Herbes

Willem Kea, Greenfresh :

« Les herbes sont de plus en plus utilisées pour remplacer le sel »

De par sa culture des plantes ornementales, il connaissait déjà beaucoup de producteurs d'Afrique de l'Est, mais depuis environ 15 ans, Willem Kea de Greenfresh n'a pas vraiment parlé fleurs avec ces producteurs, mais plutôt d'herbes. Beaucoup de variétés d'herbes sont encore inconnues. L'entreprise…

La recherche et la connaissance au service du goût et de l'esthétique

Espagne : les fleurs comestibles, un marché en plein essor

Les fleurs comestibles, qui constituaient jusqu'à présent un marché de niche spécialisé, sont en plein essor en Espagne. « Nous avons quelques sociétés en Espagne. Chacune d’entre elles a sa propre spécificité et, bien que nous soyons concurrents, nous ne sommes pas rivaux : le corporatisme a un réel…

Peter Hein, Bayrische Pilzbörse GmbH :

GERR : « Les germes de soja sont très populaires en été en tant que super-aliment »

« Les germes se sont progressivement implantés dans le commerce au cours des dernières années. Surtout en saison chaude, les jeunes pousses sont très populaires auprès des restaurateurs et des détaillants spécialisés. Outre les variétés standard qui ont fait leurs preuves, de nouvelles variétés arrivent…

Le spécialiste de Cologne livre tout au long de l'année des herbes aromatiques et des herbes en pot ou pré-coupées.

« L'été est un moment propice pour les herbes en pot de Bornheimer »

Dans le commerce spécialisé allemand, les herbes aromatiques de la production nationale gagnent en importance d'année en année. Alors que la récolte allemande bat actuellement son plein, la demande augmente rapidement, observe Ahmed Bouklata, propriétaire du grossiste Kräuter Express. Le spécialiste vend…


© FreshPlaza.fr 2019

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