La saison de Noël est généralement l'un des mois les plus importants de l'année pour les principaux fournisseurs dans les zones touristiques nationales. De nombreux touristes d'hiver sont accueillis sur l'île d'Usedom jusqu'à la fin de l'année. Le grossiste spécialisé dans les fruits Insel se prépare déjà à l'approche de Noël, y compris avec les fruits tropicaux du monde entier.
Emin Doganay dans l'entrepôt de l'entreprise de gros
Salaks du marché de gros de Hambourg
Les Donagay, père et fils, sont actuellement trois fois par semaine à la recherche de fruits exotiques nouveaux et inconnus au marché de gros de Hambourg. « En ce moment, nous avons de la papaye, du pitahaya, du carambole et du physalis dans notre assortiment », explique le jeune patron. Pour le principal fournisseur, les saisons touristiques classiques sont les périodes les plus importantes de l'année. « Nous fournissons les traiteurs et les hôtels locaux à environ 80 % et nous remarquons donc que la demande augmente en été et en décembre. »
En plus des fruits exotiques existants, de nouveaux fruits apparaissent chaque année dans l'entrepôt de l'entreprise. « Actuellement, nous avons des salaks dans notre assortiment, un fruit rond et légèrement acide d'Amérique du Sud. Nous avons découvert le fruit il y a deux ans et bien qu'il soit assez cher au niveau du prix, nous remarquons que les clients sont très enthousiastes à son sujet. »
Salak et pitahaya : deux fruits exotiques qui peuvent être commercialisés rapidement à Noël.
Début tardif des ventes de Noël
Dans le secteur des fruits tropicaux classiques aussi, il y a toujours de nouvelles variétés qui s'établissent : « Les mangues thaïlandaises se portent très bien actuellement dans notre pays », dit Donagay. « Cette variété est légèrement plus sucrée et plus petite que les mangues traditionnelles. De nombreux hôtels incluent ce fruit dans leurs menus spéciaux. D'autre part, nous devons faire attention à ce que les fruits exotiques ne soient pas trop exclusifs et trop chers. Jusqu'à il y a 5 ans, ce sont surtout les restaurateurs haut de gamme qui demandaient des produits exotiques. En attendant, nous devons nous rendre compte que la demande a augmenté, que les prix ont baissé. »
De plus, l'activité classique de Noël démarre plus tard chaque année, explique Doganay. « Nous remarquons que cela ne commence vraiment que dans les derniers jours avant Noël ou même jusqu'au réveillon du Nouvel An. C'est pourquoi nous devons maintenir nos stocks à des niveaux bas pour assurer une fraîcheur continue. »
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Insel Groß- und Einzelhandel 
Emin Doganay
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