« Afin de maintenir les normes élevées de notre offre de fruits et légumes, nous sommes constamment à la recherche de nouveaux types de légumes présentant des caractéristiques organoleptiques supérieures », explique Vittorio Gona, président de l'OP Alba Bio. « Afin de rester compétitifs sur les marchés, nous avons inclus dans notre catalogue trois nouvelles tomates qui se distinguent des variétés traditionnelles. La première est une mini-cœur de bœuf de couleur attrayante et au profil gustatif élevé, qui suscite beaucoup d'intérêt de la part de clients de plusieurs pays européens, qui ont apprécié sa petite taille, sa fermeté et, bien sûr, son arôme. »
Vittorio Gona en visite dans une exploitation membre d'Alba Bio
« Un autre produit sur lequel nous misons », ajoute Gona, « est une mini tomate allongée noire qui, lorsqu'elle est mûre, a une chair rouge très brillante et affiche un degré Brix très élevé. Ce produit est inclus dans les mélanges de tomates cerises colorées et est également disponible en emballage solo. Et enfin, la tomate côtelée : également très appréciée de nos partenaires commerciaux car elle a un goût très agréable et est charnue. Ce segment fait l'objet d'une redécouvert par les consommateurs car il est idéal pour une sauce caprese. Il est nécessaire de s'orienter vers les nouvelles tendances de consommation, et vu le succès rencontré par les tomates colorées, nous avons voulu approfondir notre recherche marketing sur des tomates plus typées et plus savoureuses. D'où la décision d'élargir la sélection de variétés proposées au détail. »
Mini cœur de bœuf
« Le secteur agricole est plutôt malmené en ce moment », confie Gona. « Le désastre qui frappe la Sicile en ce moment contrarie nos efforts pour rester compétitifs. Malheureusement, nous nous heurtons à la perte du pouvoir d'achat et à l'appauvrissement des Italiens, alors que le nombre de familles menacées par la pauvreté augmente, passant de 8,2 à 8,5 % en un an. »
Tomates snack noires sur la plante
« Nous devons supporter l'augmentation des coûts d'emballage, de logistique, et plus. La grande disponibilité du produit nous amène à enregistrer des prix beaucoup plus bas que lors de la saison écoulée, avec des promotions qui affectent la marge sur le produit. Il y a aussi d'autres causes concomitantes allant de la concurrence d'autres zones de production en Méditerranée, à l'augmentation de la production locale (due aux choix opportunistes faits lors de la vague positive éphémère du marché). Il faudrait avoir plus de compétences pour anticiper les marchés. Nous nous heurtons à l'incapacité, à ce jour, de faire front ensemble, de collaborer dans des formes et des tailles d'entreprises capables de contrebalancer les phénomènes négatifs qui surviennent dans le marchandage entre l'offre et la demande. »
Coûts adoptés par Alba Bio
« Un autre problème auquel nous faisons face est le changement climatique », déplore le directeur, « les sécheresses entraînent une réduction de la nappe phréatique et l'infiltration conséquente d'eau de mer, ce qui provoque une augmentation de la salinité de l'eau d'irrigation. Les événements extrêmes, épisodiques mais de plus en plus violents, nous rapprochent d'un climat tropical. Nous demandons au gouvernement italien d'intervenir là où le travail humain peut aider : l'installation de désalinisateurs et des facilités pour les agriculteurs dans l'achat de polices d'assurance qui peuvent protéger leurs fermes contre les événements météorologiques désastreux. Enfin, le manque de main d'œuvre dans les campagnes est devenu chronique, l'outil absurde du click day pour réguler les flux de travailleurs saisonniers en Sicile a stoppé entre 2 et 3.000 demandes, qui restent insuffisantes pour les besoins régionaux. »
Exemple d'une barquette de mélange de tomates colorées à compléter par la variété noire
Gona conclut sur la situation commerciale : « Nos prix à la production se confirment à la baisse. » Il énumère les cotations : tomate cerise 1,50 €/kg, snack 2,10 €/kg, grappe 1,10 €/kg, poivron 1,30 €/kg, courgette 1,10 €/kg, tomates mixtes colorées 2,60 €/kg.
Pour plus d'informations :
Vittorio Gona
O.P. Coop. Alba Bio
Tél. : +39 932 239003
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