Fruits et légumes transformés

Grace Kariuki sur le commerce d'huile d'avocat :

« La demande d'huile d'avocat a augmenté de 10 % cette année »

L'année a été relativement bonne pour le commerce de l'huile d'avocat au Kenya. La demande n'a pas faibli, malgré la pandémie mondiale. Un négociant d'huile d'avocat affirme même que la demande a augmenté d'environ 10 % en 2020. Bien que l'année 2020 ait été difficile à bien des égards, le commerce de…

Better Juice développe une technologie qui réduit le sucre du jus d'orange jusqu'à 80 %

La jeune entreprise Better Juice Ltd. de FoodTech a décidé de mettre en œuvre sa technologie de réduction du sucre à grande échelle avec l'installation d'une usine pilote…

Un atelier jus 100 % fruits et légumes ouvre au Pouliguen

Arnaud et Sylviane Deleuze viennent d’ouvrir la boutique Bottle Juice, où ils proposent des jus de fruits et de légumes ultra-frais ainsi que des laits végétaux. Naturopathe…

La méthanisation pour sauver les pommes

Alors que la consommation du cidre, produit à 90 % en Bretagne et en Normandie, était en pleine décroissance, la filière cidricole avait lancé un appel d’urgence pour la mise…

Forte demande de fruits et légumes surgelés et en conserve au Canada

Avec la pandémie, les habitudes des consommateurs ont changé un peu partout sur la planète. Au Canada, les québécois se jettent en plus grand nombre sur les fruits et légumes…

Des boissons pour résoudre le surplus de concombres

En Belgique, la fermeture des restaurants a affecté à hauteur de 40 % la production de concombre du mois de mai, laissant les producteurs avec des tonnes d’invendus. Afin de…

Côme Vermersch, la Ferme Vermersch :

« Nous avons eu des semaines de ventes très variées durant le confinement »

La Ferme Vermersch offre une large gamme de légumes fraîchement cuits. Les produits sont issus principalement du Nord de la France. Pour l’entreprise, la crise sanitaire du Covid-19 a eu un impact sur les ventes. « La situation a été très atypique. Nous avons perdu nos clients en restauration collective.…

New York - Recherche de l'Université Cornell : HongChan001

Des chercheurs américains souhaitent transformer les déchets de pommes en snack

Les chercheurs de l'Université Cornell travaillent sur des moyens de transformer les déchets de pommes en produits nutritifs et savoureux. Le processus de production du jus de…

Liubov Kazarinova

La demande américaine de frites surgelées pourrait augmenter plus rapidement que prévu

Selon un rapport du 27 mai du North American Potato Market News, des signes montrent que la demande de frites surgelées s'améliore plus rapidement que ce que l'industrie avait…


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