Mana Farms

Peter Pane mise sur l'agriculture d'intérieur

« Cultiver de la laitue directement dans le restaurant lui-même est une tendance majeure »

Peter Pane aime que ça croque : la populaire chaîne de burgers grillades est le premier gastronome allemand à déployer son concept de culture en intérieur. Après une phase de test à Lübeck, c'est au tour du site de Leipzig de bénéficier de légumes verts fraîchement récoltés. En collaboration avec la…

Ira Gonen, Bless S.R. Ltd :

« Les frais de transport varient chaque semaine ; les prix des herbes fraîches d'Israël sont appelés à changer »

En raison des changements hebdomadaires des coûts du fret aérien, il est difficile pour l'exportateur israélien Bless S.R. Ltd de proposer des prix stables pour les herbes fraîches à ses clients d'Europe de l'Est et d'Asie. Les coûts de fret imprévisibles et influencent également les fleurs comestibles…

Frank Steinki, spécialiste des herbes aromatiques

« Les herbes aromatiques sont passées d'un produit de niche à un segment de marché hautement concurrentiel »

Depuis environ 80 ans, la production et la commercialisation propre de légumes à feuilles et d'herbes aromatiques constituent la compétence principale de l'entreprise familiale Steinki à Korsenbroich. Mais la concurrence féroce des produits importés du sud de l'Europe, moins chers, rend les conditions…

LIF Group

« Les tours d'herbes offrent une véritable expérience »

Les herbes ne sont pas simplement un assaisonnement, elles permettent également de créer une expérience. La start-up néerlandaise LIF Group utilise des tours d'herbes aromatiques pour valoriser cela. Elle travaille avec W&L Groenservice, qui fournit les herbes en pot pour les tours. « Nous pouvons…

Comment se portent les herbes sur le marché néerlandais ?

Dans le secteur du commerce de détail néerlandais, les cinq mêmes herbes figurent parmi les meilleures ventes depuis des années (voir tableau). La pandémie a accru l'utilisation des herbes en bocaux et emballées, tandis que les ventes totales d'herbes, de gingembre et de germes dans les supermarchés sont…

Concept modulaire de culture d'herbes aromatiques : du local et de l'ultra-frais

Comment augmenter durablement la disponibilité des herbes aromatiques fraîches ? C'est la question à laquelle Upfarm s'est efforcée de répondre en lançant un concept de culture unique pour magasin et restaurant. « Nous réunissons la technologie et les tendances fraîcheur, proximité et expérience  », explique…

L'estragon introduit chez Fratelli Cafaro 1989

L'estragon est le nouveau produit de la gamme de Fratelli Cafaro 1989, une entreprise située à Eboli (Salerne). Chaque année, l'entreprise, qui cultive déjà 8 produits (romarin, sauge, thym, menthe, aneth, coriandre, persil plat et frisé), élargit sa gamme de produits disponibles toute l'année. La…


Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)