Contre toute attente, le prix des fruits secs continuent d'augmenter. C'est ce que nous dit Alco Kappé de Flemish Allnuts. « Cela fait plus de 30 ans que je suis actif dans ce segment, mais je n'ai jamais vu les fruits secs être plus chers que les fruits à coque », explique le négociant expérimenté.
Car même si les prix des noix de cajou, amandes et noisettes sont relativement élevés, celui des fruits secs est, selon Kappé, disproportionné. « L'année dernière, nous l'avons un peu vu venir, mais ça reste toujours un développement très délicat. Si on prend les abricots, il y a encore trois ans, on parlait de 4 €, mais aujourd'hui ça commence à 7 €. Il en va de même pour les prunes et les raisins secs. Lorsque j'ai commencé à travailler dans ce secteur, ces derniers coûtaient un peu plus d'1 € et, ces dernières années, c'est passé à 1,65. Aujourd'hui, on parle facilement de 2,85 € et, en ce moment, le kilo dépasse même parfois les 3 €. C'est vraiment unique. »
Quelle est la raison de cette augmentation ? « Outre le fait que les coûts augmentent partout, il y a tout simplement des problèmes d'approvisionnement. On le voit dans de nombreux segments, bien sûr, mais même ici, dans ce cas, la Turquie a connu des problèmes d'humidité et de moisissure. L'effet El Niño a eu un impact sur la récolte. On peut constater qu'il y a moins de disponibilités en conséquence. D'un autre côté, il s'agit aussi de commerce, bien sûr. Si vous dites que vous avez peu de choses et que les gens continuent à payer les prix, l'offre reste faible, ou du moins c'est ce que les gens prétendent. L'offre reste donc faible, ou du moins c'est ce que les gens prétendent. Les prix augmentent donc de plus en plus au fil des ans. »
Produits semi-finis
Cela signifie également qu'Allnuts veut commencer à créer sa valeur ajoutée dans d'autres segments. « Nous nous préparons à nous différencier par rapport aux autres fournisseurs. D'abord en augmentant notre production de cacahuètes. Alors que l'année dernière, nous en avons grillé et transformé environ 300 tonnes au total, cette année, nous en sommes déjà à 500 tonnes en stock. Il ne s'agit pas seulement de cacahuètes grillées et assaisonnées, mais aussi de cacahuètes transformées en produits semi-finis, comme par exemple les chocolats que nous proposons. Dorénavant, ces produits seront également fabriqués avec les arachides que nous transformons nous-mêmes. »
Kappé explique qu'il s'agit d'un groupe de produits pour lequel il a toujours eu un penchant. « Lorsque j'ai commencé en 1993, j'avais également un volume assez important de cacahuètes, mais en raison d'un désaccord avec mon partenaire commercial de l'époque, les choses se sont passées différemment. Dans les années qui ont suivi, le volume a toujours tourné autour de 15 à 25 tonnes par an. Nous assistons aujourd'hui à un regain d'intérêt pour ce produit. Nous l'importons d'Argentine, d'où proviennent, à mon avis, les cacahuètes les plus savoureuses, et les bateaux arrivent régulièrement au port, après quoi nous les déchargeons et les transbordons directement et les acheminons vers nos locaux. Il est pratiquement impossible de faire plus court et plus rapide. »
Les cacahuètes sont très recherchées. « L'année dernière, il y a eu un peu trop d'eau en Argentine, ce qui a rendu les cacahuètes un peu plus chères, mais cette saison, la situation s'est à nouveau stabilisée. Étant donné que les fruits à coque sont encore beaucoup plus chers, il y a de plus en plus de débouchés pour les produits moins chers. Après tout, si la Corona est pratiquement terminée, la misère qui l'accompagnait ne l'est toujours pas. Alors, soudain, une cacahuète moins chère mais savoureuse devient beaucoup plus intéressante. Si les fruits à coque connaissent actuellement une période un peu plus difficile, les cacahuètes elles s'imposent en maître ! », conclut Kappé.
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Alco Kappé
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