L'importance des produits biologiques augmente rapidement dans le monde du commerce d'aujourd'hui. Dans le commerce des fruits en particulier, les producteurs en Suisse et à l'étranger se sont de plus en plus tournés vers les produits biologiques au cours de ces dernières années. Par conséquent, les grossistes et les services de livraison incluent de plus en plus de fruits et légumes biologiques dans leur portefeuille de produits. Cependant, il n'y a pratiquement pas de grossistes biologiques purs dans le secteur des fruits frais. Roy Zylka de Nuremberg, propriétaire de la société Roy's Naturkost, est l'un des rares fournisseurs exclusivement dédié à la commercialisation de produits frais biologiques. Ce grossiste passionné est encore chaque jour surpris par la diversité de ce segment de produits.
Roy Zylka (à droite) et son ami néerlandais Michiel Groenewegen (anciennement 2Organics, actuellement RTCL Food BV) présentent fièrement la nouvelle variété d'orange de Sicile.
Les fruits et légumes représentent environ 90 % de l'ensemble de la gamme de produits, explique Zylka. A cet égard, le grossiste en produits biologiques est l'un des principaux fournisseurs dans ce segment. De plus, tout est négocié directement sur place ou via les propres canaux de vente de l'entreprise, sans intermédiaires. Tout provient aussi directement que possible de producteurs nationaux et étrangers. « Il y a actuellement beaucoup de choses qui se passent dans le secteur des agrumes », explique-t-il, « les clémentines biologiques, par exemple, arrivent lentement à leur fin. L'Italie a déjà terminé sa campagne et il n'y aura pas de grandes quantités en provenance d'autres zones de culture d'Europe du Sud avant la fin du mois », prévoit-il.
Nouveau dans la gamme : Orange Fischer Navel
Une part importante des agrumes biologiques est toujours importée d'Italie, principalement de l'île de Sicile. Entre autres choses, de grandes quantités d'oranges sanguines Tarocco arrivent actuellement sur le marché de gros de Nuremberg. « Cette semaine, nous avons même acheté pour la première fois une nouvelle variété d'orange, la Fisher Navel. Cette variété ressemble au Tarocco dans sa peau, mais sa chair est jaune. » Le goût du fruit est particulièrement sucré et juteux. Zylka s'attend à ne pouvoir offrir la nouvelle variété que pour quelques semaines. « Je suppose que nous aurons le produit dans notre assortiment pendant 4 à 5 semaines, puis ce sera déjà fini. »
Images de la production d'agrumes de la famille Arcoria
Les oranges biologiques actuellement inconnues sont achetées à la famille sicilienne Arcoria, qui cultive environ 70 hectares d'agrumes sur les pentes du volcan de l'Etna. Le partenariat a été établi en 1997 et continue de porter ses fruits plus de 20 ans plus tard. « Nous sommes le détenteur de la licence pour leurs marchandises en Allemagne. Notre plus grand avantage est que nous n'y récoltons que lorsque la valeur Brix convient », explique M. Zylka, qui travaille exclusivement avec des producteurs biologiques purs. « Cette garantie de qualité nous distingue des grands fournisseurs. Bien que même les grandes entreprises utilisent aujourd'hui des produits non traités, je ne vois pas cette tendance comme une menace. »
Une large base de clients
En plus de la qualité supérieure de ses produits, le détaillant d'aliments biologiques compte également sur une vaste clientèle. Outre les commerces spécialisés et les magasins d'alimentation biologique, Zylka propose également des services d'abonnement, dont le nombre n'a cessé d'augmenter ces dernières années. « Nous constatons actuellement que la demande sur l'ensemble de la gamme est supérieure à la production. Dans ce contexte, nous envisageons également d'accroître la capacité de notre site actuel », conclut Zylka.
Pour plus d'informations :
Roy's Naturkost 
Großhandel Obst und Gemüse
GF: Roy Zylka
Großmarkt Nürnberg
Leyher Straße 107
90431 Nürnberg
Tél.: +49 (0) 911 / 50 71 07-0
Fax: +49 (0) 911 / 50 71 07-20
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