En 2006, Bernard Mascot a créé la société Food Développement Services (FDS). La société commercialise les produits de différents producteurs. L'un de ces producteurs est le fils de Bernard, Nicolas, qui produit de la salade, des tomates et des aubergines bio sur une exploitation de 12 hectares, appelée Biomajolan. Cette année n’a pas été facile. « Les conditions climatiques ne sont pas maîtrisables », relate Bernard.
« On a eu un début d’année assez compliqué. L’exploitation est située près de Bordeaux, où il a beaucoup plu, et il était impossible d’entrer sur les parcelles. De plus, il manquait de soleil. » Actuellement, le soleil se montre de plus en plus, mais il y a d’importants écarts thermiques. « Les écarts sont excessifs. Un jour il fait 18 degrés, le lendemain il fait 40 degrés. Les plantes souffrent énormément et développent des maladies à cause de la pluie. Pour traiter ces maladies, on n’a pas toujours les moyens nécessaires en bio. »
« La région de Bordeaux n'est pas la seule à avoir des problèmes climatiques. Presque toute la France a eu le même problème. La production est en retard et tout arrive en même temps, tandis que la consommation n’est pas encore prête. Les prix sont très bas. »
Bernard et son fils cultivent huit variétés différentes de salade. « Entre autres, nous proposons la laitue, la batavia blonde et rouge, la sucrine et la feuille de chêne blonde et rouge. Ce sont les salades qui font partie des produits typiques du marché français. Nous proposons aussi quelques variétés plus petites, comme la salanova incisée mixte et la salanova multi-feuille mixte. » En France, il y a une forte demande sur la salade bio. « La consommation de bio augmente, également pour la salade. »
Les salades sont disponibles en vrac et en sachet pour la grande et moyenne surface et sont exportées vers plusieurs pays. « Pendant la période hivernale, nous cultivons de la salade sous serre. Nous proposons de l’épinard 10 mois sur 12 et la sucrine 12 mois sur 12. »
L’exploitation du fils de Bernard existe depuis 7 ans et est 100% bio. « Nous cultivons la salade sur 9 hectares. En été, nous cultivons aussi 1 hectare de tomates sous serre et d’aubergines sous tunnel. » Les aubergines sont certifiés Global GAP. « Quand nous avons demandé la certification, les plants de tomates et les salades étaient trop petits, à cause des conditions climatiques. Pour ces deux produits, nous attendons donc la certification. »
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Food Développement Services
Bernard Mascot
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