Le marché de l'ananas est actuellement correct. « L'offre n'est pas trop importante et la demande est raisonnable. Nous en sommes à la deuxième récolte au Costa Rica et elle est toujours un peu moins abondante. Cela met un peu plus de pression sur les petits calibres. Les prix des gros calibres se situent entre 11 et 12 € sur le marché libre, tandis que les petits calibres se vendent entre 8,50 et 9 € », explique Mario de Goede de Dutoit Europe.
Le nombre d'acteurs sur le marché de l'ananas est plus gérable ces dernières années. « Il y a moins d'acteurs, et moins de cow-boys aussi. D'un autre côté, nous ne pouvons plus vendre sur le marché libre les volumes que nous avions l'habitude de vendre », explique de Goede. Il prévoit un marché stable pour les semaines à venir. « Comme la saison des melons au Costa Rica a commencé, l'espace de fret disponible est limité. Souvent, cela garantit un bon marché. Jusqu'à Pâques, je pense que nous n'avons pas grand-chose à craindre du marché. »
L'introduction de l'ananas sans couronne chez Albert Heijn cette semaine est une évolution dont de Goede se félicite. « La couronne de l'ananas est importante surtout d'un point de vue esthétique, tout comme les consommateurs choisissent des clémentines avec des feuilles. Mais je pense qu'on peut aussi s'habituer à l'ananas sans couronne. Chez mon ancien employeur, nous l'avions déjà essayé il y a 10 ans. À l'époque, les acheteurs n'étaient pas prêts, mais aujourd'hui, la pression de la société a également augmenté. »
« Je vois surtout de grands avantages à proposer des ananas sans couronne. Ils sont principalement acheminés par voie aérienne et cette couronne représente 25 % du volume de fret. C'est beaucoup, en termes de coûts et d'empreinte carbone. En outre, les taux de fret au départ du Costa Rica restent élevés. Alors que les taux de fret des pays d'Amérique du Sud et d'Afrique du Sud ont baissé, ce n'est pas le cas pour le Costa Rica. Il s'agit donc d'économies directes à réaliser. »
« Un autre argument en faveur de l'introduction de l'ananas sans couronne est que le produit peut désormais être rejeté en raison de la couronne, de feuilles brunes ou d'un champignon, ce qui signifie que ça peut donner lieu à des réclamations. C'est évidemment très dommage, car la couronne ne sert à rien d'autre. Je n'ai pas encore beaucoup de demandes d'ananas sans couronne de la part de mes clients, mais je suis prêt à les fournir faire dès que l'engouement se fera sentir. »
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Mario de Goede
Dutoit Europe
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