Des scientifiques indiens ont réussi à cultiver le « fruit de moine » chinois dans le district de Palampur, Himachal Pradesh. Le fruit du moine, originaire de Chine, est peu calorique, a une haute valeur nutritive et une douceur qui provient d’un composé naturel qui n’augmente pas le taux de sucre dans le sang. Il est donc sans danger pour les consommateurs atteints de diabète.
Les scientifiques de l'Institut indien de la technologie des bio-ressources de l'Himalaya (IHBT), ainsi qu'un laboratoire du Conseil de la recherche scientifique et industrielle (CSIR), travaillent actuellement au développement de bonnes pratiques agricoles et à l'amélioration de la variété du fruit du moine. Ils espèrent le mettre bientôt en vente sur le marché indien pour les patients diabétiques et pour les fabricants à la recherche d'un ingrédient hypocalorique.
« Étant donné que l'Inde abrite 62,4 millions de personnes atteintes de diabète de type 2, c'est un fruit merveilleux pour eux. Nous avons réussi nos expériences dans nos fermes. Nous nous concentrons maintenant sur la technologie des procédés et le développement de l'extraction à partir de fruits du moine. Nous espérons que les édulcorants intenses fabriqués à partir du jus de ce fruit seront bientôt disponibles sur le marché », a déclaré le Dr Sanjay Kumar de Palampur au The Daily Pioneer.