L'année 2018 de l'asperge ne restera pas dans les annales. La production en Europe du Sud, en Europe centrale et en Europe du Nord a eu lieu presque à la même période cette année. « Malheureusement, nous avons été en retard sur le marché avec notre production espagnole. Cela a montré que nous devons nous tourner vers le sud pour la culture, en Afrique du Nord ou du Sud, par exemple. Nous voulons être en mesure d'offrir un approvisionnement tout au long de l'année. Nous voulons avoir une alternative au produit péruvien », dit Will Teeuwen de la société néerlandaise Teboza.
« Avec les asperges, ça ne peut pas toujours devenir une lutte comme cette année. Pour nous, il s'agit maintenant de voir ce que nous pouvons tirer de cette année difficile », dit Will. « La météo a été le plus gros facteur de perte pour nous. Nous ne pouvions pas écouler nos volumes importants en Europe. L'asperge est un produit typique du printemps. S'il fait chaud, les gens aiment faire des barbecues. Les asperges ne se marient pas bien avec ce type de repas », explique Will.
« C'est pourquoi nous nous concentrons davantage sur les autres pays. Par exemple, nous vendons déjà beaucoup d'asperges néerlandaises et espagnoles en Asie. Là-bas, la consommation globale d'asperges ne cesse de grimper », dit Will. « Les asperges vertes s'y sont bien installées. Il y a aussi suffisamment de débouchés sur ce marché pour les asperges blanches. »
Teboza a également décidé de se concentrer de plus en plus sur la culture d'asperges biologiques sur ses nouvelles parcelles aux Pays-Bas. « Nous cultivons des asperges biologiques depuis dix ans maintenant. Cependant, elles ne représentent que 10 % de notre superficie totale. Heureusement, nous maîtrisons la culture biologique. Avec la conversion supplémentaire de nos cultures, nous voulons montrer que nous sommes un concurrent sérieux dans le domaine de la durabilité », conclut Will.
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