Herbes

Willem Kea, Greenfresh :

« Les herbes sont de plus en plus utilisées pour remplacer le sel »

De par sa culture des plantes ornementales, il connaissait déjà beaucoup de producteurs d'Afrique de l'Est, mais depuis environ 15 ans, Willem Kea de Greenfresh n'a pas vraiment parlé fleurs avec ces producteurs, mais plutôt d'herbes. Beaucoup de variétés d'herbes sont encore inconnues. L'entreprise…

La recherche et la connaissance au service du goût et de l'esthétique

Espagne : les fleurs comestibles, un marché en plein essor

Les fleurs comestibles, qui constituaient jusqu'à présent un marché de niche spécialisé, sont en plein essor en Espagne. « Nous avons quelques sociétés en Espagne. Chacune d’entre elles a sa propre spécificité et, bien que nous soyons concurrents, nous ne sommes pas rivaux : le corporatisme a un réel…

Peter Hein, Bayrische Pilzbörse GmbH :

GERR : « Les germes de soja sont très populaires en été en tant que super-aliment »

« Les germes se sont progressivement implantés dans le commerce au cours des dernières années. Surtout en saison chaude, les jeunes pousses sont très populaires auprès des restaurateurs et des détaillants spécialisés. Outre les variétés standard qui ont fait leurs preuves, de nouvelles variétés arrivent…

Le spécialiste de Cologne livre tout au long de l'année des herbes aromatiques et des herbes en pot ou pré-coupées.

« L'été est un moment propice pour les herbes en pot de Bornheimer »

Dans le commerce spécialisé allemand, les herbes aromatiques de la production nationale gagnent en importance d'année en année. Alors que la récolte allemande bat actuellement son plein, la demande augmente rapidement, observe Ahmed Bouklata, propriétaire du grossiste Kräuter Express. Le spécialiste vend…

Craig Thomas, de CN Seeds :

« Nous avons déjà des variétés de basilic résistantes à la moisissure »

Actuellement, la demande des consommateurs pour le basilic est à son maximum. « Les nouvelles variétés de basilic résistantes à la moisissure, développées par l'équipe de l'Université Rutgers dans le New Jersey avec Van Drunen Farms (VDF), ont montré une résistance exceptionnelle aux attaques du mildiou…

Wilco Heemskerk ; Fresh Organic Choice

Herbes biologiques du Ghana et de l'Ethiopie

Wilco Heemserk, fondateur de Fresh Organic Choice, fournit des herbes biologiques fraîches au marché toute l'année. La société de Poeldijk fournit désormais ses produits non seulement aux Pays-Bas, mais également en Scandinavie, en Allemagne et en Belgique. Toute l'année « Nous pouvons fournir diverses…

Camille Le Large, Les Halles Mandar :

« Grâce à la culture en hydroponie, nous économisons 90 % d’eau »

A l’occasion du salon du MedFEL, la société Les Halles Mandar a présenté des herbes aromatiques cultivées en hydroponie et labellisées Zéro Résidu de Pesticide (ZRP). « La gamme se compose actuellement de quatre références – le basilic, la ciboulette, la coriandre et la menthe – que nous avons commencé à…

Georg Steinkeller, Herbafrucht GmbH München :

Allemagne : « Malgré la production nationale, il y a encore de la place pour les herbes étrangères et les légumes à feuilles »

À l'heure actuelle, la laitue domestique et les fines herbes sont en train de prendre de l'importance. En conséquence, les produits étrangers perdent peu à peu leur position dominante sur le marché. Néanmoins, les commerçants spécialisés et les importateurs directs continuent à réaliser de bonnes ventes…


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