À l’approche de Noël, la demande importante du Royaume-Uni pour les choux de Bruxelles doit être satisfaite. Les Britanniques en consomment plus d'un milliard chaque année, dont environ un tiers à Noël !
RK Drysdales, situé dans le comté de Berwick, cultive 1 000 hectares de choux de Bruxelles et produira plus de 10 000 tonnes cette année. Ian McLachlan, responsable de l'agriculture et des installations à RK Drysdales, a déclaré que les volumes de ventes étaient en hausse cette année. « Les pousses sont environ 10 % en dessous de leur taille moyenne en raison de la sécheresse et d'un été chaud, mais cela c'est généralisé un peu partout. Nous avons planté plus de graines cette année afin de répondre à la demande et nous ferons probablement de même l'année prochaine. Nous travaillons avec des détaillants donc notre production est pré-programmée. »
L'ensemencement débute en avril pour une période de huit semaines et 18 variétés différentes assurent un approvisionnement régulier de septembre à avril. « Environ un tiers de la récolte est ramassée pour le marché de Noël. En décembre, nous passons de huit heures à travailler sur quatre chaînes d’emballage à deux équipes de dix heures avec sept chaînes d’emballage ».
Les récentes pluies n’ont pas gêné la production. Selon Ian, ils sont habitués à faire face à toutes sortes de conditions météorologiques.
« Les choux de Bruxelles ont beaucoup évolué par rapport aux choux amers que nous avions au début. Ces jours-ci, de nouvelles variétés plus douces les rendent savoureux par rapport aux anciennes variétés amères. 50 % de la saveur provient de la génétique / des variétés et le reste est due au sol dans lequel ils sont cultivés. C’est pourquoi les choux des frontières écossaises ont une saveur unique très agréable, comme du bon vin ».
Pour plus d'informations :
Ian McLachlan
RK Drysdales
Tél : +441368830448
ian@rkdrysdale.co.uk
http://www.rkdrysdale.co.uk/