« Le marché du gingembre sort d'une période captivante », déclare Dennis Koemans, de Davis Europe. Cette société est basée à Barendrecht, aux Pays-Bas. « Le mois dernier, le prix du gingembre a grimpé en flèche à 34 euros. Les mois précédents, cependant, les stocks de gingembre étaient trop importants aux Pays-Bas. Cette offre excédentaire est due à la douceur de l'hiver. On a même dû jeter beaucoup de gingembre parce qu'il pourrissait. »
« Habituellement, les ventes de gingembre sont à leur plus haut niveau en hiver. En raison des températures élevées de l'hiver dernier, les ventes ont accusé un retard. Cela signifie que de nombreux acteurs du marché ont cessé d'importer ce produit. De cette façon, le marché est passé d'un creux à un pic. »
« Depuis, le marché s'est stabilisé. Les prix du gingembre chinois se situent à nouveau aux alentours de 24 euros », explique Dennis. « De nombreux importateurs se sont tirés une balle dans le pied l'année dernière. Heureusement, nous avions du gingembre à notre disposition pendant les pénuries. Donc, nous avons pu en profiter. »
« A mesure que l'été approche, les ventes de gingembre diminuent. Je m'attends à des prix stables dans les semaines à venir. Heureusement, la qualité du gingembre est bonne. Je m'attends également à ce que nous soyons en mesure d'offrir une bonne qualité tout au long de la saison. Il faudra attendre de voir à quoi ressemblera la récolte de septembre. Bientôt, cependant, il y aura plus de concurrence sur le marché. La Thaïlande a commencé par l'exportation. Le gingembre brésilien arrivera également sur le marché avant le début de l'été », dit cet importateur.
Davis Europe fournit du gingembre chinois aux grossistes et aux fournisseurs de supermarchés à travers l'Europe. « Au cours de la dernière année, la popularité du gingembre a augmenté de façon spectaculaire. Cependant, les Néerlandais sont toujours prudents lorsqu'il s'agit de produits en provenance de destinations lointaines. Mais il y a tellement plus à faire avec le gingembre. Vous pouvez, par exemple, l'utiliser dans les boissons et la vaisselle », conclut Dennis.
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Dennis Koemans
Davis Europe
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