Après la mauvaise campagne de pommes de 2022/23, la saison de cette année a démarré plutôt bien pour l'industrie fruitière slovaque, rapporte Peter Turlík, cadre de la coopérative locale Bonum. « Depuis le début de la saison en août, les prix à la production sont nettement meilleurs, tout comme la qualité des fruits, en termes de fermeté, de couleur et de calibre. Malheureusement, cette année encore, le gel printanier a été un problème majeur : certaines exploitations ont même dû essuyer une perte de volume pouvant aller jusqu'à 50 %. Tous ceux qui travaillent dans le secteur de la pomme savent que les prix, en particulier pour les producteurs, sont encore trop bas, en grande partie à cause des politiques tarifaires de la Pologne et de la Hongrie. »
Culture protégée des fraises
Bien que les pommes soient de loin le principal produit de la coopérative basée en Slovaquie occidentale, les membres de Bonum produisent également d'autres fruits, tels que des poires et des baies. « Nos principales variétés de poires sont les Lucas, Celina ou Q-tee, ainsi que les Williams, bien que nous produisions relativement peu de poires en termes de quantité. Cependant, cette année, la culture des poires a été extrêmement lucrative. Nous avons été en mesure de fournir aux distilleries des matières premières pour la production d'alcool à des prix avantageux. Je pense que la production de poires en Slovaquie a encore un potentiel d'expansion. Par ailleurs, la culture des baies est intéressante pour nous. Cependant, la pénurie de main-d'œuvre devient un problème de plus en plus important. De nombreux producteurs, notamment de fraises et de myrtilles, optent pour la culture sous des tunnels afin de pénétrer plus tôt sur le marché et de protéger les cultures de la pluie ou d'autres éléments similaires. Par ailleurs, nous constatons que de nombreux producteurs de fraises recourent à l'autocueillette », précise Turlík.
Peter Turlík (ici à l'ICOP 2022 à Styrian Weiz), en qualité de cadre, se concentre sur le commerce et l'exportation des fruits produits en Slovaquie. L'Ovocinarske druzstvo Bonum compte 14 entreprises membres ce qui en fait la plus vaste organisation de producteurs (OP) de Slovaquie dans le secteur des fruits
L'industrie fruitière slovaque en mouvement
Au cours de la dernière décennie, le marché intérieur slovaque a pris de plus en plus d'importance, poursuit Turlík. « Par exemple, nous sommes heureux de ne plus avoir à exporter nos cerises exclusivement vers l'Italie, la Belgique ou l'Allemagne, puisque nous pouvons également obtenir de bons prix pour nos produits en Slovaquie ou en République Tchèque », poursuit-il. « En ce qui concerne les pommes, les variétés club « maison » telles que les Kiku (Fuji), Evelina, Fuji et, depuis 2020, la Smeralda, sont de plus en plus populaires. Malgré la concurrence croissante dans la catégorie des pommes club, la zone de culture de l'Evelina est encore développée afin de répondre à la demande croissante de produits locaux dans le futur. Grâce à un équilibre optimal entre les coûts et les prix à la production relativement élevés, la culture de pommes club offre également une certaine sécurité vitale à nos producteurs. Cependant, cela devient de plus en plus laborieux avec les variétés standards telles que les Golden ou les Gala. »
La production de fruits à pépins continue de jouer un rôle notable en Slovaquie. À gauche : pommes club Esmeralda, à droite : Poires Celina (QTee) sur l'arbre
De nombreux vergers plus anciens sont progressivement adaptés aux normes actuelles. « La question est de savoir quelles variétés nous devons planter. En effet, nous n'avons pas de boule de cristal pour savoir quelles variétés seront demandées à l'avenir. Tous les producteurs ne sont pas en mesure de produire des pommes club. Depuis 2022, de nouveaux projets partiellement financés ont été mis en place pour moderniser les exploitations fruitières slovaques. Ces projets concernent non seulement la production, mais aussi le stockage, l'emballage et le tri. Ces projets permettent de moderniser l'industrie fruitière locale, mais ils se heurtent à la résistance des producteurs en raison de la bureaucratie. Ces projets doivent être menés à bien d'ici juin 2025. Dans la pratique, cependant, il est difficile de trouver des fournisseurs fiables dans un délai aussi bref pour ces projets exigeants », indique Turlík.
Pommes Club de Slovaquie. Kiku (Fuji), Esmeralda et Evelina
Selon Turlík, le secteur fruitier slovaque est confronté à plusieurs défis majeurs. « Nos producteurs se battent non seulement contre les importations à bas prix en provenance des pays voisins, mais aussi et surtout contre la pénurie de main-d'œuvre mentionnée plus haut. Tant que nos employés pourront obtenir des salaires horaires plus élevés dans les pays producteurs d'Europe occidentale, ce problème ne sera pas résolu. En tant qu'organisation de producteurs, nous sommes également confrontés à la nécessité d'optimiser nos services dans les années à venir, de maîtriser au mieux la paperasserie et de procéder à des investissements réfléchis. Notre objectif principal est de soulager les producteurs passionnés afin qu'ils puissent se concentrer sur l'essentiel, à savoir leurs vergers. »
Pour plus d'informations :
Peter Turlík
Ovocinárske družstvo Bonum
Tél. /Fax : +421 2 4020 81 - 0 7/ -20
turlik@dobryjezko.sk
www.apples.sk