Légumes

Italie : Seulement quelques entreprises produisent des concombres

Giuseppe Venezia est le directeur de production de l'entreprise Venezia dirigée par son fils Stefano, avec des bureaux près de la côte, en Sicile. Il a déclaré que « même si le concombre n'est pas une culture répandue ici, son agriculture est bien établie dans le sud-ouest de la Sicile. Ce produit permet…

Fermeture forcée d'une pépinière souterraine de champignons en Suède

Les derniers shiitakes de la pépinière de champignons de Kiruna, en Suède, ont été récoltés. Celle-ci a dû fermer ses portes parce que la compagnie minière LKAB ne peut plus garantir la sécurité des galeries dans lesquelles les shiitakes sont cultivés. L'ancien mineur Sven-Ivan Mella a commencé la…

Les recommandations de la pépinière Coviro

Italie : La sélection variétale est cruciale pour les asperges

Dans quelques jours, la société de production de pépinières Coviro (Cervia, Ravenna) lancera la commercialisation de son nouveau produit. L'entreprise est spécialisée dans la production et la commercialisation des asperges. Le directeur marketing Marcello Sbrighi et la technicienne marketing Nicola…

Théo Kampschoer - Co-gérant de la société Kampexport

Chou-fleur français : Actuellement bien placé sur le marché européen en termes de qualité et de quantité

Le chou-fleur français connait actuellement une demande plus forte que d'habitude, mais tous ne peuvent pas en dire autant. En effet, les choux-fleurs italien et espagnols souffrent des conditions météorologiques actuelles : « A Bari en Italie, la neige et le gel ont engendré beaucoup de difficultés dans…

Le prix des fruits et légumes augmente en raison du mauvais temps

Les prix ont soudainement augmenté en raison d'une pénurie. De nombreuses productions différentes ont connu une telle augmentation, en particulier celles du Sud. Emile Fellini confirme cette tendance actuelle. Il est copropriétaire de la société de marketing « Fellini Patrizio ». Fenouils emballés par Fellini Fellini a…

800 000 kg ont été retirés dans la seconde moitié du mois de décembre

Espagne : plus de 1,8 million de kilos de concombres retirés

La directrice générale des Productions et des Marchés Agricoles du Ministère Espagnol de l'Agriculture, Esperanza Orellana, a révélé jeudi que 1,8 million de kilos de concombres avaient été retirés du marché depuis janvier de l'année dernière et que cela s'était fait de manière ordonnée, rémunérée grâce…

Les maraîchers craignent le temps hivernal dans les zones de culture espagnoles et italiennes

La récolte d'aujourd'hui et les feuilles de laitue en pleine croissance sont partiellement endommagées ou détruites

Les conditions climatiques dans les zones de culture autrefois « sûres » de l'Italie et de l'Espagne deviennent de plus en plus extrêmes. L'Italie est aux prises avec des chutes de neige considérables tandis que certaines parties de l'Espagne doivent faire face au gel. Même s'il ne s'agit que d'une…

Desert Farms lance des asperges violettes

Départ lent pour les asperges mexicaines, mais aucun dommage à la production

« Les températures très froides et le mauvais temps se trouvent plus au nord et au nord-est de Caborca. Heureusement, à Caborca même, nous n'avons pas autant souffert. Le climat est assez froid dans notre région, mais c'est normal en hiver. Cependant, il a fallu un peu plus de temps pour que le froid…

Le Ministère ainsi que le secteur sont à la recherche de solutions à la crise

Espagne : les prix du concombre augmentent pendant les deux premières semaines de l'année

Une fois encore, les prix perçus par les producteurs almériens (producteurs d'une ville dans le sud de l'Espagne : Almería ) lors de la campagne de Noël sont très bas, alors que pendant cette période, la province devrait être le plus gros fournisseur de légumes du continent. La situation a été causée par…

La Chine mange des tubercules

Régime alimentaire à base de pommes de terre prescrit par l'État

Les entreprises d'État chinoises produisent une surabondance de biens dans les industries traditionnelles depuis des années. Avec de l'acier et de l'aluminium bon marché, ils…

Forte hausse du prix des choux-fleurs importés après Noël

L'approvisionnement en légumes d'extérieur domestiques est très satisfaisant. Le marché actuel des légumes d'extérieur n'est pas très visible. Outre le chou de Milan, qui continue d'être affecté par des problèmes de qualité, la stabilité et la continuité caractérisent le marché allemand des légumes en…

Le marchand de champignons Uwe Buschhaus observe des taux de croissance réjouissants

Avec les champignons des bois, il est encore possible de garder les marges

« Pour le marché du champignon, le bilan final pour l'année 2018 est globalement positif. Outre les ventes importantes de cèpes d'Europe de l'Est, la situation du marché des autres produits est restée généralement stable, voire en hausse. Et surtout, il y a eu la croissance des ventes de champignons…

Le producteur de concombre français passe toute l'année avec des LED

Jardins Réunis et Cheminant ont tous les deux installé l'éclairage LED Philips GreenPower dans leurs nouvelles serres de concombres de la région nantaise. Les membres de la coopérative de producteurs Océane sont les premiers de tous le pays à cultiver des concombres élevé grâce à l'éclairage LED. « Nous avons de…

La reine Elizabeth a une ferme de truffes sur le domaine de Sandringham

La reine Elizabeth a une ferme de truffes sur le domaine de Sandringham. Ce qui était au départ une expérience, est maintenant devenu une entreprise à part entière sur le domaine royal de Sandringham. En 2006, le prince Philippe, horticulteur passionné, a planté 300 jeunes chênes imprégnés de spores de…

Ali Macara, Ikram Gbr. Nuremberg

Faible demande de poivrons turcs après Noël

La situation sur les marchés de gros allemands est très morose, si peu de temps après le début de l'année. À Nuremberg, le marché s'est également stabilisé, après l'augmentation des ventes pendant la période de Noël. Janvier est également un mois calme pour les détaillants turcs, confirme Ali Macara…

