Voulez-vous savoir quels goûts, formes et couleurs seront sur les tablettes des magasins au cours des prochaines années ? Alors, visitez les entreprises d'élevage. L'un des marchés qui a connu beaucoup de développement ces dernières années est celui du raisin. Après la révolution des variétés sans pépins, de nouvelles sortes ont suivi. Avec celles-ci, l'accent était davantage mis sur leur goût. Où cela finira-t-il ? Nous l'avons demandé à Alexandra Sapir, directrice juridique, et à Liz Shani, directrice des relations avec la clientèle de Grapa Varieties.
Grapa Varieties s'est fait un nom en commercialisant les cépages de table ARRA™ et Early Sweet™, notamment avec l'ARRA 15 (marque ARRA Sweeties™). Développé avec toutes les variétés de l'ARRA dans le cadre du programme de sélection de l'ARD, c'est un cépage blanc, sans pépins, cultivé dans le monde entier. « ARRA 15 est notre variété la plus connue et la plus forte jusqu'à présent », dit Alexandra. Introduite il y a six ans, l'ARRA 15 est plantée sur environ 3 000 hectares dans le monde. Les grands avantages de la variété sont son goût, son croustillant et sa grande durée de conservation, ce qui en fait également un excellent substitut sans pépins de la variété Thompson.
ARRA 15 est totalement résistant aux pluies. Elle pousse dans les conditions climatiques difficiles du Brésil et se porte très bien dans les régions arides de Namibie, du nord du Chili et du Pérou, ainsi que dans les climats plus froids de l'Europe. En ce qui concerne la résistance à la pluie et à l'humidité, Grapa ouvre la voie avec un panier complet de variétés rouges, noires et blanches résistantes à la pluie.
Brésil, Namibie et Grèce
Intérêt marqué pour les nouvelles variétés
Grapa représente sur le marché une sélection inégalée de variétés précoces comme l'ARRA 29 et l'ARRA 30 en remplacement des variétés précoces existantes.
ARRA 29 et ARRA 30
Les producteurs s'intéressent beaucoup aux nouvelles variétés. « L'ARRA 29 est très populaire parmi les variétés rouges et l'ARRA 32 est un raisin noir tardif et prometteur que nous avons récemment présenté », explique Alexandra.
ARRA 32
Cet intérêt se manifeste dans les chiffres de croissance de Grapa. Cultivées dans 22 pays, les superficies totales plantées en variétés ARRA ont doublé l'an dernier par rapport à 2016. « Avec une croissance aussi rapide, notre priorité est de nous assurer que la demande est satisfaite et que les producteurs reçoivent des plantes de la plus haute qualité provenant des meilleures pépinières », explique Liz.
Goûtez la différence
Récemment, des panels de dégustation ont été organisés au Fruit Logistica à Hong Kong, au Fruit Attraction à Madrid et dans le secteur britannique du commerce de détail. Comme l'explique Liz, « ces panels fournissent une évaluation précieuse des meilleures variétés à mettre sur le marché commercial », le goût reste la composante la plus importante de la sélection viticole commerciale. « Le goût du Muscat est le 'Saint Graal' de l'élevage du raisin et c'est le goût classique du raisin. Cependant, il est très difficile d'obtenir une variété sans pépins qui a le même goût que le Muscat », explique Liz. Jusqu'à maintenant, bien sûr. Plusieurs des cépages dans le pipeline de Grapa sont des raisins sans pépins avec le goût distinctif du Muscat.
Pipeline variété Muscat
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