C'est à cette époque de l'année que la Californie se prépare à la récolte de patates douces 2024-2025. Tout commence par les « hot beds », la phase initiale du processus de propagation où les graines sont mises en terre, donnant naissance à des plants sur une période de 45 jours. La phase de repiquage s'étend sur deux mois et se termine vers la mi-juin, juste avant que la chaleur estivale n'atteigne son pic. « Chaque variété a une norme différente en ce qui concerne les jours de croissance optimaux, mais en général, la fenêtre entre la transplantation et la récolte est de 90 à 130 jours », explique Matt McCort, vice-président exécutif de Bako Sweet. Cela signifie que la récolte a lieu entre la mi-juillet et le mois d'octobre. Malgré la quantité de pluie que la Californie a reçue cette année, les plantations de la saison sont toujours en bonne voie.
« Le véritable travail préparatoire à la réussite de cette campagne agricole a toutefois été effectué au quatrième trimestre 2023 », a déclaré McCort. « C'est à ce moment-là que nous avons élaboré notre plan de vente complet, détaillant les stratégies pour chaque variété, qu'elle soit biologique ou conventionnelle. » Avec ce plan en main, le calendrier et les méthodes de plantation pour chaque champ ont fait l'objet d'une stratégie, en tenant compte de facteurs tels que les calendriers de récolte, les microclimats et d'autres éléments cruciaux. « Les programmes les plus efficaces sont le fruit d'une collaboration réfléchie avec nos partenaires du commerce de détail et de la restauration, de l'alignement de nos objectifs sur les leurs, de la synchronisation des calendriers promotionnels et, surtout, de la satisfaction des besoins des acheteurs et des consommateurs. »
À gauche : lits de patates douces. À droite : étalage du magasin.
Croissance de la valeur ajoutée
« Si les ventes en vrac de patates douces restent importantes, la véritable croissance de la catégorie provient des emballages à valeur ajoutée », déclare Susan Noritake, directrice des ventes chez Bako Sweet. À l'approche du printemps, les sacs en filet de 3 et 5 livres de Bako Sweet sont les préférés des clients. « À l'approche du Memorial Day et de la saison des grillades, nos barquettes sont à l'honneur, avec trois ou quatre patates douces de calibre optimal, prêtes à être jetées sur le gril. » Prélavées et idéales pour les rassemblements de printemps et d'été, elles permettent de nourrir les amis et la famille en toute simplicité. « Grâce à leur format pratique, les produits à valeur ajoutée continuent d'être très prisés par les consommateurs », commente Noritake.
Bailey Slayton montrant des patates douces biologiques
Steaks de patate douce
Les prochaines campagnes de grillades de Bako Sweet proposeront des steaks de patates douces qui s'appuieront sur les variantes oranges géantes de la société. « Ce sera une façon amusante d'impliquer les consommateurs pendant les mois où la consommation est généralement plus faible », déclare Noritake. « Nous comprenons que les consommateurs recherchent des façons innovantes de déguster les patates douces et nous sommes convaincus que cette initiative les incitera à utiliser les produits Bako Sweet pour leurs barbecues d'été, juste à temps pour la fête du travail. »
Bako Sweet s'attend à une excellente récolte en Californie, ce qui lui permettra de soutenir la croissance ambitieuse de sa catégorie. Conformément à cette ambition, l'entreprise continue de s'associer à des influenceurs et de publier du contenu sur les réseaux sociaux, inspirant les gens avec des recettes à base de patates douces, des conseils de santé, et d'autres informations.
Pour plus d'informations :
Susan Noritake
Bako Sweet
Tél. : 8057940271
susan@countrysweetproduce.com
www.bakosweet.com