Pologne : Le chou chinois gagne en popularité

La saison hivernale polonaise du chou se déroule dans les meilleures conditions possibles. Avec Noël derrière nous, il y a un revirement de popularité. Au lieu du chou blanc et rouge, la saveur du mois de janvier semble être celle du chou chinois. La saison hivernale du chou ne réserve aucune surprise à l'exportateur polonais de légumes…

« Nous aimerions faire une entrée au Royaume-Uni avec notre ail »

Un producteur d'ail égyptien veut s'implanter en Europe Pour la société égyptienne Stars of Export, la saison bat son plein. L'entreprise se soucie beaucoup de sa propre communauté, car la plus grande partie de l'ail est manipulée par des femmes du village où l'entreprise est basée. Les affaires vont…

Jacques Guironnet - ASPA2

Les asperges les plus précoces de l’Europe viennent de la France

Les asperges blanches de l’entreprise française APSA2 font partie des plus précoces d’Europe. « Cela est possible parce qu’on est sur un réseau de chauffage. Nous allons commencer la récolte autour du 14 janvier, » explique Jacques Guironnet, gérant de l’entreprise. Les asperges d’ASPA2 sont des asperges…

La filière de la truffe noire française menacée par l’Espagne

Ce champignon symbole de la gastronomie française, est de plus en plus concurrencé par des produits venus d’Espagne. Sur le marché aux truffes noires de Lalbenque (Lot), le tuber melanosporum, la…

Chou’time, l’appli pour donner envie de manger du choux fleur

L’organisation de producteurs légumiers Prince de Bretagne, qui regroupe six coopératives de la côte Nord-Bretagne, a lancé une application ludique baptisée Chou’time. Il…

Italie : Fenouils, la valeur ajoutée d'un traitement correct sur le terrain

« S'occuper de plus de 50 hectares de production horticole en plein champ peut être un défi, mais ils peuvent être très satisfaisants s'ils sont traités avec soin. » Giuseppe Leone est un entrepreneur agricole à Syracuse, en Sicile, où la plaine et les champs fertiles sont devenus une référence pour les…

L'essor du secteur de l'hôtellerie au Kenya stimule la culture des champignons

Actuellement, les champignons occupent de plus en plus de place dans les fermes et les menus des Kenyans. Les champignons qui présentent une myriade d'avantages pour la santé…

Kees Heegsma :

Pays-Bas : « L'entrepôt frigorifique n'est pas un hôpital de carottes »

L'été sec a rapidement montré qu'il y aurait beaucoup moins de carottes à entreposer. « L'année dernière, une partie de ce produit a été mise en chambre froide dans des conditions trop chaudes et sèches », explique Kees Heegsma, avec un accent particulier sur une « partie ». Kees Heegsma travaille dans…

La Belgique affiche une hausse de 37 % des ventes de légumes durables

La consommation d'aliments durables en Flandre, en Belgique, est en hausse. Par rapport à 2015, les ventes de biens durables ont plus que triplé en 2017. Par exemple, en 2017, la part…

« La qualité des choux de Bruxelles est bonne, mais les prix ne sont pas élevés »

Après que la saison des choux de Bruxelles ait commencé sur une qualité médiocre, la situation s'est maintenant améliorée, selon Kees Kleijwegt du Van Valen Groep de Barendrecht, aux Pays-Bas. Cette hausse de la qualité ne s'est pas traduite par une hausse des prix. « Les choux de Bruxelles ne sont pas…

Le Périgord veut faire du cèpe une emblème

L’association « Cèpe du Périgord » et la chambre d'agriculture du département ont affirmé vouloir se spécialiser dans le cèpe afin de créer une filière et une marque « cèpe du…

Pol Dendauw, Calsa

« Grâce au marché favorable des poireaux, tout le monde y gagne »

Le marché du poireau se porte bien. La demande est forte et l'offre n'est pas excédentaire. Et, par rapport à l'année précédente, les prix ont doublé au moins. « Pendant la période de Noël, nous avons en fait connu la même demande que l'an dernier. Cependant, les prix sont bien meilleurs pour les…

La présence au supermarché des choux germés les rend moins intéressants pour l'industrie de la restauration.

La demande de Flower Sprout a diminué ces dernières années

La saison de Noël est terminée et en janvier est traditionnellement une période de repos dans le commerce. La demande de somptueuses spécialités de légumes s'est donc quelque…

Espagne : Les prix des concombres plongent et ceux des asperges, des carottes et de l'ail augmentent

Le marché des légumes a été marqué par l'instabilité de ces dernières semaines, avec le bas prix des concombres et les protestations de ses producteurs à Grenade sous les projecteurs. Par ailleurs, pour d'autres légumes, comme les asperges, les carottes ou l'ail, les volumes d'exportation ont grimpé en…

Canada : La première production verticale de champignons

Rachel Gruger est copropriétaire de Gruger Family Fungi à Nisku, en Alberta. C'est la seule production verticale de champignons en intérieur du pays. Comme elle se spécialise dans les champignons qui aiment les arbres, aucune chance de voir pousser des champignons portobello ou des champignons de Paris…

Espagne : Un secteur uni pour surmonter la crise du concombre

Jeudi dernier, le maire d'El Ejido, Francisco Góngora, ainsi que le conseiller municipal de l'agriculture, Manuel Gómez, et le président du conseil local de Balerma, Antonio Gómez, ont visité une serre avec une plantation de concombres appartenant à Juanjo Barranco, qui souffre de l'impact de la crise…

La tomate Sunviva est là pour tous

Les phytogénéticiens de l'Université de Göttingen protègent les semences de tomates comme des biens communs

Les obtenteurs de variétés végétales de l'Université de Göttingen et l'Association Agrecol ont lancé une initiative conjointe pour protéger les semences comme un bien commun. Agrecol a développé une « Licence de semences libres », qui protège légalement les semences en tant que propriété commune et les…

L'Espagne traverse une crise des concombres, mais les prix sont également bas en Belgique et aux Pays-Bas

