Dans la lignée de l'entreprise de coupe de légumes de sa mère, Lieven van Lommel a ouvert un magasin Foodmaker au Meir à Anvers, en Belgique. Dans la rue commerçante la plus fréquentée d'Anvers, on trouve un « Jardin de fraîcheur », une chaîne de proximité saine de 500 mètres carrés. Le fabricant de produits alimentaires teste ainsi une « stratégie de la grande distribution », après quoi il souhaite déployer le concept dans les rues commerçantes les plus importantes d'Europe. Un Foodmaker est déjà installé à La Haye et des magasins sont prévus au Danemark et en Allemagne. Foodmaker veut devenir le « McDonald's européen de l'alimentation saine ».
Foodmaker au Meir
« Nous prenons un risque, vu les loyers élevés dans des endroits pareils. Il nous faut obtenir des volumes très élevés parce que nos prix sont peu élevés, mais cela ne devrait pas être un problème d'après nos calculs. Une stratégie de croissance en Europe sera alors plus facile à mettre en œuvre, en mettant clairement l'accent sur les villes et les rues commerçantes les plus importantes », explique Lieven à RetailDetail.
Foodmaker au Meir
Foodmaker veut doubler son chiffre d'affaires en 2019. Foodmaker est également en cours de déploiement via des tiers à travers les formules shop de Delhaize et Monoprix. Lieven a récemment conclu un accord avec Delhaize, dans le cadre duquel 20 nouveaux Ateliers Frais de Foodmaker seront ouverts l'année prochaine, en plus des cinq filiales actuelles. « C'est plus que ce à quoi nous nous attendions. C'est une bonne coopération qui nous permet d'étendre la portée de notre marque et d'augmenter nos volumes, ce qui est nécessaire pour pouvoir fabriquer des produits de qualité de manière rentable. » Foodmaker testera un concept similaire pour Monoprix en France.
En novembre dernier, le premier Atelier d'Alimentation Frais de Delhaize Reet a ouvert ses portes.
Les produits de Foodmaker sont développés et fabriqués en interne, et mettent la fraîcheur à l'honneur. En 2003, Lieven a fondé Starmeal, et Foodmaker a suivi plus tard après l'usine de coupe de légumes de sa mère et celle du grossiste en légumes de son père. Son objectif est de transformer les légumes dans les 24 heures suivant la récolte. Les légumes sont aujourd'hui encore cultivés de manière conventionnelle, mais à l'avenir, il espère passer à l'agriculture biologique.
Lieven parle de ses ambitions européennes.
Source : RetailDetail, propres rapports