La production et la commercialisation des limes Finger cultivées en Australie sont en constante augmentation. Ce secteur de l'industrie alimentaire australienne essaye en effet de répondre à la très forte demande pour cette culture agrumicole très prisée.
Les limes Finger (Microcitrus australasica) sont originaires des forêts pluviales des chaînes frontalières du nord de la Nouvelle-Galles du Sud et du sud-est du Queensland, la majorité de la production commerciale australienne étant concentrée dans cette région.
Les Finger Limes ont une teneur élevée en vitamine C et sont également riches en folate, en potassium et en vitamine E.
Les chefs cuisiniers du monde entier adorent les saveurs uniques d'agrumes, l'astringence et l'amertume combinées à une belle texture croustillante. Ce profil de saveur se marie bien avec les fruits de mer, les viandes, les salades et les desserts. Les limes Finger sont également un accompagnement fantastique pour les cocktails ; elles sont une garniture populaire pour tous les plats dont la saveur est rehaussée par une touche d'agrumes.
Beaucoup d'experts alimentaires appellent les limes Finger le caviar des agrumes ou le caviar de lime étant donné la similitude de la pulpe de petits fruits avec la fameuse délicatesse du caviar de fruits de mer.
Un nouveau site de production a été établi à Boorhaman à Victoria par Oz Finger Limes . Oz Finger Limes a établi cette plantation en 2014 et compte maintenant plus de 4000 arbres plantés dans quinze variétés. La période de récolte prévue s'étendra de la mi-janvier à la fin mai.
Oz Finger Limes a l'intention d'étendre cette ferme à plus de 15000 arbres dans les années à venir.
Tous les limes Finger cultivées sur cette ferme sont greffées et les principales variétés sont Pink Ice, Red Champagne, Alstonville, Tasty Green et Green Crystal. On y trouve de plus petites plantations d'autres variétés, dont Rick's Red, Byron Sunrise, Crimson Tide et Collette.
Oz Finger Limes a engagé Adrian Parsons du 160 Acres Group pour commercialiser cette culture de lime sous forme de doigts dans les circuits alimentaires locaux, d'exportation, frais et traités.
«....de nombreux sceptiques ont dit qu'on ne pouvait pas cultiver des limes Finger dans le sud de l'Australie en raison des températures plus froides. Cependant, nous avons brisé ce mythe avec des méthodes spécialisées de plantation et de fertilisation et nous attendons maintenant notre première récolte commerciale en janvier 2019... », a déclaré Parsons.
« Une fois que les gelées commencent à la fin de l'automne et au début de l'hiver, nos fruits tombent, ce qui peut raccourcir notre saison de 4 à 6 semaines par rapport aux sites de production du nord de la Nouvelle-Galles du Sud et du sud-est du Queensland... »
«....je suis très heureux d'aider Oz Finger Limes à faire une place à cette fantastique culture d'agrumes indigènes où une forte demande existe à la fois dans les restaurants haut de gamme et dans les magasins...»
M. Parsons poursuit : « J'ai hâte d'entrer en contact avec les distributeurs intéressés en Australie et à l'étranger alors que nous lancerons notre première récolte commerciale au début de 2019 ».
L'emplacement de cette culture de limes à doigts dans le nord-est de Victoria permettra d'assurer l'approvisionnement de fruits plus frais dans les principaux marchés de Melbourne, Sydney et Adelaide.
Pour résumer le profil de saveur exaltant des limes Finger, 160 Acres Group a développé la marque Zings Finger Lime pour la distribution au détail. Cette marque contribuera à accroître la notoriété des produits Zings Finger Lime auprès des consommateurs, là où le fruit est actuellement relativement peu connu.
Le programme de marketing de Zings Finger Lime comprendra des emballages attrayants et des supports de PLV sur ses emballages de 125 grammes, 1kg et 5kg. De plus, un site Web et une plateforme de médias sociaux axés sur le consommateur sont en cours de développement pour aider à éduquer les chefs et les cuisiniers à la maison sur la façon de manipuler, stocker et utiliser ce fruit indigène australien étonnant et excitant.
Pour de plus d'informations :
Adrian Parsons
Mobile : +61 418 399 539
Courriel : adrian@helixaustralia.com.au