La commercialisation des choux blancs et rouges de Dithmarsch se fait actuellement de manière relativement calme, comme nous l'explique Dirk Johannßen de Kohl Direkt. « La commercialisation à destination de la grande distribution se déroule sans vastes opérations. L'exportation vers la Scandinavie est un autre débouché constant et stable durant presque toute l'année. Normalement, à cette époque de l'année, l'exportation en direction de l'Europe centrale et de l'Est devrait, de même, commencer à prendre son essor, mais ici, la demande se fait encore attendre, à l'exception de quelques requêtes isolées. » Parmi les débouchés à l'est, on compte entre autres la Pologne, la République tchèque, la Slovaquie ainsi que la Hongrie. Ces pays seront livrés avec les produits de l'entrepôt frigorifique de Dithmarsch une fois la saison nationale terminée.
Dirk Johannßen est producteur de choux dans le district de Dithmarschen et cofondateur de la plateforme de commercialisation Kohl Direkt, créée en 2021. Malgré les conditions humides sur le terrain pendant le stockage, les qualités obtenues jusqu'à présent étaient correctes, dans l'ensemble
Selon Johannßen, la situation des prix devrait être légèrement meilleure. « Depuis janvier, les prix ont baissé d'environ 5 €/100 kg, aussi bien pour les produits en vrac que pour ceux en sacs. Cette tendance à la baisse ne s'explique pas vraiment. Je suppose toutefois qu'elle est en partie liée à la réticence des consommateurs à acheter. Du point de vue du producteur, les coûts, notamment en matière de stockage, ont fortement augmenté ces derniers temps, alors que les prix sont restés stables ou ont baissé. Nous observons donc une tendance inverse, ce qui affecte à son tour fortement les marges. »
Expansion minimale des surfaces attendue
Lentement mais sûrement, on se tourne aussi déjà vers la saison à venir, qui est généralement lancée par la récolte des choux primeurs en été. « La saison dernière, les prix des choux primeurs ont été particulièrement élevés. En conséquence, le chou précoce a de nouveau acquis une certaine attractivité, comparé par exemple aux céréales ou à d'autres cultures arables, c'est pourquoi une légère extension des surfaces n'est pas à exclure » conclut Johannßen.
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Dirk Johannßen
Hof Johannßen / Kohl Direkt
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