, le Honduras et la Thaïlande. De tous les pays importateurs, le Royaume-Uni est probablement le plus réceptif à l'achat de gingembre chinois, mais dans tous les autres pays, la majorité des supermarchés ne veulent pas vendre de gingembre chinois. L'Amérique centrale et l'Amérique du Sud se sont révélées être nos meilleurs partenaires commerciaux. »
Happy Veg cultive son propre gingembre au Pérou. « Nous sommes intégrés verticalement à 100 %, de la culture à la vente de gingembre frais, en passant par les produits à valeur ajoutée et les produits de détail. L'entreprise vend ses produits à base de gingembre aux États-Unis, au Canada, dans l'Union européenne, au Royaume-Uni et en Afrique. En outre, nous entrerons bientôt au Japon et en Australie », explique Mistal. « Nous disposons également de nos propres capacités de stockage aux États-Unis et en Europe. Ainsi, nous avons toujours des produits disponibles pour nos clients dans ces régions du monde. »
Fruit Logistica
La semaine prochaine, Happy Veg exposera à Fruit Logistica Berlin. « Nous participons à ce salon depuis de nombreuses années et nous avons maintenant notre propre stand », explique Mistal.
« C'est l'un des plus grands salons de produits frais au monde et beaucoup de nos clients y seront également. Nous sommes donc impatients de les rencontrer et de mettre en place de nombreux programmes. C'est dans les salons que la magie opèr. » Sur son stand, Happy Veg présentera une variété de produits, notamment du gingembre et du curcuma frais et à valeur ajoutée. Visitez la société dans le hall 23, stand A-21.
Pour plus d'informa
tions :
Cameron Mistal
Happy Veg
Tél. : (+1) 480-335-3842
cameron@happyveginc.com
www.happyveginc.com