Faute de producteurs autrichiens en nombre suffisant, plus de la moitié des champignons consommés localement ont été importés. Aujourd'hui, Spar introduit dans son assortiment une alternative régionale et biologique. Les nouveaux champignons biologiques bruns et blancs Blumauer sont cultivés à Bad Blumau par le spécialiste des fruits et légumes Frutura. Ils sont désormais disponibles dans les rayons fruits et légumes de Spar, EuroSpar et InterSpar en Styrie, garantissant une fraîcheur maximale et une saveur optimale grâce à une culture durable et à de courtes distances de transport.
Partenariat solide entre Spar et Frutura. De gauche à droite : Katrin Hohensinner-Häupl (directrice générale de Frutura), Christoph Holzer (directeur général de Spar Styrie et Burgenland du Sud) et Manfred Hohensinner (directeur général et fondateur de Frutura). © Spar/Velchev
Le producteur familial de fruits et légumes Frutura est un partenaire de longue date de SPAR. Après les tomates et les poivrons Blumauer, Frutura fournit désormais à SPAR la dernière spécialité régionale : les champignons biologiques Blumauer. Dans le centre ultramoderne de culture maraîchère thermale de Bad Blumau, des champignons bruns et blancs biologiques sont désormais cultivés toute l'année.
Respectueux de l'environnement, durable et innovant
La culture s'appuie sur la chaleur naturelle de l'eau thermale, sans utiliser d'énergie fossile dans les salles de culture. En été, le refroidissement est assuré par son propre système photovoltaïque. Seule l'eau de pluie est utilisée pour l'irrigation, ce qui profite aux champignons comme dans la nature. En outre, le compost et les résidus de champignons sont utilisés à 100 % pour créer un humus précieux pour l'agriculture régionale, conformément aux principes de l'économie circulaire.
Holzer : « C'est ainsi que l'on travaille de manière régionale et durable ! »
Dans les rayons légumes de Spar, EuroSpar et InterSpar, les champignons biologiques Blumauer sont disponibles en trois variétés : blancs, bruns et mixtes. « Nous sommes très satisfaits de ce lancement sur le marché : les champignons sont appréciés par toutes les tranches d'âge. Nos champignons biologiques Blumauer sont cultivés de manière durable en Styrie », déclare Christoph Holzer, directeur général de Spar Styria. Il ajoute : « C'est ainsi que fonctionne le régionalisme ; nous sommes fiers de ce partenariat régional. »
Une production primaire durable grâce à une technologie innovante
La production primaire économe en ressources de Bad Blumau est unique en Autriche. Elle associe l'agriculture traditionnelle aux technologies les plus récentes. Les champignons biologiques se nourrissent d'un mélange de compost purement naturel issu d'une production 100 % biologique. De plus, l'utilisation d'une technologie climatique économe en ressources permet une culture tout au long de l'année. Malgré l'utilisation de la technologie informatique, la culture est un travail manuel qui se pratique 365 jours par an. L'équipe de Frutura doit visiter les champignons plusieurs fois par jour pour surveiller leur croissance avec les mains, les yeux et le sens de l'odorat.
Katrin Hohensinner-Häupl, directrice générale de Frutura, est fière : « Avec les nouveaux champignons biologiques Blumauer, les clients de Spar peuvent associer le meilleur goût à une conscience sereine lorsqu'ils cuisinent. Nos champignons poussent de manière à utiliser efficacement les ressources, en harmonie avec la nature et la région, ce qui renforce l'autosuffisance de notre pays. »
Les champignons biologiques, avec leur structure compacte, offrent un goût de noisette particulièrement intense.
Pour plus d'informations :
https://frutura.com/
www.spar.at