Des 15 millions de tonnes de fruits et légumes produites en France, plus de 10 % sortent des débouchés traditionnels. Les produits sont hors calibre, difformes ou hors normes. L’entreprise française Foodologic a pour mission de lutter contre ce gaspillage des fruits et légumes frais, tout en réalisant plus de revenus pour les producteurs.
« C’est une vraie perte d’exploitation pour les agriculteurs et un gaspillage de ressources majeur pour l’environnement » indique Magali Duramé, fondatrice de Foodologic. « Ni les producteurs, ni les coopératives n’ont le temps de s’occuper de ces quantités-là. Nous mettons en relation les producteurs de fruits et légumes avec des acheteurs professionnels qui sont intéressés par ce genre de fruits et légumes. »
Ces acheteurs professionnels sont surtout des magasins (GMS), la restauration et l’industrie agroalimentaire. « Dans une situation normale, la restauration collective est notre client prioritaire. Vu la situation sanitaire ce marché est en ralentissement, nous avons donc travaillé de façon beaucoup plus massive avec la GMS, qui maintenant est notre première part de marché dans les débouchés. »
Demande croissante
Selon Magali, les acheteurs sont de plus en plus soucieux d’une démarche d’achat local et durable. Certains sont aussi poussés par leurs clients. « Cela se voit dans la demande croissante de la part de nos clients acheteurs. Je suis contactée par des supermarchés tous les jours. Nous recherchons activement des producteurs et des coopératives qui souhaitent répondre à cette demande. »
Pour Foodologic, répondre à la demande qui pousse est le plus grand enjeu du moment. « Aujourd’hui nous avons plus de demandes en achat qu’en vente. C’est en partie parce qu’il est plus compliqué d’atteindre les producteurs moins organisés et accessibles que les acheteurs. »
Magali Duramé
A propos de Foodologic
Foodologic a été créée il y a 2 ans. La commercialisation des produits a débuté l’année dernière. En 2020, Foodologic a sauvé 20 tonnes de fruits et légumes frais. Pour le moment l’entreprise travaille exclusivement sur le territoire français.
L'équipe de Foodologic
Pour plus d’informations :
Magali Duramé
Foodologic
Tél. : 06 66 41 03 38
magali@foodologic.fr
www.foodologic.fr