« Les entreprises qui n'offraient pas de produits biologiques l'année dernière commencent déjà à se faire connaitre, tandis que beaucoup d'entreprises qui ont déjà une vaste expérience dans la production et la vente de produits biologiques parient sur l'utilisation d'emballages plus durables et sans l'utilisation de plastique ». C'est ce qu'explique Silvia Llamas, directrice marketing de la société espagnole Haciendas Bio, lors de la dernière édition du salon Fruit Logistica à Berlin, qui reflète la situation actuelle du marché biologique.
L'une des nouveautés de cette entreprise spécialisée dans les produits biologiques est l'incorporation de légumes à feuilles biologiques, qu'elle produit à Cuevas, à Almería, avec environ 19 nouvelles références, ainsi que de nouvelles variétés de prunes, avec lesquelles elle espère atteindre les différents goûts de chaque consommateur selon qu'il préfère plus ou moins de turgescence, d'acidité ou de douceur, entre autres caractéristiques.
Selon Silvia Llamas, l'objectif principal d'Haciendas Bio est d'éduquer les consommateurs sur les valeurs et les bénéfices de ce type d'agriculture afin d'influencer leur décision d'achat.
« L'Espagne est un pays méditerranéen avec un profil de consommateur très similaire à celui de l'Italie. Elle est donc encore loin derrière en matière d'achat de produits biologiques. Le consommateur espagnol estime que la plus grande différence réside dans le prix et que, bien que l'utilisation de produits chimiques soit utilisée pour la production conventionnelle, ce n'est pas un frein à la consommation : il n'a aucune conscience des dommages qu'elle peut causer à la santé. C'est quelque chose qui change peu à peu. Nous constatons que l'on s'inquiète déjà davantage de l'origine des aliments et de la manière dont ils sont produits, en particulier chez les plus jeunes, ce qui entraîne une croissance exponentielle de la consommation ces dernières années, qui coïncide avec la reprise économique en Espagne. »
Une étude de Qantar World Pannel indique qu'en 2017, la consommation de produits biologiques a augmenté de plus de 14 % par rapport à une augmentation de 2 % de la consommation conventionnelle. La consommation augmente chaque année à deux chiffres. « Au début, on pourrait penser que l'écologique serait une tendance ou une mode, mais cela prouve qu'il est déjà une réalité et qu'il continuera à aller de l'avant », dit Silvia Llamas.
Actuellement, de nombreuses entreprises veulent se passer du plastique dans l'emballage
Il y a deux ans et demi, Haciendas Bio a lancé la marque Biovivo pour le marché national, une marque 100 % durable incluse dans l'emballage où des alternatives au plastique sont utilisées.
« Coïncidant avec le début de la popularisation du mouvement social « anti-plastique », nous avons été des pionniers en ce sens. Jusqu'alors aucune entreprise en Espagne n'offrait de fruits et légumes emballés uniquement avec des plateaux en carton, des filets en coton biologique et des bandes de papier 100 % recyclées et recyclables. Aujourd'hui, de nombreuses entreprises souhaitent adhérer à cette forme d'emballage, bien qu'il ne soit pas facile de se passer du plastique. Les produits périssables ont besoin d'une certaine quantité d'humidité et tous les supermarchés n'ont pas de réfrigération. Dans ce cas le plastique permet une plus longue durée de conservation. D'autre part, le plastique permet également au produit d'être visible dans l'emballage sans qu'il ne tombe. C'est pourquoi travailler uniquement avec des emballages carton est vraiment un défi que nous relevons tous les jours », explique Silvia Llamas.
La fraude, l'une des principales menaces
Il y a de plus en plus d'exploitants de produits conventionnels qui offrent des produits biologiques comme des produits conventionnels à un prix pratique, et vice versa, ce qui fait qu'il est souvent difficile de savoir ce qui est biologique ou non.
Selon Silvia Llamas, les exigences pour qu'une exploitation agricole soit biologique ne sont pas toujours respectées ou restent minimales. En ce sens, il est important que toutes les entreprises soient contrôlées par le biais des registres fiscaux et commerciaux des entreprises, ce qui réduira le risque de fraude en soumettant les pratiques des exploitations agricoles à une exposition publique. Il est nécessaire de lancer un appel pour garantir l'authenticité des produits biologiques dans le respect des normes d'engagement et de transparence.
« La fraude est l'une des principales menaces qui pèsent sur ce secteur, qui peut sérieusement ternir l'image de cette philosophie et faire douter les acheteurs du bon travail des entreprises spécialisées dans l'agriculture biologique ou comme HaciendasBio, dans l'agriculture biologique dynamique. »
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Silvia Llamas
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