« Une surproduction à un moment inopportun entraîne une chute des prix »

Le secteur espagnol du concombre traverse une période difficile. En raison de l'augmentation substantielle de la production, les producteurs sont confrontés à de très bas…

La consommation et la culture de l'avocat augmentent dans le monde entier

L'avocat est largement consommé dans les pays d'Amérique centrale, et sa consommation a également augmenté dans le reste du monde. Plus la consommation augmente, plus la demande, les prix et la superficie cultivée augmentent, avec un taux de croissance annuel de 4 % au cours des 10 dernières années. Selon une analyse…

Bernard Mascot :

Salade bio : « le marché est plutôt calme en ce moment »

« On rencontre quelques petites difficultés d’approvisionnement sur la partie sud-ouest de la France », confie le gérant de l’entreprise Food Developpement Services. Les conditions climatiques n’y sont pas pour rien. Un temps très nuageux, un très faible ensoleillement et un rafraichissement des…

Université de Linköping - Suède

Ajouter des épinards à un smoothie pour maximiser les nutriments

De nouvelles recherches européennes ont montré que manger des épinards non cuits sous forme de smoothie ou de jus est le meilleur moyen d'obtenir de la lutéine antioxydante,…

Effondrement des prix sur des produits tels que le concombre

Espagne : Asaja appelle à des mesures de prévention et de gestion des crises

ASAJA exige la mise en œuvre de mesures de prévention et de gestion des crises visant à prévenir l'effondrement des prix des produits comme ce qui se passe ces dernières semaines avec le concombre. Les associations d'organisations de producteurs jouent un rôle fondamental dans la planification de la production, la commercialisation,…

Des prix bas malgré des pertes importantes et une forte demande

Espagne : campagne désastreuse pour le brocoli et le chou-fleur

Le temps avec des pluies abondantes, combinées à des températures plus élevées que d'habitude, sans devenir automnales, ont causé de nombreuses pertes dans le secteur du brocoli en Espagne, dont la récolte a commencé cette année avec presque deux semaines de retard. Malgré les baisses, il y a toujours un…

La récolte des choux de Bruxelles pour les professionnels !

La récolte des choux de Bruxelles pour les professionnels.

Suisse : « La disponibilité de spécialités italiennes est actuellement un vrai plaisir »

Pendant les périodes froides de l'année, on trouve traditionnellement de nombreuses spécialités dans le commerce de gros et de détail. L'Italie, en particulier, a toujours compté sur des fruits et légumes exceptionnels. Le grossiste zurichois Jehle AG se réjouit de la disponibilité actuelle des…

Ido Yaari, Arava Export Growers

Le marché israélien du poivron est en difficulté

« Le marché du poivron est devenu difficile pour nous ces derniers temps », a déclaré Ido Yaari, de la société d'exportation israélienne Arava Export Growers. « Nous nous concentrons sur la Russie, l'Amérique du Nord et le Royaume-Uni. La Russie est un marché énorme avec ses propres problèmes. En hiver,…

Noël à Milan : les poivrons et les artichauts donnent de bons résultats, mais pas les oranges et les raisins

Milan est l'une des plus grandes villes d'Italie. Par conséquent, son marché de gros de fruits et légumes est un point de repère au niveau national - indépendamment des problèmes structurels et de gestion. Le grossiste Salvatore Musso a déclaré à FreshPlaza : « Certains produits vont très bien, d’autres moins, mais…

Tonnie Mulders :

« Nous sommes partis de rien »

Le marché des germes de soja est caractérisé par sa stabilité. L'offre et la demande sont bien équilibrées. Cependant, le produit gagne en popularité. Les consommateurs savent comment trouver les germes, et à cause de cela, le produit a maintenant plus d'utilisations qu'auparavant. Si une personne peut parler de germes de soja, c’est Tonnie Mulders. Pendant 27…

Les mini-légumes sont de plus en plus appréciés des restaurateurs suisses

Les mini asperges vertes déjà établies dans la gastronomie

Pendant la saison froide, les fruits et légumes tropicaux dominent le commerce de l'Europe occidentale. En Suisse aussi, beaucoup de kakis, de mandarines et d'autres fruits…

Italie : les feuilles de navet sont principalement cultivées à Puglia

Nicola Calabrese est un chercheur à l'Institut des sciences de la production alimentaire du CNR à Bari. Il a expliqué à FreshPlaza que « les feuilles de navet sont un légume caractéristique de Puglia. Tout a commencé avec des brassicacée, un produit modeste à l'époque. Il a eu cependant beaucoup de…

Marché calme pour les gros légumes

Forte baisse de la production de chou et de céleri

Ce sont des semaines calmes pour la vente de gros légumes. Noël n'offre pas une amélioration des ventes de chou et de céleri-rave. De plus, les légumes sont chers. Les…

En Egypte et au Maroc, la saison des haricots verts est en cours

Depuis quelques semaines, les haricots verts sur le marché proviennent du Maroc et de l'Egypte, les italiens n'étant plus disponibles. La société Giorgini Vittorio de Cesenatico est spécialisée dans ce domaine et importe des haricots verts d'Afrique du Nord puis du Sénégal quand ils sont hors saison. Matteo Magnani et…

Une entreprise turque exporte 20 variétés de légumes miniatures

Erust Tarim, basée dans la ville d'Antalya, au sud de la Turquie, a commencé à exporter des légumes miniatures. La Russie, ainsi que certains pays arabes, sont parmi les premiers acheteurs. Erust Tarim est une entreprise familiale de produits frais basée dans le quartier Serik d'Antalya. L'entreprise cultive des légumes…

José Miguel Hernández, maire de La Mojonera :

Espagne : « Les prix ne devraient pas être fixés par une poignée de commerçants »

La semaine dernière, le maire de La Mojonera, José Miguel Hernández, a visité quelques fermes agricoles de la municipalité pour s'informer directement sur le problème du bas prix des concombres, qui a été dénoncé par plusieurs producteurs de la ville. Hernandez a vérifié les préoccupations actuelles du secteur, motivées…

