Une sélection limitée de poires arrive à Waitrose & Partners cette semaine. Cultivées au Royaume-Uni, les poires Piqa Boo sont un hybride de poires rouges chinoises, de poires japonaises et de poires européennes. Elles sont créées à partir du croisement naturel des différentes variétés.
Avec leurs couleurs de peaux rouges vives, de même que les poires chinoises et japonaises, mais avec la chair des poires européennes traditionnelles, ces poires Piqa Boo de culture britannique rassemblent les saveurs fortes et souvent plus complexes des poires européennes, tout en gardant la texture des variétés japonaises ainsi que la durée de conservation puis les capacités de stockage des variétés chinoises.
La plupart des poires européennes nécessitent une exposition au froid après la récolte, suivie d'un conditionnement au chaud avant d'être prêt à manger. Une fois mûrs, ils ont une texture douce, fondante ou crémeuse avec sa typique forte saveur. Cependant ils ont tendance à avoir une durée de conservation faible. En revanche, les poires chinoises et japonaises peuvent être mangées dans l’arbre et ont des textures croquantes, mais surtout des saveurs douces.
Greg Sehringer, acheteur de fruits chez Waitrose & Partners, commente : « Ces nouvelles poires Piqa Boo combinent les meilleurs traits de trois variétés différentes pour produire des fruits prêts à être consommés à la récolte. Nous espérons que nos clients apprécieront ces poires intéressantes en édition limitée et spécialement produites dans nos vergers à Kent. »
Les poires Piqa Boo (2 £ pour 4) seront disponibles à partir du 26 novembre pour une très courte période.