La commercialisation des pommes de terre bavaroises est désormais entrée dans la deuxième moitié de la saison. En raison des rendements relativement médiocres et des ventes régulières, certains agriculteurs et conditionneurs ont commencé à se retirer du marché avant Pâques, tandis que les premières pommes de terre précoces en provenance d'Égypte arrivent déjà sur le marché, explique Johann Schmidt, de l'entreprise agricole éponyme basée à Dinkelshausen (Bavière centrale). « De manière générale, on peut dire que la commercialisation est beaucoup plus avancée que les années précédentes. Nous avons encore de petits stocks de produits réfrigérés en caisse (Sevim, Bernina, Sandra, Queen Anne, Belmonda), si bien que nous pensons avoir la capacité d'approvisionner nos clients jusqu'à la fin du mois de mai. Normalement, nous sommes en mesure de livrer jusqu'en juin. »
« En raison de l'humidité des champs et des nouvelles précipitations du week-end, les dates de plantation des pommes de terre précoces sont également complexes à respecter », poursuit Schmidt. « Le marché des pommes de terre précoces est relativement limité. À ma connaissance, la culture n'a pas été développée de manière significative au cours des dernières années. Cette année, le matériel de plantation, cher et rare, sera certainement un facteur limitant. Il en va de même pour la culture de la pomme de terre ordinaire. »
Johann Schmidt (à gauche) et Maximilian Schmidt, responsable junior
Demande accrue dans la région des Balkans
Ces conditions ont entraîné une hausse des prix dans les secteurs de l'emballage et de l'industrie. « Nous sommes globalement 20 à 25 % au-dessus du niveau de l'année précédente », explique Schmidt, qui, en plus d'approvisionner le marché intérieur, se consacre également à l'exportation à l'étranger. « Cette année, les demandes en provenance de Roumanie et de Bulgarie ont été moins nombreuses, tandis que la demande en Slovénie, en Croatie et en République Tchèque a été nettement plus élevée que les autres années. »
Croissance de la culture de pommes de terre frites
À plus long terme, le négociant en pommes de terre observe différentes évolutions dans la culture régionale de pommes de terre en Bavière. « L'industrie de la frite recherche de plus en plus des produits cultivés dans la région. Ce segment se développe donc en conséquence, tandis que la culture des pommes de terre féculières diminue », conclut Schmidt.
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Johann Schmidt
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