La consommation d'avocat continue de croître dans le monde entier et, avec elle, les préoccupations concernant l'impact environnemental que cette culture « assoiffée » provoque dans les pays producteurs, comme le Mexique ou le Pérou.
Dans une récente interview pour BBC Sounds, le président de l'Organisation mondiale de l'avocat (WAO), Xavier Equihua, a déclaré que les pays membres de ce groupe sensibilisent constamment leurs agriculteurs et utilisent les nouvelles technologies pour consommer moins d'eau dans la production de l'avocat.
Interrogé sur la décision de certains restaurants du Royaume-Uni de boycotter ce fruit, car sa culture nécessite plus d'eau que d'autres produits agricoles, Equihua a déclaré qu'il s'agissait « d'allégations sensationnelles qui se produisent parce que lorsque vous êtes populaire, les gens ont tendance à vous aimer ou vous détester. Et l'avocat est actuellement une célébrité du monde des fruits. »
« L'empreinte moyenne de l'eau par kilo d'avocat est faible par rapport à l'eau nécessaire pour produire la même quantité de bœuf », a déclaré Equihua dans le podcast The Food Chain.
Il a également dit que la consommation mondiale d'avocat avait aussi été motivée par le désir des gens de manger plus sainement. « Les végétaliens et les végétariens considèrent l'avocat comme leur viande, c'est une combinaison de facteurs : c'est délicieux, versatile et sain. »
Source : gestion.pe