« Notre tradition de culture de citrons remonte à 1970, lorsque notre orange locale n'était plus compétitive sur le marché en raison de l'arrivée d'autres variétés, de sorte que le prix payé au producteur n'était plus satisfaisant. Nous avons été les premiers à transformer l'orangeraie en citronneraie. Voici l'histoire d'Osvaldo Galano, propriétaire de l'entreprise. »
L'entreprise possède 7 hectares de citronniers dans la zone géographique protégée par la marque Limone di Sorrento IGP, avec une production annuelle de 150 tonnes. L'entreprise familiale est dirigée par le chef de famille, Osvaldo et son épouse Carolina, ainsi que leur fils aîné Mario. Ils effectuent seuls toutes les opérations de taille et de fertilisation. Ce n'est qu'au moment de la récolte qu'ils font appel à une main d'œuvre extérieure.
Osvaldo (à droite) avec son fils Mario
L'entreprise est très compétitive et constamment mise à jour en termes de formation et de gestion agronomique. Par exemple, ils préfèrent les techniques d'agriculture intégrée. Soucieux de la qualité garantie, Osvaldo Galano a fait certifier toutes ses citronniers par la zone géographique protégée de l'IGP.
Les règles de production du citron de Sorrente IGP (également appelé citron ovale en raison de sa forme caractéristique) prévoient que la variété Sorrente soit greffée sur un porte-greffe tel que l'orange amère et l'orange douce comme intermédiaire. Par conséquent, la récolte a toujours été scalaire et s'étend de fin janvier à octobre. Cet aspect est encore facilité par la culture « couverte » typique, où les plantes sont protégées par des pergolas constituées d'une structure en bois avec des poteaux en châtaignier et une couverture avec des feuilles. Ce revêtement en particulier, ayant une fonction thermorégulatrice, défend les citronniers contre les aléas climatiques.
Le marketing
L'entreprise est en pleine expansion. En effet, elle a récemment acquis 4 hectares, à convertir en culture biologique. Les citrons de Sorrento IGP de la marque Galano sont conférés à la société I.L.P.O. depuis 2008, qui les distribue dans toute l'Italie à travers le réseau de distribution à grande échelle.
Osvaldo Galano explique : « Nous sommes très fiers de notre collaboration de dix ans avec I.L.P.O., une entreprise sérieuse qui veille à la qualité et à la santé des produits qu'elle commercialise. L'année 2019 a bien commencé, grâce au salon Fruit Logistica nous avons reçu de nouvelles demandes au niveau national et international ; en plus de rendre notre entreprise plus célèbre, cela peut être bon en général pour tous les producteurs de citrons qui produisent l'ovale de Sorrente IGP. »
Les citrons Galano arrivent dans toute l'Italie « emballés dans leur boîte en carton », en réponse aux nouvelles demandes du marché et en fonction de la durabilité environnementale. Une autre partie des citrons de Galano est transformée en écorces et en jus dans l'atelier familial, conçu par Osvaldo lui-même, et ils sont livrés aux restaurants, bars, confiseurs et confiseurs locaux frais ou surgelés.
L'entrepreneur déclare : « Cette année, nous avons eu de la chance, du moins jusqu'à présent, car nous n'avons pas souffert du froid et nous prévoyons de commencer la récolte vers le 20 février. Je n'ai pas enlevé les couvertures sur les citrons depuis 2015, et je m'en réjouis. »
A la question de savoir si le problème du temps sec est présent dans la région, Osvaldo Galano répond : « Heureusement, nous n'avons pas de problèmes majeurs avec le temps sec. Je pense qu'une taille rationnelle, effectuée avec du matériel de coupe désinfecté, est le bon moyen d'éviter les cryptogames. »
Un agrume spécial
Les vergers d'agrumes de la péninsule de Sorrente et de la côte amalfitaine sont d'une valeur inestimable car, avec leur position typique en terrasses sur les pentes montagneuses, ils constituent un élément fondamental pour la défense hydrogéologique et génèrent du tourisme.
Plus précisément, le citron de Sorrente est sans égal. Pour preuve, le professeur Claudio Di Vaio, professeur de culture fruitière au Département d'Agriculture de l'Université de Naples Federico II dit : « L'Ovale de Sorrente est reconnu au niveau national et international pour son parfum et sa qualité, c'est pourquoi il est très apprécié des consommateurs. J'ai personnellement mené des études sur ces citrons et j'ai conclu que l'Anneau de Sorrente et le Sfusato Amalfitano (écotypes développés par le Femminello) sont les citrons italiens les plus riches en termes de qualité et de quantité en huiles essentielles : Myrcene et Limonene en effet. Evidemment, en plus des huiles essentielles, ces citrons sont très riches en vitamine C. »
Perspectives d'avenir
Osvaldo Galano explique les horizons de l'entreprise : « Parmi les défis futurs, il y a l'expansion de l'entreprise qui voit mon fils Mario de plus en plus impliqué. Nous voulons acheter de nouvelles terres pour augmenter la production. Nous aimerions penser à travailler avec d'autres entreprises pour devenir plus compétitives sur les marchés nationaux et internationaux. »
« Nous sommes ouverts à l'expérimentation sur le terrain de nouvelles techniques de production. Dans quelques mois, les essais sur le terrain vont commencer, évidemment sur une parcelle limitée. Nous nous dirigeons également vers une culture du citron de plus en plus durable et un produit plus sûr d'un point de vue alimentaire. »
« Nous augmentons les contrats pour nos jus et écorces, en espérant quitter la Campanie et commencer à nous faire connaître dans tout le pays. J'espère aussi voir des prix de plus en plus élevés et fournir au marché un produit très compétitif. J'ai un rêve pour l'avenir et ce rêve est de voir mes enfants à la tête de l'entreprise. »
« Je viens de rien et je suis fier de moi et de l'aide précieuse de ma famille, considérant que l'entreprise a évolué et continue à évoluer. J'espère qu'à partir de maintenant, la route à prendre ne sera plus si ardue ! »
« 2018 a été une bonne année pour les citrons de Sorrente, avec un prix au kilo satisfaisant : les prix à la production ont varié de 1,20 €/kg en hiver-printemps à 3,20 € en été et jusqu'en octobre. »
Perspectives pour 2019 ? Osvaldo conclut en disant : « Ce sera certainement une bonne année en termes de volumes et de caractéristiques qualitatives de nos citrons de Sorrente. J'espère vivement que les mêmes niveaux de rémunération qu'en 2018 seront maintenus, voire supérieurs. »
Pour plus d'informations :
Azienda agricola Galano 
Via Campagnano, 7
80067 Sorrento (NA) - Italie
Tél. : (+39) 081 8774947
(+39) 339 7010735
osvaldogalano@libero.it
www.aziendaagricolagalano.com
Source : L.L.R. pour FreshPlaza