Christine Van Steenkiste, Chamrova :

« Les champignons de Paris marrons bio plus populaires que les champignons blancs »

« À l'approche des vacances, la demande de champignons biologiques atteint vraiment son sommet. Les mois d’hiver sont propices aux champignons, cependant, vers le printemps, la demande diminue à nouveau », déclare Christine Van Steenkiste de Chamrova. « Il est à noter que dans le marché des champignons…

Le Pakistan est le quatrième producteur mondial de pois chiches dans le monde: rapport de la FAO

Ce mercredi, dans son rapport de 2018 sur les perspectives alimentaires au Pendjab, l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) a révélé que le…

Geert Teeuwen :

« Un radis blanc géant très pratique pour le marché néerlandais »

De manière générale, l'Allemagne préfère les gros légumes. Daikon, le « grand frère » des radis, a donc plus de chances de se retrouver sur le marché allemand que sur le marché néerlandais. Teeuwen Telers, cependant, avait un radis daikon plus court disponible la saison dernière. « Il était dans les…

Italie : La phase de semis de la carotte de printemps IGP d'Ispica est terminée

« Le semis des carottes de printemps IGP d'Ispica est enfin terminé », a déclaré le président du Consortium de protection. « Les pluies persistantes d'octobre ont causé quelques problèmes pour les semis. La situation a été particulièrement grave au cours de la deuxième quinzaine d'octobre, lorsque les…

Aurélien Camillari, Champilyon :

« Pendant la période de Noël, les prix des champignons sauvages augmentent de 15 à 20 % »

La sécheresse de cet été a posé pas mal de problèmes sur le marché du champignon, dit Aurélien Camillari de Champilyon. « Cet automne il y avait très peu de girolles, de mousserons et de chanterelles fraîches. Heureusement les volumes augmentent, et la pénurie ne causera pas de problèmes pendant la…

Nawel Boucetta, Groupe Estivin :

« Même pour les mini légumes, les consommateurs privilégient les produits saisonniers »

La période de Noël est particulière pour la vente des mini légumes. « La consommation augmente toujours autour des fêtes. Les gens veulent sortir de l'ordinaire et cherchent à apporter une touche d’originalité et un maximum de saveurs dans les assiettes», explique Nawel Boucetta du Groupe Estivin. « Les produits les…

Chine : « Les ignames blanches ont connu une pénurie pendant de nombreuses années »

« Par rapport aux autres cultures, les ignames blanches ont pris une plus grosse étendu sur l'environnement des plantations, en particulier au niveau du sol. Il doit s'agir de terre blanche et la même terre ne peut être utilisée pour planter plus de deux fois. Après la récolte, il faudra 5 à 6 ans avant…

Production supérieure à 25 000 tonnes

Espagne : La campagne d'artichauts Vega Baja commence avec un certain retard

Le président de l'Association des Artichauts de la région de Vega Baja a déclaré que le début de la campagne a été retardé de quelques jours en raison du temps chaud enregistré cet été. « Les prix de vente de ces dernières semaines ont donc été plus élevés que d'habitude, car l'offre était plus faible,…

Comparaison entre tomates de plein champ et tomates de serre

Une étude espagnole sur l'adaptation des tomates méditerranéennes à longue conservation cultivées en serre et en plein champ a été publiée le 4 décembre 2018. Les variétés de tomate à longue durée de conservation (Solanum lycopersicum), caractérisées par la présence de l'allèle alc dans le locus NOR.NAC,…

Le producteur suisse Kernser GmbH ajoute une culture exotique à son assortiment

Les champignons Shimeji ont un grand potentiel, mais la production de substrat est très sensible

Les cultures de champignons exotiques d'Asie se font rapidement un nom sur les marchés européens. Le champignon Shimeji, une variété à saveur de noisette, peut être bien commercialisé dans la gastronomie et le commerce de détail. Mais la culture en Europe n'en est encore qu'à ses débuts. L'entreprise…

Frey Gemüse GmbH augmente sa capacité avec une nouvelle zone de préparation de commandes

Allemagne : « Nous voulons offrir des spécialités palatines dans un segment de haute qualité »

De nos jours, de nombreuses entreprises classiques du secteur des fruits et légumes manquent de jeunes talents. Depuis 2012, Frey Gemüsebau GmbH est dirigée par un jeune gérant innovant qui adapte en permanence son entreprise et sa gamme de produits à l'évolution des besoins des grands clients. Andreas…

L'artichaut : un produit important pour la Tunisie

Récemment, l’entreprise productrice et exportatrice Riofresh Tunisie a introduit deux nouvelles productions : l’artichaut violet et l’aubergine. Les deux sont produits dans la région de Tunis, et sont déjà exportés vers les États arabes du Golfe et l’Italie. « Actuellement nous sommes à la recherche…

F.lli Valcalcer : Refonte du logo et de l'emballage

Italie : Les clients sélectionnent eux-mêmes les ingrédients des salades sauvages

Domenico Bosco est le directeur marketing de F.lli Valcalcer de Battipaglia. L'entreprise est spécialisée dans les produits à base de jeunes pousses, cultivés sur les terres fertiles de la Piana del Sele - un endroit particulièrement adapté à leur culture. « Notre motivation et notre volonté d'amélioration nous ont…

Campagne considérablement retardée par la chaleur

Espagne : 25 000 tonnes d'artichauts attendues à Vega Baja

La campagne de récolte des artichauts a démarré avec un retard notable cette année en raison de la forte chaleur estivale et des températures élevées de cet automne qui ont…

Robert den Ouden, Rodeno Agri Products

Pays-Bas : Les prix élevés du céleri-rave exercent une pression sur les exportations

Il n'y a pas encore beaucoup de céleris-raves envoyés en Europe de l'Est. Selon Robert den Ouden de Rodeno Agri Products, les rendements sont décevants, ce qui entraîne des prix élevés pour le céleri-rave. « 80 à 90 % ont maintenant été récoltés, mais les volumes sont faibles. Parce que les prix sont…

