« Un marché plutôt très bien orienté », voilà comment définirait François Bellivier - responsable développement de Capexo - le marché actuel de l'avocat. « Les niveaux de prix pratiqués sont des niveaux records, en moyenne 2 à 3 euros de plus qu'à la même période la saison dernière. Nous sommes à 14-15 euros le colis d'avocats sur le marché du Hass vert, alors que l'on tournait autour des 12 euros l'an passé ».
Une diminution de la production péruvienne
Une situation favorable qui devrait perdurer encore quelques semaines. « Je pense que cela risque d'être un peu tendu en termes d'approvisionnement pour les deux mois à venir. Ce qui laisse donc croire que les prix vont se maintenir à ces niveaux ». Des quantités raisonnables en perspective marquées par la fin des origine Portugal, Espagne, Maroc et le déclin de l'Israël, mais aussi par une diminution annoncée de la production péruvienne : « Nous avons commencé le Pérou depuis quelques semaines. Les volumes en ce début de saison sont plus importants que ceux de l'année dernière au même moment, car la saison des Highland a bénéficié d'une bonne pluviométrie en comparaison à la campagne dernière. Mais c'est lorsque l'on va basculer sur la production des régions du nord (Olmos, Viru et Chao) que l'on risque de se heurter à une diminution de la production de l'ordre de 20 à 30 % et un retard dans le démarrage de la saison d'environ 3-4 semaines. Un phénomène principalement induit par les conséquences d'El Nino ».
Une diminution de l'approvisionnement en avocats sur la période estivale
Si le doute persiste en ce qui concerne le mois de juin qui devrait connaître un pic de production, plusieurs facteurs laissent penser que la période estivale sera marquée par un manque d'approvisionnement : « On sait d'ores et déjà qu'il y aura très peu de gros calibres en provenance du Pérou. Il semblerait par ailleurs que le Pérou bénéficie d'un meilleur marché américain, ce qui induira nécessairement moins d'envois vers l'Europe. D'autre part, nous sommes toujours confrontés aux mêmes soucis de fret pour les origines Kenya et Tanzanie. Les tensions en mer rouge ont poussé le principal armateur Mærsk à passer désormais par le Cap de Bonne-Espérance plutôt que par le Canal de Suez, jugé trop risqué. Ce qui a pour conséquence d'allonger de 10 à 12 jours le temps d'acheminement de la marchandise vers l'Europe. Un changement qui pourrait avoir un impact sur la qualité des avocats et freiner les importateurs dans leurs achats ».
Une surconsommation d'avocats cet été induite par les Jeux Olympiques
A cela s'ajoute une autre inconnue, celle de l'évolution de la consommation induite par les Jeux Olympiques qui se dérouleront en France cet été. Une situation inédite, qui laisse imaginer une surconsommation inhabituelle d'avocats, produit fortement plébiscité dans la préparation de finger food et plats à emporter.
Cette diminution de l'approvisionnement péruvien, la qualité possiblement impactée des origines Kenya et Tanzanie par le rallongement du fret, et l'augmentation inhabituelle de la consommation due aux JO, pourraient offrir à d'autres origines une belle opportunité de se faire une place sur le marché français : « Les volumes d'Afrique du Sud devraient progresser de 10 à 12 % cette année. Il y a en ce début de saison très peu de gros calibres ce qui induit déjà des prix assez élevés. La situation cet été devrait leur être favorable et présenter une réelle opportunité d'aborder le marché français avec de très bons prix ».
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