Les attentes élevées du marché de l'endive ne se sont pas tout à fait concrétisées en février. « Au cours des 5 premières semaines de l'année, le prix moyen était d'environ 2,10 €. Puis de la semaine 6 à 8, les prix ont oscillé autour de 1 €. Nous nous attendons toutefois à ce que la demande et les prix augmentent au cours de la période à venir », déclare Jurgen Ratelband de Tolpoort Vegetables. « Ces derniers temps, l'offre au cadran belge a été correcte. La demande a diminué quelque peu en raison des vacances scolaires et du carnaval, tandis que les exportations vers l'Italie ont été plus difficiles. La France exporte une quantité relativement importante d'endives vers l'Italie, ce qui a exercé une pression supplémentaire sur les prix. Comparé aux attentes, nous avons fait du surplace pendant un certain temps. En même temps, il ne faut pas oublier qu'il y a deux ans, nous aurions été très satisfaits de ces prix ! Mais en raison de l'augmentation des coûts de culture et de récolte moindre, il sont indispensables. »
« En outre, nous avons constaté qu'il existait une offre importante d'autres produits de plein air, tels que le chou-fleur et le brocoli en provenance de France et d'Espagne. Ces légumes ont fait l'objet de nombreuses promotions au cours des dernières semaines, ce qui a influencé la demande. L'offre de choux-fleurs, en particulier, a été extrême et cela s'est reflété dans les prix - le chou-fleur français par exemple, a été proposé à 7 € la caisse. L'offre a été fortement poussée dans les deux pays, ce qui signifie qu'elle diminuera rapidement en mars. Nous espérons que cela entraînera également une augmentation de la demande et du prix de l'endive. »
Danny Duijs et Jurgen Ratelband
Un autre aspect qui pèse sur le marché est que les variétés précoces arrivent maintenant à leur fin, selon le producteur. « Les variétés de chicon qui arrivent maintenant, en particulier la variété Flexine, montrent une forte pression de Phythoptora - nous le constatons dans les essais mis en place. Les producteurs qui ont déjà opté pour la variété Vintor devraient en souffrir un peu moins. Il faudra voir comment la maladie se maintiendra, mais il est certain qu'elle pèsera sur les approvisionnements », prévoit Ratelband. « Dans l'ensemble, il y a pas mal d'incertitudes en ce qui concerne l'offre. Cela pourrait bien se traduire par des pénuries et des prix plus élevés pour l'endive dans les mois à venir. De même, le poids de calibrage est plus faible, ce qui signifie qu'il y a moins de kilos qui sortent. La situation est totalement différente de celle de l'année dernière. À l'époque, tout le monde pouvait programmer des promotions assez facilement. Aujourd'hui, on hésite vraiment à les fixer à l'avance. »
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Jurgen Ratelband
Tolpoort Vegetables
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