JBT Corporation et sa filiale FTNON, spécialiste de l'équipement et des solutions pour les légumes, salades et fruits frais coupés, ont profité du salon Fruit Logistica 2019 de Berlin pour annoncer le lancement commercial d'un nouveau système innovant pour salades fraîches coupées. Les Centrifugeuses Super Batch (SBC) 200 et 300 ont été spécialement conçues pour faciliter, accélérer et rendre plus efficace la manipulation et la transformation de tous les types de laitues et de babyleaf.
Développé sur la base d'un prototype initial au cours des deux dernières années, qui a été largement testé avec un client de FTNON, le SBC 200 - et le SBC 300 de grande capacité - ont été conçus pour sécher en toute sécurité les salades fragiles, toujours en veillant à réduire au strict nécessaire la détérioration des produits.
« Il y a deux ans, le prototype a été installé en coopération avec un client et a donné de très bons résultats », explique Wilco Fauth, directeur de la ligne de produits mondiale chez JBT FTNON. « Bien sûr, nous en avons tiré des leçons et nous avons depuis remanié la machine, en gardant à l'esprit les nouveaux règlements de la Food Safety Modernization Act (FSMA) aux États-Unis. Si vous regardez dans le monde entier, vous verrez que c'est la seule centrifugeuse construite selon les normes FSMA. »
Une capacité plus élevée
Les SBC 200 et 300 sèchent efficacement les salades en plaçant les feuilles ou les tranches dans une centrifugeuse cylindrique, qui répartit le produit sur la surface interne du tambour à faible vitesse et avec une hauteur de chute minimale pour obtenir un séchage efficace et, si possible, éviter les dommages sur le produit.
De conception hygiénique, les SBC 200 et 300 sont faciles à nettoyer, ce qui signifie de faibles coûts d'entretien et un faible encombrement grâce à leur faible consommation d'énergie. « La machine est très facile à nettoyer. Le temps de nettoyage est donc réduit, ce qui vous permet également d'avoir un temps de changement rapide », dit Fauth. « Nous avons également réussi à concevoir la machine en utilisant un minimum de composants, ce qui rend l'entretien beaucoup plus facile et rapide. »
« En combinant cela avec une machine qui peut fonctionner à une plus grande capacité avec un encombrement réduit, nous avons également l'avantage de pouvoir l'intégrer plus facilement dans les lignes de production existantes et nouvelles où l'espace est toujours une priorité. Un autre avantage - qui a été une heureuse surprise que nous avons découvert lorsque nous avons commencé à utiliser la machine - est qu'il y a moins de dommages sur les produits fragiles, tels que la babyleaf », ajoute Fauth. Les SBC 200 et 300 peuvent traiter 2000 kilogrammes de laitue iceberg par heure et 3000 kilogrammes par heure respectivement.
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