Des confitures à base de fruits invendus

En Moselle, Florence Duchaux est, depuis décembre, à la tête de « La fée maraîchère », une entreprise qui produit des confitures à partir des fruits invendus des supermarchés.…

Des compotes certifiées « marque Valais »

Les fruits de Martigny, situé à Riddes, en Suisse, est l’une des deux entreprises romandes indépendantes, actives dans la vente et la production de fruits et légumes frais à…

Des soupes à base de légumes en surplus

L’enseigne de supermarchés belge Delhaize vient de lancer une soupe « anti-gaspi », produite à base de légumes en surplus. Proposant pour l’instant cinq variétés différentes…

Une filière orange pour le jus de Système U

Le groupe Système U, l’embouteilleur Refresco et le producteur d’oranges espagnol, Quirante viennent de signer un partenariat afin de créer une filière pour les références de…

Mackie's Crips

Mackie's Crisps dévoile de nouvelles chips de légumes

De nouvelles chips de légumes sont prêtes pour la production en Écosse. Lancées par la famille Taylor, à l'origine des Mackie's Crisps, elles sont fabriquées selon un « procédé innovant de cuisson lente qui permet d'incorporer jusqu'à 45 % de légumes frais entiers ». Un investissement de 750 000 livres…

Des bocaux solidaires à base de fruits et légumes invendus

Au Marché d’intérêt national de Marseille, une association a eu l’idée de récupérer les fruits et légumes invendus pour en faire des soupes, des compotes ou des surgelés…

Les tablettes de fruits et légumes débarquent dans les grandes surfaces

Depuis 2018, Carrés Futés propose des tablettes d’un genre un peu particulier. Oubliez le chocolat, les tablettes sont ici composées de légumes et de fruits !…

Les producteurs de jus d'orange devraient bénéficier d'une hausse modeste des prix

L’augmentation des prix en 2021/22 devraient être modestes en raison d'une reprise graduelle de la production à São Paulo et du fait d'une baisse de la demande qui se poursuivra après une brève reprise pendant la pandémie. La consommation mondiale de jus d'orange est en baisse depuis le milieu des années…

Quelle qualité pour les légumes surgelés ?

Face à l’explosion des ventes de légumes surgelés dans le contexte sanitaire actuel, le journal télévisé de la chaîne TF1 s’est intéressé à la qualité de ceux-ci. Vous pouvez…

« Malgré la pandémie, nous avons augmenté notre chiffre d'affaires de 31 % en BIO et de 12 % dans le segment des produits prêts à consommer »

Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, fortement touché par les restrictions sanitaires en Europe, est essentiel concernant le segment de la fraîche découpe et des produits prêts à consommer. Pourtant, malgré la pandémie, des entreprises telles que la coopérative Surinver ont réalisé une…

300 000 pots de pâte à tartiner aux noisettes consommés en France

En France, la marque Ferrero, leader de la pâte à tartiner aux noisettes, vend 84 millions de pots de Nutella chaque année. Ce produit se différencie des autres grâce aux…

Une patinoire dans un verger canadien

À Hemmingford, au Québec, François Pouliot et sa conjointe Stéphanie Beaudoin, propriétaires du Verger Hemmingford, transforment chaque année l’étang du verger en une…

« Un édulcorant nutritionnellement intéressant qui transformera l'industrie alimentaire »

Fooditive B.V. et Frutco AG ont annoncé leur partenariat en vue du lancement de la gamme d'édulcorants à la banane Fooditive® dans le monde entier. Fooditive B.V. réaffirme son engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et dans la durabilité, ainsi que sa promesse de fournir aux…

« Du potentiel à gagner dans la fraîche découpe »

L’atelier de fraîche découpe du Groupe Estivin « Fraîch’Envie » propose une large gamme de fruits et légumes frais découpés. Pendant cette période marquée par la Covid-19, la demande est moins importante. « Les français se sont remis à cuisiner. Ils ont par conséquent surtout consommé des légumes de…

Augmentation de la demande de conserves et de surgelés

Depuis un an, les secteurs des légumes surgelés et en conserve ont vu leurs ventes bondir respectivement de 8,5 % et 7,7 % sur les neuf premiers mois de 2020. « Les usines…

Le directeur de la coopérative Unicoque fustige l’ancien ministre de l’Économie

Thierry Descazeaux, président de la coopérative Unicoque, basée à Cancon (Lot-et-Garonne), a adressé à La dépêche du Midi un message dénonçant le double discours de l’ancien…

Les femmes portent 10 % des projets oléicoles bio en Tunisie

Troisième producteur mondial d'huile d'olive, après l'Espagne et l’Italie, la Tunisie investit beaucoup dans cette activité. Le pays détient même la plus grande superficie…

La pulpe de pomme de terre rouge : un ingrédient innovant pour le pain sans gluten

Les pains sans gluten à base d'amidon (formulation contenant un mélange d'amidon de maïs et de pomme de terre avec des hydrocolloïdes) sont déficients en nutriments et ne contiennent pas de composés nutritionnellement intéressants pour la santé. Ils pourraient donc être complétés par des matières…

Liqueur et gin à base de fraises et de framboises

Pour accéder au site internet il faut indiquer sa date de naissance. Une étape que vous n'aurez pas l'occasion de franchir sur un site classique, sauf lorsqu'il s'agit de fruits utilisés dans la fabrication de boissons alcoolisées. C'est ce qu'a fait le groupe Genson. Cet automne, Genson Lost Fruits a…