Espagne : Almeria attend une bonne récolte de légumes et une bonne campagne de Noël

« La saison maraîchère espagnole a connu un début d'année lent et difficile, car le temps dans le sud de l'Espagne s'est rapidement transformé en automne, avec un bon nombre de semaines de pluie. Cela a considérablement perturbé le démarrage de la production », explique Stephan van Marrewijk, qui…

Espagne : la production de melons a augmenté grâce à la plantation de haricots

Les chercheurs du groupe de gestion, utilisation et récupération des sols et de l'eau de l'Université polytechnique de Carthagène (UPCT) ont réussi à augmenter la production…

Pays-Bas : « Par chance, les ventes de chou frisé sont à nouveau en hausse »

Le chou frisé est à la mode, même dans le nord des Pays-Bas. Ici, les tendances tendent à être un peu plus lentes à arriver que dans la Randstad. « Le chou frisé menaçait de devenir un légume oublié. Heureusement, il est à nouveau en recrudescence », déclare Frank Apotheker de l'entreprise du même nom. Il fait…

Italie : Les prix de la chicorée de Chioggia ne sont pas satisfaisants

Ce n'est pas le bon moment pour la chicorée de Chioggia, ni même pour la chicorée en général, en fait. Giuseppe Boscolo Palo, président du Consorzio di Tutela, le confirme et analyse la situation actuelle du marché. « L'offre est remarquable car les températures plus chaudes que la moyenne ont contribué…

Les spécialités italiennes sont de plus en plus consommées

Suisse : La barbe des moines de plus en plus populaire dans la gastronomie

Pendant les mois d'hiver et la période d'avant Noël, la demande de spécialités de légumes augmente. La barbe des moines, ou Barba di Frate devient également de plus en plus populaire pendant la saison froide. Valerio Petracca du grossiste du même nom basé à Pieterlen (CH) sait que la culture italienne…

John Grootscholten, Daily Fresh Radish

Le marché néerlandais du radis a complètement changé en deux semaines

Alors que les deux derniers mois ont été mauvais sur le marché du radis avec une offre importante et des prix bas, la situation du marché a complètement changé au cours des deux dernières semaines. « Le radis a connu une croissance rapide partout au cours des derniers mois en raison des températures…

André Noordhoek :

« Le marché des pousses est plus calme que d'habitude, mais pas pour longtemps »

Le marché des choux de Bruxelles ne connaît pas d'emballement, affirme André Noordhoek. Il vient de la ville néerlandaise de Bleiswijk. « C'est plus calme que les autres…

Ian McLachlan - RK Drysdales

Royaume-Uni : Les choux de Bruxelles sont plus petits mais l'offre reste bonne

À l’approche de Noël, la demande importante du Royaume-Uni pour les choux de Bruxelles doit être satisfaite. Les Britanniques en consomment plus d'un milliard chaque année,…

Sebastián Aguilar, de Campo de Lorca : « Les volumes se redresseront en décembre »

Espagne : Augmentation inhabituelle de la demande de brocoli

La campagne d'exportation de brocoli espagnol a connu un début de production instable en raison des pluies de septembre et octobre, la production se concentrant dans la région de Murcie. En général, cependant, la saison devrait être plus régulière que l'année précédente, sans pics de production notables.…

Sergio Trevisan, directeur de Mazzoni Divisione Fresco :

Carottes : la situation dans les différents marchés et zones de production

En 2017-2018, l'équilibre entre l'offre et la demande qui caractérise le marché de la carotte - tant en Italie qu'en Europe - a permis une stabilité acceptable des prix au cours de la campagne. Au cours de cette année 2018, nous avons assisté à une baisse de l'offre, contrairement à l'année 2016-2017.…

Franz Allofs sur la coopération avec Meijers Planten et la protection de la marque Walbecker Asparagus

Une collaboration qui aboutit à de délicieuses asperges

La ferme d'asperges Allofs de Geldern-Walbeck est une ferme traditionnelle qui cultive de jeunes plants d'asperges depuis de nombreuses années. L'élevage a connu un tel succès qu'il a maintenant dépassé la capacité de l'exploitation. Franz Allofs, associé principal, et son fils ont décidé de coopérer…

Languedoc-Roussillon : chute de 78 % de la production de salade

En pays Catalan, la culture de la salade n’a cessé de dégringoler depuis les années 90. Depuis 2000, la surface dédiée à cette culture s’est repliée de 2200 hectares à 480. Une étude développée…

Le marché central de Buenos Aires

Argentine : l'offre d'asperges est en baisse

Au cours de l'année 2017, l'offre d'asperges sur le marché central de Buenos Aires était de 234 tonnes, soit 34,5 % de moins que l'année précédente. Comme vous pouvez le voir…

Daniel Schumacher, Schumacher Gemüse :

Allemagne : « Environ 10-15 % de perte de récolte pour le chou frisé »

Le chou frisé a toujours été l'une des cultures d'hiver classiques, surtout dans le nord de l'Allemagne. Mais le sud a aussi quelques fournisseurs. La récolte a commencé il y a environ 2 semaines. « Le chou frisé allait bien jusqu'à présent : les rendements ne sont pas les meilleurs, mais ils ne sont pas…

Un agriculteur écossais récolte des milliards de choux de Bruxelles à la veille de Noël

Le fermier Jim Kirk possède douze champs dans l'ouest Lothian, où il cultive d'énormes quantités de choux de Bruxelles. Les champs, qui mesurent entre 65 et 70 hectares, fournissent des milliards de pousses qui sont ensuite expédiés vers le marché britannique et européen. L’entreprise de Jim rencontre un…

Espagne : une tomate résistante au virus grâce à son étude génétique

La « Tomaca de Penjar d'Alcalà de Xivert », variété valencienne de tomate spécialement reconnue pour sa saveur et sa faible acidité, améliorera sa résistance au virus de la…

Recherche en horticulture de l'Université d'Exeter et de l'AHDB :

