En Serbie, les températures élevées (jusqu'à 30 °C) dans une grande partie du pays ont accéléré la floraison des fruits à noyaux et des baies. Selon les premières prévisions, la récolte de la variété de prune précoce Cacaks Frühe devrait commencer au cours de la deuxième semaine de juin, tandis que les variétés qui suivent, telles que les Cacaks Schöne (Lepotica) et Stanley, seront prêtes à être récoltées deux à trois semaines plus tôt que d'habitude. « Seul un front froid aigu pourrait de surcroît ralentir la croissance des arbres, mais il ne devrait pas y avoir de gelée tardive », déclare Anneliese Vollweiler, directrice générale d'Anevo Trading Ltd.
Comme pour les pommes, les pruniers affichent une certaine alternance, ce qui explique que les arbres ne donnent pas la même récolte chaque année. « Selon ce cycle végétatif, nous devrions cette année, après deux années de récolte inférieures à la moyenne, avoir à nouveau une récolte de prunes abondante », souligne Vollweiler. Environ un tiers du volume total des importations d'Anevo Trading est commercialisé sur le marché du frais (commerce et dénoyautage). Toutefois, la plus imposante partie du volume va à l'industrie des produits surgelés ou des schnaps.
Variété de prune Stanley, en plein développement
L'Allemagne reste l'un des principaux marchés pour le secteur fruitier serbe. « Pour de nombreuses entreprises, c'est un honneur de pouvoir livrer des marchandises en Allemagne. De ce point de vue, le marché allemand revêt une importance capitale, car les qualités constantes et homogènes y sont également rémunérées comme il se doit en termes de prix. Malheureusement, ces dernières années, les prunes serbes sont de plus en plus souvent étiquetées comme des produits italiens et vendues en Autriche et en Allemagne », explique Vollweiler en référence aux pratiques d'étiquetage frauduleuses.
Toutes les variétés de fruits de Serbie commenceront leur récolte plusieurs semaines plus tôt cette année. Sur la photo : cerises de la variété Oblacinska
Professionnalisation du secteur fruitier serbe
Depuis de nombreuses années, Anevo Trading se consacre à l'approvisionnement et à la commercialisation de fruits d'origine serbe, notamment des fraises, des cerises, des framboises, des prunes, des abricots et des mûres. Pour continuer à répondre aux normes élevées du marché allemand, de nombreuses entreprises serbes modernisent et professionnalisent leurs processus ainsi que leur chaîne de valeur, observe Vollweiler. « La dernière mesure en date est la mise en place d'une stratégie d'emballage durable et l'utilisation de caisses réutilisables IFCO au lieu de bois et de carton. De plus en plus de chaînes de distribution souhaitent en fin de compte travailler en préservant les ressources et en réduisant leur empreinte CO₂. Elles exigent d'ailleurs la même chose de la part de leurs fournisseurs. » En outre, le contrôle de la qualité a été délocalisé en Serbie l'année dernière. Une surveillance européenne des pesticides, déjà souhaitée par de nombreux pays européens, est visée.
Abricots Donaurose
Les effets du changement climatique se font de plus en plus sentir dans la région des Balkans, avec des conséquences parfois désastreuses sur les cultures fruitières, poursuit Vollweiler. « La protection solaire est un point capital pour de nombreuses cultures fruitières, y compris les prunes. En 2023, les précipitations ont été abondantes, suivies d'une chaleur prolongée. Cela a particulièrement affecté les rendements des cerises, mais aussi des prunes. Par conséquent, les prix des prunes ont été jusqu'à 30 % supérieurs au niveau moyen. Étant donné que la récolte de prunes en Allemagne était également inférieure à la moyenne, il a fallu recourir à des produits provenant de pays tiers, à savoir la Serbie, la Moldavie et la Macédoine du Nord. »
Floraison des myrtilles (la récolte devrait commencer vers le 20 mai)
Images : Anevo Trading GmbH
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