Avec la fin de la saison des poires approchant, les derniers programmes sont en train d'être finalisés. « L'année dernière, ça avait été les montagnes russes, avec des pics extrêmes. La plupart des négociants y étaient mieux préparés cette saison pour faire face à des tournants inattendus. Selon toute vraisemblance, le marché sera plus équilibré vers la fin de l'année, avec des prix intéressants et des fluctuations moins extrêmes. Il est toutefois important de veiller à ce qu'il n'y ait pas trop de stocks à écouler sur le marché du jour, car si tel était le cas, cela pourrait être perturbant », déclare Mark Vernooij d'Urfruit. « Alors que l'année dernière, seule une petite partie des producteurs a connu une hausse des prix, cette année, nous sommes heureux de constater que beaucoup plus d'entre eux ont obtenu de bons rendements sur l'ensemble de la surface cultivée, chose indispensable pour assurer la pérennité de nombreuses exploitations du secteur. Rétrospectivement, nous constatons que les ventes ont été bonnes et que les prix ont été satisfaisants cette année, et ce vers presque toutes les destinations courantes. »
« Le seul sujet de préoccupation concerne les formats économiques. Il s'agit de lignes où les calibres 55-60, 50-55 ou 45-50 sont vendus dans des emballages plus petits, tels que des plateaux ou des sacs, et où le prix est plus décisif. Nous constatons que nous y avons perdu du terrain par rapport à d'autres articles. Un exemple concret : chez un détaillant, les sacs de poires sont à 2,34 €/kg, alors qu'à côté se trouvent des pommes, dans ce cas Royal Gala, à 1,46 €. Les consommateurs optent clairement pour le produit le moins cher, alors qu'ils le font beaucoup moins pour les poires en mono-couche ou pour les calibres 65-70 et 70-75. »
« Un autre aspect qui caractérise le marché est la variation de qualité. Alors que l'année dernière, on enregistrait un taux moyen de pertes de 4 à 5 %, nous constatons cette saison une augmentation de la moyenne de 8 à 9 %. La qualité générale était plus faible avec des dégâts causés par les puces et la gale ayant affecté plusieurs cultures. Nous constatons également une nette augmentation de la pourriture lors de l'ouverture des chambres froides. En collaboration avec différentes parties, nous étudions actuellement les causes de ce phénomène. Grâce à une surveillance constante des cellules et à leur ouverture, nous pouvons en toute confiance poursuivre la culture actuelle jusqu'à la transition vers la nouvelle récolte », poursuit Vernooij.
« En ce qui concerne les perspectives, nous pouvons nous préparer à un démarrage précoce de la nouvelle saison de récolte qui devrait commencer environ deux semaines plus tôt que l'année dernière. La nouaison a été bonne, avec un jour et demi ou deux jours de beau temps au bon moment. Malheureusement, Dame Nature a également eu des effets moins positifs ce printemps. En effet, en plus de la quantité extrême de précipitations, une quantité exceptionnellement importante de grêle est tombée sur la quasi-totalité des Pays-Bas et de la Belgique. L'ampleur de la grêle varie considérablement d'une région à l'autre, mais rares sont les régions où rien n'est arrivé cette année. Cette grêle précoce ne signifie pas nécessairement que toutes les cultures ont été détruites, car la phase de division cellulaire est encore en cours et contribuera à cicatriser une grande partie des dégâts. Outre les dégâts sur les fruits, il y a également eu beaucoup de dégâts sur les feuilles. Au cours de la période à venir, d'autres tournées seront effectuées avec une alimentation foliaire afin de soutenir la culture autant que possible », conclut Vernooij.
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Mark Vernooij
Urfruit
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