Alors que le beau temps peine à s'installer durablement sur le territoire français, la production de tomates a pris du retard au même titre que la demande qui a du mal à décoller. Mais depuis 3-4 semaines, le marché serait en train de « se réorganiser » avec une offre « qui s'étoffe » et une « demande davantage présente », selon un professionnel du secteur.
Crédit Photo : Dreamstime
Un marché jusqu'à présent équilibré donc, avec une offre raisonnable face à une consommation modérée et des prix « convenables », si ce n'est « légèrement en dessous de la moyenne par rapport à la saison dernière ». Un équilibre cela dit fragile, qui peut être ébranlé par les promotions en GMS organisées en amont visant à doper la consommation : « En général, un certain nombre de promotions sont organisées après les fêtes de Pâques pour maintenir le marché à flot car les prix ont tendance à baisser. Mais cette année, Pâques s'étant célébré tôt et face au retard que nous avons eu en production, les promotions ont pu avoir pour effet de créer un léger déséquilibre sur le marché ».
Face à une offre qui augmente, on peut s'attendre désormais à ce que les prix descendent dans les prochaines semaines.