Les fleurs sauvages et les abeilles augmentent la récolte de courgettes de 39 %

L'efficacité des pollinisateurs et des fleurs sauvages a été mise en évidence dans une nouvelle étude qui montre que les rendements des courgettes ont augmenté de 39 % avec leur aide. Ce rendement supplémentaire aurait pu atteindre 3,6 millions de livres sterling pour la récolte de courgettes de 2017,…

La demande de germes reste inchangée en automne

Comme le rapporte Andrea Faedi de Vivo, alors que les préférences changent en automne, la demande de germes et de micro-verts reste inchangée. « L'important, c'est de mélanger les types de germes. Par exemple, les germes de légumineuses sont très populaires en ce moment. Il en va de même pour les…

Italie : lutte contre les maladies des plants de poivron

Vendredi 23 novembre 2018, le Dr Laura Minozzi de l'Institut pour la Protection Durable des Plantes - CNR et Cristian Carli (Fondation Agrion) ont présenté les nouvelles technologies pour la surveillance des maladies du piment et les résultats des expériences 2018 de la comparaison variétale du…

Peter Wijnen, Frankort&Koning :

Pays-Bas : « Les ventes de poireaux continuent de bien se porter »

« L'ambiance sur le marché du poireau est bien meilleur qu'elle ne l'a été ces dernières années. Les prix sont stables depuis longtemps et baissent désormais à environ 50 cents. L'année dernière, au cours de cette période, les prix moyens avoisinaient les 20 cents », explique Peter Wijnen de…

Italie du Sud : situation actuelle de la campagne de fruits et légumes

Les premières observations sur la campagne de légumes d'hiver 2018/19 ont fait apparaître une tendance peu rassurante. Les conditions climatiques défavorables fréquentes et inhabituelles ont lourdement affecté la production. Pour mieux comprendre cela, FreshPlaza a interviewé Rocco Viggiano, le représentant légal du…

Roquette de Piana del Sele

« Nous avons commencé à semer, produire et commercialiser diverses variétés de roquettes dans les années 1990. Nous avons toujours cherché des semences qui pourraient réduire au minimum l'incidence des maladies fongiques », explique Luca De Martino, producteur à Pontecagnano (SA). En raison de ses conditions pédo-climatiques, Piana del Sele est définie…

Le marché d'importation en Suède est étonnamment calme

Là où l'on pourrait s'attendre à ce que la Suède soit très active en termes d'importation de produits pour les vacances, le marché est en fait étonnamment calme pour le moment. C'est ce qu'explique Henrik Petersson de la société Hembergs. Même si des produits réguliers sont encore importés dans le pays,…

Le producteur israélien de poivrons Gilad voit d'un bon œil les marchés de niche

La saison du poivron a commencé en Israël il y a environ un mois. « Jusqu'à présent, elle va dans la même direction que l'année dernière », déclare Eyal Sahar, PDG et fondateur de l'association des producteurs israéliens, Gilad Desert Produce. Il est également producteur de poivrons. « Notre marché…

Espagne : Huelva parie sur l'asperge pour la diversification des cultures

Il y a quelques jours, le président du Conseil provincial de Huelva, Ignacio Caraballo, a ouvert une conférence consacrée à la culture des asperges dans la province. Lors de…

Ger Kingma, Hagé International :

« Pénurie de tomates espagnoles hormis les tomates cerises prunes »

Le marché espagnol de la tomate est actuellement en proie à des retards. Ger Kingma, de Hagé International a expliqué : « Ce n'est pas surprenant, car le temps est mauvais en Espagne. Il est prévu de la pluie pour les prochains jours et cela retarde les tomates. Et quand il ne pleut pas, l'humidité reste…

Bart Bruyninckx, Bruyninckx Chiconnettes

Belgique : hausse de la demande d'endives pendant la période de Noël

« Les prix des endives sont bas depuis des années, mais heureusement, ils se sont légèrement améliorés au cours des deux derniers mois. Nous ne vendons que des endives miniatures, bien que nous offrions aussi des endives ordinaire dans le passé », explique Bart Bruyninckx de Bruyninckx Chiconnettes. « La…

Les tomates à grignoter de la variété « Rivolo » de la serre bavaroise sont de plus en plus présentes

Mini-tomates cerises en grappe chez Penny dans le nouvel emballage Best Moments

Les mini tomates cerises en grappe de la ferme maraîchère bavaroise Steiner GmbH und Co. KG. sont déjà disponibles depuis environ 2 à 3 semaines, dans un emballage flambant neuf. Sous la marque Best Moments, ces produits raffinés de la variété Rivolo sont offerts dans des emballages pratiques de type…

Italie : « Les temps sont durs pour la tomate, ils sont meilleurs pour la courgette »

Vittorio Gona, président et directeur marketing de l'entreprise sicilienne Alba Bio PO a déclaré que le début de la production hivernale de légumes de serre est prévu pour la deuxième semaine de novembre. Nos OP cultivent la quasi-totalité des produits demandés par le marché. » Cependant, pour l'instant,…

Italie : Prix élevés pour les concombres et les aubergines

Roberto Bologna, l'un des principaux producteurs d'Igea Marina, signale que peu de produits sont disponibles. Ceux qui le sont coûtent plus cher que la moyenne sur la période. C'est donc un bon moment pour les concombres et les aubergines italiens. Concombres produits en Romagne « Je cultive les produits dans des serres jusqu'à la…

King Courgette lance une nouvelle gamme de courgettes biologiques en Europe

La persévérance de nombreux clients lors de la campagne précédente a convaincu la marque d'offrir une gamme de courgettes biologiques pour compléter son offre de courgettes conventionnelles. Dorénavant, King Courgette offrira à ses clients la possibilité d'acheter des courgettes conventionnelles et biologiques, comme l'a confirmé son service…

Ayecue lance une gamme de champignons biologiques

« Le marché des champignons frais a un grand potentiel de croissance en Espagne »

