Selon Hervé Hel, directeur général de l’entreprise française TopAlliance, les prix de l’ail en France sont en baisse à cause d’une surproduction sur les marchés européen et internationaux. « L’ail que nous trouvons sur le marché européen est principalement produit en Espagne », remarque Hervé.
TopAlliance produit 10 000 tonnes d’ail par an. L’entreprise vend différentes variétés, y compris l’ail violet, rose et blanc. Elle est le leader français en ce qui concerne la commercialisation de l’ail rose, qui est cultivé dans la région de Lautrec. « L’ail rose est notre produit le plus couteux, pour lequel il y a une demande significative. Notre variété rose a une meilleure durée de conservation que les autres variétés et a également un meilleur goût. Il est fort et raffiné à la fois. L’ail rose satisfera n’importe quel chef étoilé et les consommateurs l’aiment beaucoup. »
L’ail rose, violet et blanc proposés par TopAlliance
Un autre produit de luxe vendu par TopAlliance est l’ail violet. « Tout dépend des labels officiels de qualité. Si vous êtes labellisé Label Rouge, AOP ou IGP, cela affecte les prix de manière positive. »
Céline Vézian, directrice technique et responsable qualité chez TopAlliance
L’entreprise possède une clientèle variée : « 60% de nos clients sont du domaine de la grande distribution et 25% des réseaux grossistes. Les autres 15% de nos produits sont destinés à l’exportation en Europe. »
Pour plus d’informations :
TopAlliance
www.topalliance.com