C'est la période de pointe de la saison des prunes. Les prunes sont facilement endommagées par les machines pendant le transport et le stockage. En outre, dans les entrepôts frigorifiques, les prunes développent souvent des taches brunes, tandis que les températures plus élevées entraînent la détérioration des prunes. Des méthodes de récolte et une technologie de stockage appropriées permettent de préserver les fruits, ce qui réduit le gaspillage de fruits et prolonge la saison d'approvisionnement. C'est pourquoi la conservation des fruits est un aspect si important du commerce des fruits. Le directeur Li de Shandong AWT Bio-tech a récemment parlé de la technologie innovante de conservation des prunes.
« La récolte des prunes a généralement lieu par temps chaud. Le fruit respire vigoureusement et consomme des nutriments à un rythme élevé. C'est pourquoi les fruits s'abîment facilement. La température des prunes doit être ramenée à 4-5℃ ou moins dans les 24 heures suivant la récolte. Ce n'est qu'à ce moment-là que nous pouvons empêcher l'apparition de taches brunes et empêcher les prunes de devenir molles ou de se détériorer. Dans le même temps, nous devons également inhiber le processus de respiration. Nous ne pouvons pas nous contenter d'une température plus basse pour conserver la fraîcheur des fruits », a déclaré le directeur Li. « Afin de résoudre ce problème, nous avons développé l'injection de préservation post-récolte Logfresh. Ce produit peut ralentir rapidement et efficacement le processus de respiration des prunes. Non seulement ce produit est rapidement efficace, mais il répond également aux exigences du stockage à long terme et conserve la couleur originale de la prune, ainsi que sa saveur et ses nutriments. »
« La carte de conservation Logfresh et le sachet solide à libération lente utilisent la sensibilité de la prune à l'éthylène. Ces produits libèrent lentement des éléments chimiques qui se lient aux récepteurs d'éthylène dans les cellules des prunes, inhibant ainsi les effets de l'éthylène dans les prunes et dans leur environnement immédiat. Cela ralentit le processus de respiration et retarde les processus physiologiques qui sont déclenchés par l'éthylène, ce qui améliore considérablement la conservation des fruits en stockage », a déclaré le responsable Li. « Les éléments actifs se lient aux récepteurs d'éthylène et ce processus est irréversible. Si ce processus a lieu dans les 12 heures qui suivent la récolte de la prune, l'effet durera tout au long du stockage à long terme et permettra de conserver les prunes fraîches pendant 1,5 à 3 fois plus longtemps que la normale. »
Prunes conservées à 0-1℃ et 90 % d'humidité pendant 56 jours avec la technologie de conservation Logfresh (à gauche) et sans (à droite).
« Lors de tests expérimentaux, nous avons découvert que les prunes sans traitement de conservation avaient complètement mûri et avaient commencé à pourrir. Certaines prunes ont même commencé à moisir. Les prunes qui avaient été traitées étaient encore fermes et leur saveur était excellente ».
En plus de la carte de conservation Logfresh et du sachet à libération lente, Shandong AWT Bio-tech a également développé une technologie de fumigation pour conserver la fraîcheur des fruits. Ce traitement peut être appliqué en chambre froide ou pendant le transport dans des conteneurs réfrigérés. Le processus de fonctionnement est assez simple. Les éléments actifs sont dispersés dans l'air pour atteindre tous les coins, ce qui permet de traiter efficacement les prunes.
La société Shandong AWT Bio-tech a été créée en 1996. L'entreprise a près de 30 ans d'expérience dans la recherche et le développement de technologies de conservation. Elle collabore avec des instituts de recherche en Chine ainsi qu'avec l'université de Californie Davis et le centre de recherche du département agricole américain Pacific West Area. L'entreprise vend des produits de conservation en Argentine, au Mexique, en Nouvelle-Zélande, en Équateur, au Kenya, au Pakistan, en Inde, en Turquie et en Serbie.
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Wang (Directeur)
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