La moitié des fruits et légumes produits dans le monde est perdue quelque part dans la chaîne d’approvisionnement ou à domicile. Le gaspillage alimentaire est donc un sujet très important.
La startup Apeel a trouvé une solution pour limiter ce gaspillage : il s’agit d’une sorte de deuxième peau qui va préserver l’humidité du fruit, éviter qu’il sèche, et le protéger de l’oxygène pour qu’il pourrisse moins vite. Les fruits et légumes traités vont pouvoir être conservés jusqu’à trois fois plus longtemps.
Cette peau est totalement végétale : elle est fabriquée à partir de graines et de pelures triées sur le volet. Cela donne un liquide que l’on pulvérise ou dans lequel on trempe le fruit pour le protéger. Un liquide invisible, inodore et qui n’a aucun goût.
Source : europe1.fr