Ayecue, le département produits frais du Groupe Riberebro, a récemment élargi sa gamme de champignons avec une nouvelle gamme de champignons biologiques. On y trouve également les variétés les plus consommées en Espagne : les champignons blancs, les champignons portobello, les pleurotes et les shiitake. «…

Italie : La campagne contre l'artichaut épineux de Sardaigne a commencé

Giovanni Pess est le propriétaire de l'entreprise du même nom, située en Sardaigne. Elle produit de grandes quantités de légumes, mais elle est spécialisée dans l'artichaut épineux sarde. « Depuis plus de 40 ans, nous cultivons des artichauts, au point qu'aujourd'hui la production d'artichauts épineux…

Tonny Hooijmans, Oke Trading :

Champignons : « Les pics de ventes sont de moins en moins visibles »

Le commerce de champignons se porte bien depuis quelques mois, selon Tonny Hooijmans de Oke Trading de Velddriel, aux Pays-Bas. « En raison de la qualité variable du compost, l'offre est inférieure de 5 à 10 %, mais la demande est assez abondante. Les prix des champignons de Paris se situent autour de…

Pesticides : en route vers le « zéro résidu »

Lors de son 62ème congrès qui s’est tenu au Mont-Saint-Michel, l’association Légumes de France a annoncé comme objectif une réduction de 25 % des pesticides d’ici à 2025. Avec les nombreuses…

Les carottes attirent les touristes dans le nord de la Suisse

Le premier mercredi de novembre, la ville d'Aarau, dans le nord de la Suisse, se transforme toujours en véritable lieu de rassemblement pour les amateurs de carottes. Depuis 1982, le « Rüeblimärt » (marché aux carottes), un marché aux couleurs vives, est un lieu incontournable. Les carottes s'étendent à perte de…

Italie : Prévisions de la campagne de courgettes

Carmelo Calabrese est agronome et président de l'OP Fonteverde di Ispica, « La campagne de courgettes dans le sud-est de la Sicile ne fait que commencer et se démarque par deux facteurs : de bons prix dus au déficit en produits du centre du pays et une peur généralisée du virus de New Delhi. » « La saison est au stade initial »,…

Theo Kampschoer, Kampexport :

« Début de saison difficile pour les choux-fleurs bretons »

Cette année, le lancement de la saison française des choux-fleurs ne démarre pas sans difficultés, selon l'exportateur breton de légumes Theo Kampschoer. « En raison du temps chaud, les producteurs des Pays-Bas et de Belgique continuent leurs récoltes, donc beaucoup de choux-fleurs sont disponibles en…

David Hernández Trujillo, vendeur national de tomates chez Unica Group :

« On va avoir plus de kilos de tomates et de nouvelles variétés »

« Il est très difficile de déterminer comment cette campagne de tomates sera structurée, car il y a de nombreux aspects à prendre en compte tels que le climat, les ravageurs, etc. Ce que nous pouvons avancer, c'est que nous allons avoir plus de kilos que la saison dernière et nous aurons de nouvelles…

Chine : « Les haricots verts du Yunnan arrivent sur le marché en vrac »

Les haricots verts sont un légume commun sur de nombreuses tables. Ils sont produit à grande échelle au Hebei, Shanxi, Sichuan, Yunnan, Hubei, et Jiangsu. Le volume global de l'offre est donc abondant. « La saison de production de haricots verts de cette année a officiellement commencé la dernière semaine d'octobre et se poursuivra jusqu'à…

José Illan, l'As du Ventoux :

« Il y aura une pénurie de cèpes à Noël »

La campagne de champignons sauvages est assez difficile. Le manque de pluie a causé une grande pénurie de certaines espèces dans toute l’Europe, malgré la pluie des dernières semaines. Selon José Illan de l’As du Ventoux, il y aura une pénurie de cèpes pour Noël. « La quantité de cèpes est vraiment très…

Italie: La production de haricots verts hors-saison n'est pas suffisante

Diplômé en droit, Marco Mazzota est profondément amoureux de son entreprise agricole. Son siège est situé dans la campagne de Syracuse, « La diversification des cultures nous permet d'améliorer et de sécuriser nos finances d'une manière structurée. Notre entreprise est composée de trois zones différentes…

La saison espagnole démarre en douceur chez P. Zuijderwijk Import

Pays-Bas : L'industrie hôtelière et les transformateurs font bon usage des tomates prunes Intense

La saison d'importation des tomates prunes Intense espagnoles commence lentement chez P. Zuijderwijk Import, une société néerlandaise. « De petits volumes arrivent maintenant. J'ai déjà contracté la plus grande partie », dit Paul Zuijderwijk. Il fournit les tomates sous l'étiquette Roxy. Elles sont…

Italie : Quantités plus faibles et prix plus élevés pour les courgettes

Les changements de température de ces dernières semaines ont mis à rude épreuve les courgettes claires et foncées, ce qui pose des problèmes dans la production de ces légumes dans la région de Fondi. « Les volumes sont beaucoup plus faibles que lors de la saison précédente, et les choses vont continuer à l'être pendant quelques semaines…

Guy de Meyer, Demargro :

« Avec l'offre de poireaux locaux, nous répondons à la demande des clients français »

« Les Français préfèrent les produits français et locaux. Nous, quelques producteurs et la vente aux enchères de Roulers, avons répondu à cela en commençant à vendre des produits français. Nous travaillons actuellement avec 42 producteurs de France », explique Guy de Meyer de Demargro (Belgique). «…

Frits de Mooij, Vita Verde :

« Le temps chaud freine les ventes de légumes italiens »

La saison des légumes en Italie a du mal à démarrer correctement. « C'est toujours difficile à cause du temps chaud. Beaucoup de pays ont encore leurs propres produits ; c'est pourquoi l'intérêt pour les légumes italiens est en baisse. L'Allemagne, par exemple, a encore beaucoup d'oignons de printemps et…

Gaëlle Juton, Prince de Bretagne :

« La consommation de chou-fleur en France se développe »

