La popularité des fraises blanches sur le marché continuerait d'augmenter chaque année. Mais la disponibilité de cette saison a été retardée en raison de conditions météorologiques défavorables, ce qui a entraîné une réduction de la production. Yu Zhenzhen de Yantai Xiangyiyuan Ecological Agriculture Development Co., Ltd. explique que si la demande de fraises blanches haut de gamme est en hausse chez les consommateurs, la performance globale du marché des fraises cette année n'est pas à la hauteur des espérances.
« La mauvaise météo a retardé l'arrivée des fraises blanches sur le marché d'une vingtaine de jours, manquant la période optimale de lancement d'environ 40 jours par rapport aux fraises rouges traditionnelles. Par ailleurs, les baisses de température dans la zone de production au moment de l'entrée sur le marché devraient entraîner une diminution de 10 % de la production globale. En outre, en raison de périodes de croissance prolongées, les fraises de cette saison sont nettement plus grosses, une proportion importante d'entre elles pesant environ 50 grammes et certaines atteignant même 100 grammes, contrairement au poids habituel de 20 à 30 grammes. »
Yu met en évidence un changement dans les préférences des consommateurs, soulignant que ceux-ci recherchent désormais non seulement l'attrait visuel mais aussi un goût et un arôme supérieurs. Par conséquent, de nombreuses variétés courantes voient leurs prix de vente diminuer, certains tombant même à la moitié des prix de l'année dernière.
Un nombre croissant de producteurs se lancent dans la culture des fraises blanches. Toutefois, nombre d'entre eux auraient du mal à maîtriser les techniques de culture et à définir leur créneau de marché, ce qui se traduit par une qualité variable des fruits et des prix médiocres. La société Yantai Xiangyiyuan Ecological Agriculture Development Co. se distingue par l'utilisation de techniques de gestion de plantation matures et l'adhésion à des normes de qualité unifiées dans ses propres bases et celles des coopératives, garantissant ainsi une qualité supérieure et des prix deux fois plus élevés que la moyenne du marché. »
« L'évolution du paysage des variétés de fraises blanches laisse entrevoir une polarisation du marché d'ici 3 à 5 ans, où l'image de marque et le positionnement l'emporteront sur les différences variétales pour obtenir des prix favorables. »
Au-delà des ventes nationales, les fraises blanches de Yu se sont lancées dans l'exportation, en se concentrant sur le marché du Moyen-Orient en raison de leur avantage concurrentiel en termes d'arôme et de goût sucré, ce qui leur a valu la reconnaissance des consommateurs locaux.
Les partenaires à l'exportation, tels que le groupe Onedayone, considèrent l'exportation de fraises blanches de haute qualité en provenance de Chine comme une opportunité en plein essor, sous réserve de mesures strictes de contrôle de la qualité. Toutefois, surmonter les perceptions bien ancrées des consommateurs à l'égard des produits agricoles chinois, qu'ils considèrent comme étant de mauvaise qualité et bon marché, reste un défi de taille.
Yantai Xiangyiyuan Ecological Agriculture Development Co. Ltd. commercialise des fraises blanches, roses et noires sous les marques 'Yuzhenzhen' et 'Nara's Strawberry' au niveau national.
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Yu Zhenzhen
Yantai Xiangyi Yuan Ecological Agriculture Development Co., Ltd.
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