Les noix et les fruits secs sont un phénomène plutôt marginal dans le commerce de gros traditionnel. Parallèlement à l'élargissement de la variété sur le marché et à l'essor rapide du secteur biologique, de nouvelles perspectives s'ouvrent dans ce secteur de produits spécialisés. Dans les villes allemandes et en particulier à Berlin - les marchandises s'écoulent continuellement, rapporte Oualid Ben Ammar de l'entreprise de gros berlinoise Germania Nuts.
Les noix de cajou et les noisettes turques sont également disponibles en quantités adaptées au marché.
Début des ventes de Pâques
En ce moment, les arachides et les pignons se portent très bien, explique Ben Ammar, qui exploite les deux variétés de noix toute l'année. « De début mars à début avril, l'activité de Pâques commence généralement et les ventes de pignons de pin augmentent de 20 à 30 %. Nous nous approvisionnons principalement au Pakistan et en Chine, la Chine étant légèrement moins chère en termes de prix. En général, cependant, le marché a un niveau de prix élevé et nous espérons que le prix se stabilisera au cours des prochains mois jusqu'en octobre. »
Les produits biologiques en hausse
Depuis près de trois ans, le distributeur berlinois est présent sur le marché de gros local, mais dans l'ensemble, il travaille dans ce secteur de produits depuis plus de 10 ans. La tendance actuelle est claire : « Ici, dans la région berlinoise, les noix et fruits secs biologiques sont en hausse. Actuellement, nous utilisons de plus en plus de dattes biologiques tunisiennes, que nous pouvons offrir toute l'année. »
Exporter en Scandinavie
Ben Ammar livre ses produits principalement à des traiteurs et grossistes de la région de Berlin. Il a également pu mettre ses produits sur le marché international. « Je travaille déjà avec des partenaires en Finlande et au Danemark. La prochaine étape consiste à développer cette activité et à construire une solide ligne d'exportation. Vu le développement massif du commerce biologique sur le marché local, je vois certainement des opportunités dans ce domaine. »
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