Le début de la saison du chou-fleur a été assez compliqué. « Normalement, les producteurs entrent progressivement en campagne entre mi-octobre et mi-novembre, mais cette année nos producteurs ont commencé les récoltes un peu plus tôt et de façon concentré dès mi-octobre, compte tenu des conditions…

Champignons : la saison est lancée en Dordogne

Dans les forêts de Dordogne, les cèpes sont prêtes à être cueillies. En effet, la saison des champignons ouvre sur les chapeaux de roue. Certains producteurs, en collaboration avec la…

Italie : Grand choix de variétés de brocolis

Nicola Gentile, propriétaire de Il Casone del Sole, a déclaré à FreshPlaza : « J'ai commencé à produire des légumes biologiques il y a presque 15 ans. Durant toutes ces années, comme c'est le cas aujourd'hui, la demande de produits biologiques n'a pas répondu aux attentes d'un consommateur informé et…

Rapport de l’USDA sur les citrouilles

La production de citrouilles est très dispersée aux États-Unis et les conditions de culture varient considérablement d’une région à l’autre. Tous les États produisent des…

Royaume-Uni : Les restaurants à court de choux de Bruxelles pour les menus de Noël

Les restaurants britanniques remplacent les choux de Bruxelles contre du chou frisé dans leurs menus de Noël. La cause ? L'été chaud a entraîné une pénurie de Brassica…

Xavier Forline, Les Jardins d’Aquitaine, entreprise adaptée :

« Nous employons un maximum de personnes »

L’entreprise Les jardins d’Aquitaine s’est spécialisée dans l’élaboration et la commercialisation de fruits et légumes frais préemballés, comme les courges tranchées, le blanc de poireaux, la potée, le pot-au-feu ou la ratatouille. L’entreprise emploie 71 permanents dont 63 travailleurs handicapés, avec…

Des surfaces plus petites, mais des exportations des potirons néerlandais plus grandes

Un quart des 754 hectares de terrain agricole hollandais pour la culture des potirons se trouvait dans la province de Flevoland en 2018. Cette surface a diminué de 27 % comparé à 2017. La surface cultivée en potirons s’est réduite pratiquement dans toutes les provinces. Le commerce des potirons a été…

Jan Kors, White Pearl :

Pays-Bas: La demande de choux-fleurs colorés augmente

Le chou-fleur est un produit qui doit être exporté. « Quand les pays voisins n'ont pas de pénurie, nous n'avons pas le droit d'exister », déclare Jan Kors de l'association des…

L'Espagne et la France collaborent pour améliorer la récolte de potirons

Le centre technologique AINIA et le Centre de Développement et d'Innovation de la Bretagne française ont collaboré à l'élaboration d'un plan d'action qui permettra de savoir avec plus de précision quel est le meilleur moment pour la récolte de potirons. Afin d'assurer une meilleure qualité et une plus longue durée de…

Pascal Laidet, Fleuron d’Anjou:

« Bon niveau de prix pour les carottes en bottes et les échalotes IGP françaises »

Fleuron d’Anjou fait des carottes en botte françaises du 15 avril à fin novembre. La campagne est presque terminée. Selon Pascal Laidet, la campagne chez Fleuron d’Anjou s’est…

Luc Berden :

Pays-Bas : «Le temps sec a engendré une pénurie de céleri-rave»

Le rendement en céleri-rave de cette année est nettement inférieur à celui des autres années, indique Luc Berden. Depuis de nombreuses années, Berden cultive exclusivement le céleri-rave. Il fournit son propre produit toute au long de l'année. «Nous n'avons jamais connu une année comme celle-ci. Dans le…

Maurice Deben, Bejo:

« Asperges violettes prometteuses en tant qu'asperges à salade »

La station de reproduction Bejo a présenté ses légumes violets sous le concept Purple Power lors du salon Fruit Attraction. Il s'agit notamment des premières asperges mâles…

Michel Lesage, Lesage Champignons

Belgique: « Il n'y a plus de pénurie de champignons comme le laissent entendre les médias »

La semaine dernière, les médias ont fait état d'une pénurie de champignons sur le marché belge. Selon le champignonnier Michel Lesage de Lesage Champignons, il y avait un manque à gagner après les vacances d'été. Toutefois, ce problème a été résolu depuis. « Plusieurs journalistes étaient à la recherche d'actualités pendant…

Will Teeuwen : « L'accent est mis sur l'agriculture biologique dans nos nouvelles parcelles néerlandaises »

Culture de l'asperge : Teboza se tourne vers le sud afin d'allonger la saison

L'année 2018 de l'asperge ne restera pas dans les annales. La production en Europe du Sud, en Europe centrale et en Europe du Nord a eu lieu presque à la même période cette année. « Malheureusement, nous avons été en retard sur le marché avec notre production espagnole. Cela a montré que nous devons nous…

Ellen van Kester, Horticola Guadalfeo

« De plus en plus de supermarchés européens veulent travailler avec des tomates Marazul bleues »

En Espagne, la nouvelle saison des légumes de serre est sur le point de commencer pour Horticola Guadalfeo de Motril. « Nous avons actuellement l'approvisionnement final de la production de tomates dans les montagnes, mais celles-ci n'ont plus la qualité nécessaire pour l'exportation. Durant les deux…

Des champignons bio « Made in Paris »

Porte de la Chapelle à Paris, un parking souterrain d’un immeuble HLM a été reconverti en ferme. Shiitake et autres s’y développent dans les entrailles de la capitale. Des…

Poireau : baisse des rendements sur un an en début de campagne 2018/2019

Selon les premières estimations, les surfaces nationales implantées en poireaux de la campagne 2018-2019 devraient diminuer de 3 % (4 887 ha) sur un an par rapport à la…

La Couve Manteiga :

Un légume brésilien pouvant connaître le succès, même en Italie

Un légume originaire du Brésil possède des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles très particulières : la Couve Manteiga . Ce légume a été importé par l'agronome Gabriele Evangelisti qui, aujourd'hui, le cultive. Vendredi dernier, il a apporté une partie de sa production au marché de Cesena,…


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