Le commerce de l'ail en conserve au marché de Jinxiang en est déjà à son premier mois et le nombre de commerçants ne cesse d'augmenter. Le marché de l'ail est actuellement le plus stimulé par les acheteurs de l'industrie de l'exportation et de la transformation. Les acheteurs font preuve parfois d'un grand enthousiasme et parfois moins, leur comportement d'achat suit en conséquence ; lorsque l'enthousiasme est faible, le volume des échanges diminue.
Les principales raisons de l'augmentation des prix et de la diminution du volume des échanges sont les suivantes :
1. La superficie totale consacrée à la plantation d'ail a diminué et les négociants qui détiennent des stocks demandent de meilleurs prix. Le prix de l'ail de bonne qualité fait monter le prix global de l'ail. Le nombre de commerçants qui visitent le marché de l'ail de Jinxiang ne cesse d'augmenter et le nombre de personnes qui s'y trouvent se multiplie. Le nombre réel de personnes faisant du commerce, cependant, est encore faible.
2. Les usines où l'ail est transformé pour l'exportation ont repris leurs activités régulières, mais beaucoup d'entre elles ont leur propre stock. Et même si les usines de transformation sont de nouveau en activité, elles n'ont pas encore atteint le niveau de l'an dernier.
3. L'industrie de l'ail tranché du Jinxiang a temporairement cessé ses activités le 29 septembre. Les opérations n'ont pas encore repris. Cela nuit gravement à la capacité du Jinxiang à absorber le volume d'ail.
4. Les acheteurs du marché intérieur ont repris leurs opérations régulières, mais leurs achats sont toutefois limités, car les négociants détenant des stocks attendent de meilleurs prix.
5. Le nombre de négociants de passage qui spéculent sur le marché de l'ail a augmenté, mais ceux-ci ne sont pas encore très prolifiques. Ils s'attendent à ce que la superficie consacrée à la plantation d'ail diminue considérablement, mais comme les chiffres ne sont pas encore clairs, ils hésitent encore à spéculer de manière exagérée. La superficie totale consacrée à la plantation d'ail à Jinxiang a atteint 41 333 hectares en 2017. Les données pour 2018 ne sont pas encore apparues. Il est difficile de déterminer dans quelle mesure la superficie totale a diminué.
Source : civ.mofcom.gov.cn