Le marché international de Rungis, près de Paris, est le plus grand marché alimentaire au monde. Des cinq sections principales du marché (poisson, viande et abats, fleurs, produits laitiers, fruits et légumes), celle des fruits et légumes est la plus importante. 363 marchands, répartis sur neuf pavillons, vendent des produits venant du monde entier. Lorsqu'on visite le marché, on remarque en premier la très large gamme de produits proposés.
Un jour sur le marché
Rungis a toujours été important pour l’héritage culinaire de la France. C’est là que de nouveaux produits sont réceptionnés et testés. Selon le site internet de Rungis International, « les kiwis, les légumes miniatures et les fleurs comestibles ont commencé leur carrière française à Rungis. » La même chose pourrait arriver au radis noir et à la betterave crapaudine, les nouvelles arrivées du jour.
Des betteraves crapaudines, une vieille variété de betteraves
En 2016, les marchands à Rungis ont vendu 737 268 tonnes de fruits et 461 739 tonnes de légumes. Comparé à 2015, les ventes de fruits ont augmenté de 6% et celles des légumes de 2%. Les kiwis, les avocats et les raisins ont particulièrement gagné en popularité. Entre autres choses, l’augmentation des ventes s’explique par les différents services, qui ont été récemment développés par les marchands, comme la préparation et la livraison de commandes.
En 2016, les ventes de tomates ont augmenté de 3,7% et ont presque atteint 90 000 tonnes
Au centre de la section des fruits et légumes de Rungis, une place de choix est réservée aux produits français. Au « Comptoir du Carreau », qui est un havre de tranquillité parmi l’agitation du marché, les producteurs français présentent des produits de saison.
Le marché international de Rungis a une histoire saisissante. Les origines du marché alimentaire de gros remontent au X° siècle, lorsqu’il était encore aux Halles, au cœur de Paris. En 1969, l’aire de 10 hectares est devenue trop petite, et le marché s’est déplacé à Rungis, près du chemin de fer, de l’autoroute et de l’aéroport international d’Orly. Aujourd’hui, le marché de Rungis occupe une surface de 237 hectares.
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