Au cours des 15 dernières années, DriedFresh a développé et affiné une nouvelle idée pour le séchage des aliments de la nature. L'entreprise sèche les aliments frais à basse température et sans oxygène (pas de lyophilisation nécessaire). La nourriture peut être stockée pendant de longues durées tout en maintenant sa teneur en éléments nutritifs de qualité supérieure et tout en conservant les couleurs, le goût et la texture de la nature. L'aliment conserve 100 % des vitamines ainsi que la couleur, la saveur, l'arôme et les actifs naturels de la plante. Cela s'appelle la « Déshydratation sous vide osmotique dans une atmosphère modifiée » OVDMA.
« Les aliments séchés à l'aide des chambres de séchage conteneurisées OVDMA « driedfreshTM » offrent un nouvel ensemble unique de stratégies différentes pour l'approvisionnement quotidien en fruits, légumes et produits de base locaux et internationaux », explique Richard Guy de la société.
« En s'appuyant sur son déshydrateur V2.0 OVDMA DriedFresh, l'entreprise ajoute et modifie en toute confiance certaines technologies qui poussent le déshydrateur à produire les meilleurs produits séchés au monde. »
Le fait que tous les déshydrateurs V2.0 puissent être rééquipés avec les nouveaux développements incorporés dans la V2.5 est un facteur clé dans tous ces changements.
Les principaux changements sont les suivants :
- Nouveaux systèmes de contrôle SCADA et IHM pour permettre une meilleure génération automatique de rapports et d'alertes par SMS aux intervenants et au personnel de soutien.
- Accès superposé aux opérateurs et aux équipes de support pour permettre aux opérateurs d'ajuster les recettes/protocoles de séchage qui personnalisent les recettes de séchage et créent une valeur IP pour les opérateurs utilisant ces sécheurs.
- Générateur d'azote pour rincer la chambre d'oxygène du début à la fin de n'importe quel cycle de séchage - ceci permet de réduire davantage le nombre de bactéries et protège contre l'oxydation et la décoloration.
- Une option de cuisson dans la recette de séchage pour la torréfaction des sucres de conversion et des amidons, pour le blanchiment à sec pendant le cycle de séchage.
- De nouveaux capteurs pour donner plus d'informations aux algorithmes de contrôle qui permettent d'obtenir le résultat souhaité pour les produits séchés, par exemple la position d'humidité et d'activité de l'eau ou la protection des produits phytochimiques sensibles.
Pour plus d'informations :
Richard Guy
DriedFresh
Tél : +6421031939373
Rguy@driedfresh.co.nz
www.driedfresh.co.nz